مهمترین خواص گل آفتابگردان

آخرین بروز رسانی ۱۹ فروردین, ۱۴۰۴ توسط farzadmehdikhani207@gmail.com

گل‌ های آفتابگردان تنها برای بک گراند عکس‌ های اینستاگرامی مناسب نیست. بلکه این گل‌ها دانه‌ هایی را پرورش می‌دهند که خوشمزه و مغذی هستند. در ادامه به مهم‌ترین خواص تخمه آفتابگردان اشاره می‌کنیم.

باید در خاطر داشته باشید که این دانه سرشار از کالری است. همچنین تخمه‌ های بسته بندی شده حاوی میزان قابل توجهی نمک هم هستند. اگر به مصرف نمک حساس هستید، به دنبال گزینه‌ های بدون نمک یا کم نمک باشید.

جویدن این دانه چیزی بیشتر از ارضای مزه چشایی شما دارد. در ادامه به خواص این دانه و اهمیت اضافه کردن آن به رژیم غذاییتان خواهیم پرداخت. این مقاله از سایت موژان منتشر می شود

معرفی گل آفتابگردان

گل آفتابگردان یکی از زیباترین و پرکاربردترین گیاهان در جهان است که به خاطر گل‌ های بزرگ، زرد و درخشانش معروف شده. جالب است بدانید که این گل نام خودش را از خاصیت عجیبش گرفته است؛ یعنی در طول روز، سرش را به سمت خورشید می‌چرخاند! این ویژگی که در جوانه‌ های آفتابگردان دیده می‌شود، باعث شده این گل نمادی از شادی، زندگی و انرژی مثبت باشد. علاوه بر ظاهر زیبایش، آفتابگردان کاربرد های فراوانی دارد؛ هم در صنعت کشاورزی محبوب است، هم تخمه‌ های مغذی‌اش در میان‌وعده‌ ها استفاده می‌شود و هم روغن آن در آشپزی و تولید محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.

تاریخچه و خاستگاه آفتابگردان

شاید فکر کنید آفتابگردان از همان اول در سراسر دنیا وجود داشته، اما این گیاه بومی آمریکای شمالی است و بومیان این قاره از هزاران سال پیش از آن به عنوان یک منبع غذایی مهم استفاده می‌کردند. تخمه‌ های آفتابگردان برای آنها مانند گنج بود؛ از آن برای تأمین انرژی، درمان بیماری‌ها و حتی در آیین‌ های سنتی استفاده می‌کردند. در قرن شانزدهم، کاوشگران اسپانیایی این گیاه زیبا و پرخاصیت را به اروپا بردند و به مرور، آفتابگردان در سراسر جهان گسترش پیدا کرد. در حال حاضر، کشور هایی مثل روسیه، اوکراین، چین و آمریکا از بزرگترین تولیدکنندگان آفتابگردان و محصولات مرتبط با آن هستند.

فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی

سلامت پوست و مو

وجود ویتامین E ، بیوتین و اسید های چرب ضروری در تخمه آفتابگردان به حفظ رطوبت پوست، جلوگیری از پیری زودرس و تقویت رشد مو کمک می‌کند.

پس اگر می خواهید پوستی جوان و درخشان و مو هایی سالم و قوی داشته باشید ، مصرف تخمه آفتابگردان را فراموش نکنید.

تقویت سیستم ایمنی

سلنیوم و روی (زینک) موجود در تخمه آفتابگردان نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ ها دارند.

سلنیوم به تولید آنتی اکسیدان ها در بدن کمک می کند و در مبارزه با استرس نقش مهمی دارد. و از طرف دیگر روی برای رشد و عملکرد سلول های ایمنی حیاتی است.

سلامت استخوان‌ ها و دندان ها

منیزیم، فسفر و مس موجود در تخمه آفتابگردان به تقویت ساختار استخوانی و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کنند.

منیزیم یکی از مواد اصلی در ساختار استخوان هاست.و فسفر موجود در آفتابگردان ، در کنار کلسیم ، نقش مهمی در استحکام دندان ها و استخوان ها دارد. وجود مس در بدن نیز برای حفظ سلامت مفاصل و غضروف ها ضروری است.

نحوه مصرف تخمه آفتابگردان؛ از تنقلات تا کره و سالاد!

یکی از جذاب ترین ویژگی‌ های تخمه آفتابگردان این است که به روش‌ های مختلفی قابل استفاده است. بعضی از پرطرفدارترین روش‌ های مصرف آن شامل موارد زیر می‌شود:

خام یا بو داده: رایج‌ترین روش مصرف، همان تخمه‌ های بو داده‌ای است که در میان‌وعده‌ ها یا دورهمی‌ ها استفاده می‌شود. البته اگر به دنبال گزینه سالم‌تر هستید، مصرف تخمه خام توصیه می‌شود.

افزودن به سالاد: برای اینکه سالاد های خانگی‌تان را خوشمزه‌تر و مقوی‌ تر کنید، می‌توانید کمی تخمه آفتابگردان روی آن بپاشید.

کره تخمه آفتابگردان: اگر به کره بادام‌ زمینی علاقه دارید، بد نیست کره تخمه آفتابگردان را هم امتحان کنید. این کره یک جایگزین سالم و خوشمزه برای صبحانه یا میان‌وعده است.

