آخرین بروز رسانی ۲۵ فروردین, ۱۴۰۲ توسط تحریریه موژان
خربزه قندک یا خربزه عسلی میوه‌ای است که متعلق به خانوادۀ کدویئان به نام کوکومیس ملو است. (خربزه تخم قند).
گوشت میوۀ شیرین خربزه قندک به صورت متداول سبز کمرنگ است در حالی که پوست آن رنگ زرد و سفیدی دارد. اندازه و شکل آن مشابه دیگر اعضای خانوادۀ آن یعنی طالبی هستند.
خربزه قندک در سراسر جهان در دسترس است و می‌تواند به تنهایی یا بصورت دسر، سالاد، میان وعده و سوپ سرو شود.
گرچه بزرگ‌ترین جاذبۀ این میوه طعم آن است اما این ماده همچنین بسیار مغذی است و فوایدی نیز دارد.
۱۰ فایدۀ غافلگیرکنندۀ خربزه قندک عبارتند از:
۱.غنی از مواد مغذی
مواد مغذی گوناگون و ترکیبات گیاهی ممکن است علت بسیاری از فواید بالقوۀ خربزه عسلک برای سلامت بدن اشد.
یک فنجان (۱۷۷ گرمی) خربزه قندک شامل موارد زیر است:
- کالری: ۶۴
- کربوهیدرات: ۱۶ گرم
- فیبر: ۱.۴ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۰ گرم
- ویتامین سی: ۵۳ درصد از مصرف روزانۀ مرجع (RDI)
- ویتامین بی ۶: ۸ درصد از RDI
- فولات (ویتامین B9): ۸ درصد از RDI
- ویتامین کا: ۶ درصد از RDI
- پتاسیم: ۱۲ درصد از RDI
- منیزیوم: ۴ درصد از RDI
بعلاوه میوه و بذر خربزه قندک نیز ترکیباتی از ظرفیت آنتی اکسیدان قوی من جمله بتا کاروتن (پیش ساز ویتامین A)، فیتون، کوئرستین و کافئیک اسید نیز هست.
خواص خربزه عسلی
۲.ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند.
به طور کلی رژیم غنی از میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی مرتبط است.
بطور دقیق‌تر کاملا اثبات شده است که رژیم کم سدیم و مصرف کافی پتاسیم می‌تواند بصورت مثبتی بر تنظیم فشار خون شما اثر گذار باشد.
همانطور که خربزه قندک یک میوۀ کم سدیم و غنی از پتاسیم است، ممکن است به شما برای حفظ سطح فشار خون سالم کمک کند.
اگر به دنبال افزایش مصرف پتاسیم هستید، خربزه قندک را به رژیم خود بیفزایید. این میوه منبع پتاسیم خوبی است که با مصرف هر فنجان آن (۱۷۷ گرم) ۱۲ درصد از RDI را تامین می‌کند.
۳.حاوی مواد مغذی حیاتی برای سلامت استخوان است.
خربزه قندک حاوی چندین مادۀ مغذی من جمله فولات، ویتامین K و منیزیوم است که برای ترمیم و حفظ تراکم استخوانی حیاتی است.
به ویژه طالبی یک منبع خوب برای فولات است. یک فنجان آن (۱۷۷ گرم) شامل ۸ درصد از RDI است.
فولات برای تجزیۀ هوموسیستئین ضروری است. سطوح بالای هوموسیستئین با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان در طول زمان مرتبط است.
گرچه تحقیقات بیشتری برای دستیابی به نتایج قطعی ارتباط بین فولات و سلامت استخوانی مورد نیاز است، اما مصرف غذاهای حاوی فولات مانند خربزه قندک ممکن است با حفظ سطوح هوموسیستئین در محدودۀ طبیعی، سلامت استخوان را ارتقا بخشد.
ویتامین K در ساخت یک پروتئین ساختاری عمده در استخوان به نام استئوکلسین موثر است. بنابراین مصرف کافی ویتامین K برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. مصرف نصف فنجان خربزه قندک ۶ درصد از میزان RDI این ویتامین را تامین می‌کند.
بعلاوه با مصرف نصف فنجان از این ماده می‌توانید ۴ درصد از نیاز روزانه به منیزیم را نیز برطرف کنید.
سلول‌هایی که مسئول ساخت و تجزیۀ بافت استخوان هستند برای کارکرد صحیح به منیزیم احتیاج دارند. بنابراین منیزیم یک مادۀ مغذی حیاتی دیگر برای سلامت استخوان است.
