آخرین بروز رسانی ۲۸ شهریور, ۱۴۰۲ توسط تحریریه موژان
فیسالیس یا توت طلایی میوه‌ای شبیه فانوس‌های کوچک است. توت طلایی دارای مواد مغذی و مقوی قابل توجهی از جمله فیبر، ویتامین C و نیاسین است که به سلامت استخوان‌ها، بهبود بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. در این مقاله از سایت موژان بیشتر با این فانوس‌های کوچک آشنا می‌شویم.
فیسالیس
توت‌های طلایی میوه‌هایی به رنگ نارنجی روشن هستند که به گوجه فرنگی نیز شباهت دارند. آنها مانند گوجه فرنگی در یک پوسته کاغذی به نام کاسه گل پیچیده می‌شوند که قبل از خوردن باید آن را جدا کرد.
فیسالیس کمی کوچکتر از گوجه فرنگی گیلاسی است و طعم شیرین و گرمسیری دارد که تا حدودی طعم آناناس و انبه را یادآوری میکند. طعم خوشمزه و آبدار بودن فیسالیس باعث شده که بسیاری از مردم از آن به عنوان میان وعده یا در سالاد، سس و مربا استفاده کنند.
فیسالیس یا توت طلایی به نام‌های توت اینکا، گیلاس پرویی، توت پوها و انگور فرنگی نیز شناخته می‌شود. توت طلایی میوه مناطق گرمسیری است.
ارزش غذایی فیسالیس
هر فنجان (۱۴۰ گرم) توت طلایی ۷۴ کالری دارد که اکثر آن از کربوهیدرات‌ها تامین می‌شود. همین مقدار فیسالیس، ۶ گرم فیبر دارد که حتی از نیاز روزانه بدن نیز بیشتر است.
دیگر مواد مغذی در ۱۴۰ گرم توت طلایی شامل موارد زیر است:
- کربوهیدرات
- پروتئین
- چربی
- ویتامین سی
- تیامین
- ریبوفلاوین
- نیاسین
- ویتامین ای
- آهن
- فسفر
- بتاکاروتن
- ویتامین K
- کلسیم
خواص فیسالیس
توت طلایی دارای خواص مؤثری برای سلامتی بدن است که آن را به میوه‌ای ارزشمند و سودمند برای بدن تبدیل کرده است.
آنتی اکسیدان بالا
فیسالیس سرشار از ترکیبات گیاهی به نام آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان‌ها از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد که مولکول‌های مرتبط با پیری و بیماری‌هایی مانند سرطان هستند، محافظت می‌کنند و آنها را ترمیم می کنند.
طبق مطالعاتی که در مورد فیسالیس انجام شده است، ۳۴ ترکیب منحصربه‌فرد در توت طلایی شناسایی شده که فوایدی برای سلامتی بدن دارند. علاوه بر این، ترکیبات فنلی موجود در توت‌های طلایی مانع از رشد سلول‌های سرطان سینه و روده بزرگ می‌شوند.
در یک مطالعه دیگری، عصاره توت طلایی تازه و کم آب، عمر سلول‌ها را افزایش می‌دهد و در عین حال از تشکیل ترکیباتی که باعث آسیب اکسیداتیو می‌شوند، جلوگیری میکند. پوست توت طلایی تقریباً سه برابر پالپ آن آنتی اکسیدان دارد. علاوه بر این، سطح آنتی اکسیدان در زمان رسیدن میوه‌ها به اوج خود می رسد.
بهترین موقع چیدن گوجه گیلاسی از نظر طعم و کیفیت چه زمانی است؟
فواید ضد التهابی
ترکیبات موجود در فیسالیس به نام آنولیدها اثرات ضد التهابی دارند و محافظ خوبی در برابر سرطان روده بزرگ هستند. در یک مطالعه، عصاره پوسته توت طلایی باعث کاهش التهاب در موش‌های مبتلا به بیماری التهابی روده شد. علاوه بر این، موش‌های تحت درمان با این عصاره سطح پایین‌تری از التهاب در بافت‌های خود نشان دادند. همچنین مطالعات انجام شده روی سلول‌های انسانی اثرات امیدوارکننده‌ای را در برابر التهاب نشان داده است.
تقویت سیستم ایمنی
مطالعات انجام شده روی سلول‌های انسانی نشان می‌دهد که فیسالیس میتواند به تنظیم سیستم ایمنی بدن کمک کند. توت طلایی دارای پلی فنل‌های بسیاری است که از انتشار التهاب پیشگیری میکند. علاوه بر این، توت طلایی منبع خوبی از ویتامین C است. ویتامین C چندین نقش کلیدی در عملکرد درست سیستم ایمنی و بهبود آن ایفا میکند.
افزایش سلامت استخوان
فیسالیس سرشار از ویتامین K است، یک ویتامین محلول در چربی که در متابولیسم استخوان نقش مهمی دارد. این ویتامین جزء ضروری استخوان و غضروف است و در اصلاح استخوان نقش مهمی دارند. جدیدترین مطالعات نشان می‌دهند که ویتامین K باید در کنار ویتامین D مصرف شود تا سلامت استخوان را بهبود دهد.
تقویت بینایی
مصرف فیسالیس مواد مغذی لوتئین و بتاکاروتن را همراه با چندین کاروتنوئید دیگر فراهم میکند. کاروتنوئیدهای موجود در میوه‌ها و سبزیجات موجب کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا وابسته به سن که علت اصلی نابینایی است، می‌شود. لوتئین و سایر کاروتنوئیدها، از جمله زآگزانتین و لیکوپن از کاهش بینایی ناشی از دیابت پیشگیری می‌کنند.
چگونه فیسالیس را بخوریم؟
توت طلایی را می توان به صورت تازه یا خشک کرده، پس از جدا کردن پوسته های کاغذی آنها میل کرد. فیسالیس تقریباً به هر غذا یا میان وعده‌ای طعم بی‌نظیری می‌دهد.
- به عنوان میان وعده خام بخورید.
- به سالاد میوه اضافه کنید.
- روی یک سالاد خوش طعم بپاشید.
- به صورت اسموتی مخلوط کنید.
- با سس شکلات و توت طلایی یک دسر خوشمزه تهیه کنید.
- آنها را به سس تبدیل کنید تا گوشت یا ماهی را خوش طعم کنید.
- به صورت مربا مصرف کنید.
- همراه ماست و گرانولا استفاده کنید.
حتما بخوانید: قیمت گوجه خشک
سخن پایانی
اگرچه فیسالیس شبیه گوجه فرنگی است اما طعمی شیرین و گرمسیری شبیه آناناس و انبه دارد. این میوه سرشار از فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفیدی است که سلامت بدن را تقویت میکند. بهتر است توت طلایی را کاملاً رسیده و بدون هیچ لکه سبزی بخورید. این فانوس‌های خوشمزه طعم شیرین و بی‌نظیری را به مرباها، سس‌ها، دسرها و غیره اضافه می‌کنند.
منبع : https://www.healthline.com/nutrition/golden-berries