اضافه کردن به نان و شیرینی: بسیاری از نان‌ ها، کلوچه‌ ها و شیرینی‌ های رژیمی حاوی تخمه آفتابگردان هستند و طعم خاصی به آنها می‌بخشند.

نکات مهم در مصرف تخمه آفتابگردان؛ چه کسانی باید بیشتر مراقب باشند ؟

تخمه آفتابگردان در کنار تمام فوایدی که دارد، مثل هر ماده غذایی دیگری نیاز به مصرف متعادل دارد.

همان‌طور که گفتیم، این تخمه‌ های خوشمزه سرشار از انرژی هستند. بنابراین، اگر رژیم کاهش وزن دارید، بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید.

نمک زیاد در تخمه‌ های بو داده: بعضی از تخمه‌ های بو داده مقدار زیادی نمک دارند که می‌تواند برای فشار خون و سلامت قلب مضر باشد. اگر عاشق تخمه هستید، نوع بدون نمک یا کم‌نمک را انتخاب کنید.

 حساسیت‌ های گوارشی: برخی افراد ممکن است پس از مصرف تخمه آفتابگردان دچار نفخ یا مشکلات گوارشی شوند. اگر بدنتان به تخمه واکنش نشان می‌دهد، بهتر است آن را به میزان کمتری مصرف کنید.

کاربرد های صنعتی و غیرخوراکی

شاید برایتان جالب باشد که گل آفتابگردان فقط برای تخمه یا روغنش استفاده نمی‌شود! این گیاه در بخش‌ های مختلفی از صنعت کاربرد دارد:

 روغن آفتابگردان: این روغن یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌ های گیاهی است که هم در آشپزی و هم در صنایع آرایشی و بهداشتی به کار می‌رود.

خوراک دام و طیور: باقی‌مانده دانه‌ های آفتابگردان پس از استخراج روغن، به عنوان خوراک دام و طیور استفاده می‌شود.

تولید رنگ‌ های طبیعی: از گلبرگ‌ های آفتابگردان می‌توان برای استخراج رنگ‌ های طبیعی در صنایع دستی و تولید پارچه‌ های رنگی استفاده کرد.

سلامت قلب

این دانه سرشار از مواد مغذی است که قلب شما آنها را دوست دارد. این مواد شامل فیبر، ویتامین‌ها، چربی‌ های سالم و مواد معدنی هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم سرشار از تخمه می‌تواند به سلامت قلب شما کمک کند و از بیماری‌ های قلبی جلوگیری کند.

همچنین مصرف تخمه می‌تواند به کنترل کلسترول و فشار خون کمک کند. طی مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۲ بر روی ۲۲ زن که دارای دیابت نوع ۲ بودند انجام شد، نتیجه این شد که مصرف ۳۰ گرم تخمه آفتابگردان برای سه هفته تا میزان زیادی به کاهش کلسترول بد و فشار خونشان کمک کرده‌ است.

سرشار از آنتی اکسیدان

هسته تخمه آفتابگردان سرشار از ترکیباتی است که به سلامت بدن کمک می‌کند. این دانه‌ های کوچک سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدان هستند که شامل کلروژنیک اسید و ویتامین ای است. آنتی اکسیدان از سلول‌ های شما در برابر آسیب محافظت می‌کند.

رژیمی سرشار از آنتی اکسیدان منجر به کاهش ریسک بیماری‌ های مزمن می‌شود. برای مثال طی تحقیقی که در سال ۲۰۱۸ روی ۶۹ مطالعه انجام شد، نشان داده شد کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند و ویتامین E مصرف می‌کنند، با ریسک کمتری از سرطان، سکته و مرگ و میر ناشی از هرگونه بیماری مواجه‌اند. این یعنی شما با مصرف این مواد می‌توانید بیشتر عمر کنید.

تثبیت قند خون

داشتن یک رژیم غذایی متعادل بهترین راه برای نگه داشتن قند خون شما در رنج سالم است. یک سری از مواد مغذی برای گردش قند خون ضروری هستند. هسته تخمه آفتابگردان منبع غنی از این مواد است که انتخاب سالمی برای افراد به شمار می‌رود.

شما می‌توانید هسته تخمه آفتابگردان را روی سالاد خود بریزید و یا اینکه کره این هسته را با سیب میل کنید تا به گردش قند خون در بدنتان کمک کنید.

سرشار از مواد معدنی

تخمه آفتابگردان حاوی مواد معدنی مهم از جمله منیزیم، زینک، مس و سلنیوم است. اطمینان از اینکه شما غذای سرشار از مواد معدنی در رژیم غذاییتان دارید بسیار مهم است. چون این مواد فواید بسیار زیادی برای بدن شما دارد.

برای مثال زینک برای سلامت پاسخ ایمنی بدن بسیار مهم است. اگر می‌خواهید آنزیم‌ های آنتی اکسیدان به خوبی در بدن شما کار کنند به سلنیوم احتیاج دارید. منیزیم گل سرسبد مواد معدنی است که برای بهبود پاسخ استرس در بدن ضروری است.