خربزه قندک همچنین شامل مقادیر کمی از دیگر مواد مغذی سازندۀ استخوان همچون کلسیم، فسفر و روی است.
درحالیکه این مواد مغذی غلظت بالایی در خربزه قندک ندارند اما اضافه کردن این میوه به رژیم غذایی می‌تواند زمانیکه با یک رژیم متعادل که شامل انواعی از دیگر غذاهای غنی از مواد مغذی است، سلامت استخوانی شما را تضمین کند.
۴.ممکن است باعث تقویت کنترل قند خون شود
برخی تحقیقات اذعان می‌دارند که مصرف مواد غذایی مانند خربزه قندک بصورت منظم می‌تواند سلامت سطوح قند خون را تقویت کند.
یک مطالعۀ هفت سالۀ جدید در نیم میلیون نفر دریافته است که کسانی که روزانه میوۀ تازه مصرف کرده اند، ۱۲ درصد کمتر از کسانی که به ندرت میوه مصرف کرده‌اند از احتمال ابتلا به دیابت برخوردارند.
در شرکت کنندگانی که از بدو ورود به مطالعه مبتلا به دیابت بوده‌اند، مصرف میوه، حداقل سه بار در هفته منجر به ۱۳ تا ۲۸ درصد احتمال ابتلای کمتر به عوارض جانبی ناشی از دیابت بعلاوۀ ۱۷ درصد احتمال کمتر برای وقوع مرگ زود هنگام می‌شود.
گرچه خربزه قندک شامل کربوهیدرات‌هایی است که می‌توانند موقتا قند خون شما را بالا ببرند اما همچنین فیبر و دیگر مواد مغذی را که ممکن است برای تقویت کنترل قند خون در طول زمان موثر باشند، تامین می‌کنند.
۵.غنی از الکترولیت‌ها و آب
زمانیکه به تامین آب بدن فکر می‌کنید، احتمالا اولین چیزی که به ذهن می‌رسد مصرف آب آشامیدنی است. هرچند برای تامین موثر و مناسب آب، بدن به چیزی بیش از این نیازمند است. به الکترولیت‌ها نیز احتیاج دارد!
خربزه قندک حدودا از ۹۰ درصد آب تشکیل شده است و شامل الکترولیت‌هایی همچون پتاسیم، منیزیم، سدیم و کلسیم است.
این ترکیب آب و مواد مغذی باعث می‌شود خربزه قندک برای تامین آب بدن پس از ورزش، در حین بیماری یا برای حفظ آب بدن در طول روز، یک انتخاب عالی باشد.
۶.ممکن است باعث سلامت پوست شود.
مصرف خربزه قندک ممکن است به دلیل مقدار بالای ویتامین C در آن به حفظ سلامت پوست کمک کند.
مصرف کافی ویتامین C برای تولید کافی کلاژن که یک پروتئین ساختاری عمده است و برای ترمیم و حفظ بافت پوست حیاتی است.
بعلاوه چون ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است، برخی تحقیقات اذعان دارند که ممکن است از پوست شما در برابر تخریب نور خورشید محافظت کند.
خربزه قندک یک منبع عالی ویتامین C است. یک فنجان آن (۱۷۷ گرم) ۵۳ درصد از RDI را تامین می‌کند.
گرچه می‌توانید ویتامین C را از محدودۀ مختلفی از غذاها تامین کنید اما مصرف خربزه قندک یک راه آسان برای رفع نیازهای روزانۀ تان است. تقویت پوست نیز در این روند قابل دستیابی است.
۷.ممکن است باعث تقویت سیستم ایمنی‌تان شود.
ویتامین C یقینا نقش قابل توجهی در حمایت از کارکرد سیستم ایمنی دارد و خربزه قندک نیز حاوی مقدار فراوانی از این ویتامین است.
سیستم ایمنی بدن انسان پیچیده است و به مجموعۀ گسترده‌ای از مواد مغذی برای عملکرد بهینه احتیاج دارد. ویتامین C یک مولفۀ ضروری برای آن است.
در واقع تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف کافی ویتامین C در رژیم غذایی ممکن است هم باعث جلوگیری و هم درمان عفونت‌های ریوی و سیستمی مختلفی مانند ذات الریه و سرماخوردگی شود.
یک فنجان از خربزه قندک (۱۷۷ گرم) بیش از نیمی از مقدار ویتامین C لازم طبق RDI را تامین می‌کند و این باعث می‌شود مادۀ مناسبی برای اضافه کردن به رژیم غذایی هنگام آماده شدن برای فصل سرماخوردگی باشد.
