آخرین بروز رسانی ۲۴ تیر, ۱۴۰۲ توسط تحریریه موژان
زردآلو یکی از میوه‌های خوش طعم با طبع سرد و تر است. این میوه خوش مزه در آسیا پرورش داده می‌شود و کشور ایران نیز یکی از زادگاه‌های اصلی این میوه به شمار می‌آید. زردآلو تازه دارای خواص بسیاری است؛ اما به دلیل در دسترس نبودن این میوه در تمامی فصول سال معمولا این میوه را به طور خشک شده نیز مصرف می‌کنند. در این مقاله از سایت میوه خشک موژان به توضیح و بررسی آن می‌پردازیم.
خواص زردآلو خشک
زردآلو خشک میوه‌ای است که به دلیل مزه شیرین و طعم دلپذیرش، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار می‌گیرد. علاوه بر طعم لذیذ، زردآلو دارای خواص بسیاری برای سلامتی است و از این رو طرفداران زیادی به خود اختصاص داده است. حتی بسیاری از افراد اقدام به خرید زردآلو عمده می‌کنند تا به صورت میان وعده یا برای پخت غذا از آن استفاده کنند. در زیر به برخی از خواص مهم زردآلو اشاره کرده ایم:
- زردآلو خشک و کاهش وزن: این ماده غذایی دارای فیبر فراوانی است، از این رو می‌تواند باعث ایجاد حس سیری در افراد شده و وزن ایده آل را برای افراد به ارمغان آورد.
- زرد آلو خشک و زنان باردار: زردآلو را می‌توان منبع غنی از آهن دانست. همانطور که می‌دانید زنان در دوران بارداری خود به ۵۰% خون بیشتری احتیاج دارند، از این رو میزان تقاضای بدن برای آهن نیز افزایش می‌یابد.
- زردآلو خشک و بینایی: این میوه شیرین و خوشمزه دارای زیگزانتین است که می‌تواند مانند بلولایت از چشم‌ها محافظت کند. همچنین با خوردن زردآلو می‌توانید خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهید.
- زردآلو خشک و تراکم استخوانی: بعد از بالا رفتن سن، افراد زیادی مخصوصا بانوان تراکم استخوانی بدنشان کاهش می‌یابد و این امر باعث بروز مشکلات متعددی می‌شود.
خواص زرد آلو خشک
- تقویت سیستم ایمنی: مصرف زردآلو خشک می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در مقابل بیماری‌ها و عفونت‌ها مقاومت بیشتری به بدن ببخشد.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: زردآلو خشک حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین C است. آنتی‌اکسیدان‌ها به حفظ سلامت سلول‌ها و مبارزه با آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند.
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: زردآلو خشک حاوی ویتامین‌های A، C و K است که برای سلامت چشم‌ها، سیستم ایمنی و استخوان‌ها بسیار مفید هستند. همچنین، این میوه حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، مس و منگنز است.
- اثر آرامبخش: زردآلو خشک به دلیل داشتن پتاسیم، منیزیم و مواد معدنی دیگر، می‌تواند به تسکین استرس و افزایش خواب با کیفیت کمک کند.
خواص زردآلو خشک روی بیماری ها
زردآلو به عنوان یک میوه مغذی و سالم، می‌تواند در پیشگیری و کنترل برخی بیماری‌ها و مشکلات بهداشتی نقش موثری داشته باشد. در زیر به برخی از اثرات زردآلو خشک بر بیماری‌های مختلف اشاره می‌کنم:
- بیماری‌های قلبی: زردآلو خشک حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند عوامل خطر برای بیماری‌های قلبی مانند اکسیداسیون را کاهش دهند. مصرف منظم زردآلو خشک می‌تواند فشار خون را کاهش داده و سلامت قلب را حفظ کند.
- عوامل التهابی: زردآلو خشک دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند در کاهش التهاب‌های بدن نقش داشته باشد. این خاصیت می‌تواند در کاهش علائم بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و دیگر بیماری‌های التهابی مفید باشد.
- سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زردآلو خشک می‌توانند به کاهش ریسک بروز برخی از انواع سرطان‌ها مانند سرطان روده و سرطان پستان کمک کنند. همچنین، فیبر موجود در زردآلو می‌تواند در پیشگیری از سرطان روده مؤثر باشد.
- قوام بدن و سلامت استخوان‌ها: زردآلو حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوان‌ها و قوام بدن بسیار مهم هستند. مصرف زردآلو خشک می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با استخوان مانند اوستئوپوروز کمک کند.
- دیابت: زردآلو خشک دارای مواد مغذی درونی است و می‌تواند میزان ترشح انسولین را افزایش داده و از زیاد شدن قند خون جلوگیری کند.
- آنمی: بیماری آنمی در صورت کمبود هموگلوبین در بدن اتفاق می‌افتد، همانطور که گفتیم زردآلو خشک دارای مقدار زیادی آهن است. از این رو می‌تواند از بروز بیماری آنمی و کمبود هموگلوبین نیز جلوگیری کند.
- یبوست: یکی از مشکلات رایج افراد، مشکلات سیستک گوارشی و یبوست است. زردآلو خشک می‌تواند با فیبری که دارد از مشکلات یبوستی پیشگیری کند و دفعات ادرار شما را افزایش دهد.
زردآلو خشک چه اثراتی روی بیماری ها دارد؟
روش خشک کردن زردآلو و طرز تهیه ی برگ زردآلو قیسی خانگی
خشک کردن زردآلو قیسی در خانه یک روش ساده و موثر برای طولانی کردن عمر میوه و استفاده بهینه از آن است. با دنبال کردن مراحل آماده‌سازی و خشک کردن صحیح، می‌توانید زردآلوهای خشک شده را به عنوان یک خوراک سالم و خوشمزه به خانواده خود ارائه دهید.
ابزار و مواد لازم
برای درست کردن زردآلو قیسی یا زردآلو خشک در خانه، باید ابزار و مواد زیر را دسترس داشته باشید:
- میوه ی زردآلوی تازه البته بهتر است زردآلو های با کیفیت و بدون عیب و بدون خوردگی را انتخاب کنید.
- تیغه یا چاقو برای برداشتن هسته ی زردآلوها.
- سینی خشک کن یا تخته چوبی با کاغذ مخصوص روی آن.
- پارچه تمیز برای پاک کردن زردآلوها.
- محیط خشک و تهویه‌دار برای قرار دادن زردآلوها.
مرحله ۱: آماده‌سازی زردآلوها
- زردآلوها را بشویید و خشک کنید.
- با استفاده از تیغه یا چاقو، زردآلوها را به دو نیمه ببرید و مغز آن‌ها را با دقت بیرون بیاورید.
مرحله ۲: قرار دادن زردآلوها در سینی خشک کن
- سینی خشک کن را با کاغذ مخصوص پوشانید.
- زردآلوها را در سینی خشک کن قرار دهید، فاصله کافی بین آن‌ها را رعایت کنید تا هوا به خوبی در اطراف زردآلوها جریان داشته باشد.
مرحله ۳: خشک کردن زردآلوها
- سینی خشک کن حاوی زردآلوهای قیسی را در محیط خشک و تهویه‌دار قرار دهید.
- زردآلوها را به مدت ۷ تا ۱۰ روز در دمای ۵۰-۶۰ درجه سانتی‌گراد خشک کنید. ممکن است نیاز به بیشتر یا کمتر از این زمان باشد، بنابراین به ظاهر زردآلوها توجه کنید و تا زمانی که خشک شدن کامل را مشاهده کنید ادامه دهید.
نکات مهم برای خشک کردن زردآلو و طرز تهیه ی برگ زردآلو قیسی خانگی
- در طول مراحل خشک کردن، از تماس زردآلوها با آب خودداری کنید.
- قبل از خشک کردن، مطمئن شوید زردآلوها تمیز و خشک هستند.
- زمان خشک کردن ممکن است با توجه به شرایط جوی و سایر عوامل متفاوت باشد.