۸.ممکن است باعث بهبود هضم مناسب گردد.
خربزه قندک حاوی فیبر است. نقش این مادۀ مغذی در بهبود سیستم گوارشی کاملا اثبات شده است.
مصرف کافی فیبر خوراکی سرعت پاسخ به قند خون را کاهش داده و وضعیت دفع روده را بهبود بخشیده و باعث رشد باکتری‌های سالم روده می‌گردد.
یک فنجان از خربزه قندک (۱۷۷ گرم) حدود ۱.۵ گرم یا ۵ درصد از فیبر موجود در RDI را تامین می‌کند. گرچه بسیاری از دیگر میوه‌ها نیز حاوی مقدار بیشتری فیبر در هر واحد خوراکی هستند اما خربزه قندک همچنان می‌تواند سهم خوبی در تامین فیبر مورد نیاز روزانۀ شما داشته باشد.
در واقع برای برخی افراد که بیماری‌های گوارشی خاصی دارند یا کسانی که به تازگی از فیبر در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، یک مادۀ نسبتا کم فیبر همچون خربزه قندک بهتر از برخی مواد خوراکی با فیبر بالا می‌تواند در بدن هضم شود.
۹.باعث بهبود دید و سلامت چشم می‌شود
خربزه قندک حاوی دو آنتی اکسیدان قوی است: لوتئین و زاکسانتین
این ترکیبات کاروتنوئیدی به عنوان محافظت کننده از سلامت چشم و جلوگیری از افزایش تاری دید در اثر بالا رفتن سن شناخته شده‌اند.
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم غذاهایی همچون خربزه قندک که حاوی این آنتی اکسیدان‌ها هستند ممکن است باعث حفظ کارکرد درست چشم در طول زندگیتان شوند.
۱۰به آسانی می‌تواند در رژیم غذاییتان گنجانده شود.
اضافه کردن خربزه قندک به رژیم غذایی تان اصلا سخت نیست.
این میوه به صورت گسترده در دسترس است و قیمت آن مانند دیگر میوه‌های مشابه آن همچون طالبی یا هندوانه است.
برای اینکه تلاش‌هایتان برای بهبود رژیم غذایی اثرگذار باشد، یک خربزۀ رسیده را انتخاب کنید. خربزه قندک غیر فصلی یا نرسیده طعم خوبی ندارد و اصلا باب میل نیست.
یک نکتۀ خوب در فروش میوه‌ها این است که به تنهایی قابل مصرف هستند. یک تکه خربزۀ رسیده در یک روز گرم بسیار دلپذیر است.
هرچند اگر به دنبال اندکی خلاقیت بیشتر هستید، راه‌های بسیار دیگری نیز برای لذت بردن از این میوه وجود دارد.
خربزه قندک می‌تواند به خوراکی‌های مختلفی اضافه شود، مانند:
سالادها: مقداری خربزه را در قطعات کوچک خرد کرده و به سالاد مورد علاقۀ تان اضافه کنید.
دسرها: خربزه را به صورت پوره درآورید و به عنوان مادۀ اصلی یخ در بهشت یا بستنی استفاده کنید.
صبحانه: خربزه قندک را در کنار پنیر کوتیج سرو کنید یا آنرا با یک اسموتی ترکیب کنید.
سوپ‌ها: خربزه قندک را بعنوان مادۀ اصلی سوپ سرد با فلفل، نعنا و خیار سرو کنید.
پیش غذاها: قطعات خربزه را با گوشت‌های فرآوری شده مخلوط کنید یا آن را به یک سالسای تند اضافه کنید.
نتیجه گیری
خربزه قندک میوۀ شیرینی است که می‌تواند در سراسر جهان یافت شود. گوشت آن به رنگ سبز کمرنگ است در حالیکه پوست آن معمولا سفید یا زرد است.
خربزه قندک سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و دیگر ترکیبات گیاهی بهبود دهندۀ سلامت است. مصرف این نوع خربزه می‌تواند فواید سلامت بسیاری داشته باشد که اغلب بخاطر مواد مغذی فراوان موجود در آن است.
خربزه قندک می‌تواند به تنهایی مصرف شود یا بعنوان بخشی از غذاهای دیگر همچون سوپ‌ها، سالادها، اسموتی‌ها و غیره باشد. برای تجربۀ بهترین طعم آن، یک خربزۀ فصلی و رسیده را انتخاب کنید.
منبع :
https://www.healthline.com/nutrition/honeydew