- مطمئن شوید زردآلوها قبل از ذخیره کردن یا بسته بندی به طور کامل خشک شده‌اند.
چگونه در خانه ی خود زردآلو خشک یا زردآلو قیسی درست کنیم
غذا با زردآلو خشک
قیمت زردآلو خشک در تهران و دیگر شهرهای کشور بسیار مناسب است، از این رو شما می‌توانید این محصول را در غذاهای روزانه خود نیز استفاده کنید. در ادامه چند مورد از غذاهایی که در پخت آن‌ها از زردآلو خشک استفاده شده است را نام می‌بریم.
قیساوی زردآلو
یکی از غذاهای خوشمزه و خوش طعم منطقه آذربایجان، قیساوی است. این غذا با استفاده از برگه ی زردآلو خشک تهیه می‌شود. این غذا معمولا به صورت خورش همراه برنج سرو می‌شود یا با نان خورده می‌شود. بسیاری از افراد برای قوام بیشتر و طعم متفاوت و جذاب دادن به این خوراک از شیره انگور نیز استفاده می‌کنند. اضافه کردن کره محلی و هل در هنگام پخت قیساوی می‌تواند عطر و بوی خاصی به غذای شما بدهد. این غذا بسیار مقوی بوده و اهالی آذربایجان این غذا را معمولا به عنوان صبحانه پرانرژی مصرف می‌کنند.
اشکنه زردآلو
یکی دیگر از غذاهایی محلی ایران که در منطقه شاهرود سرو می‌شود اشکنه زردآلو است. این اشکنه همراه تخم مرغ آماده می‌شود که اگر آن را از این غذا حذف کنید، غذایی مناسب وگان‌ها خواهید داشت. این غذا دارای طعم ملس و خوشی است که به احتمال زیاد تا به حال آن را تجربه نکرده‌اید. وجود میوه در غذا باعث طراوت آن غذا شده و افراد را به خوردن غذا جذب می‌کند.
با زردآلو ماهی سالمون را طعم دار کنید
- ماهی را آماده کنید
- هر طرف فیله ها را با اسپری روغن اسپری کنید.
- هر فیله را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
- گوشت ماهی قزل آلا را به سمت پایین روی گریل قرار دهید و ۲ دقیقه بپزید.
- بچرخانید و ۲ دقیقه دیگر آن طرف را گریل کنید. حداقل دمای داخلی باید حداقل ۱۴۵ فارنهایت (به مدت ۱۵ ثانیه) باشد.
- با مقداری سس روی ماهی را مزه دار کنید
- فلفل سیاه، نمک و ۲۰۰ گرم زردآلو خشک را با ۱۰۰ گرم عصاره ی زغال اخته خشک و شیرین شده با شکر قهوه ای و یک فنجان آب زغال اخته در میکسر بیاندازید و مطمئن شوید سس کاملا یکنواخت و غلیظ تهیه می شود.
حالا می توانید از این سس برای طعم دار کردن ماهی سالمون خود استفاده و از خوردن آن لذت ببرید.
کته زردآلو
یکی از غذاهای سنتی و محبوب منطقه آذریجان شرقی و تبریز، کته زرد آلو است که به آن اریح کته سی هم می‌گویند. دستور پخت این غذا بسیار آسان است، به طوری که شما زردآلو را همراه با باقی مخلفات به برنج اضافه می‌کنید و می‌گذارید مانند کته دم بکشد. این غذا جز غذاهای شیرین و مقوی است که شما می‌توانید از آن‌ها بهره‌مند شوید.
سخن پایانی
در این مقاله با خواص زردآلو خشک آشنا شدید و انواع غذاهای خوش طعم و مزه را که می‌توان با زردآلو خشک درست کرد را شناختید. شما می‌توانید برای خرید زردآلو خشک به سایت میوه خشک موژان مراجعه کنید. قیمت هر کیلو برگه زردآلو در این سایت وجود دارد که می‌توانید بعد از کسب اطلاعات، آن‌ها را تهیه کنید. فروشگاه اینترنتی موژان محصولاتی باکیفیت و درجه یک را در اختیار مشتریان خود قرار می‌دهد.
