میوه‌ها؛ دوست یا دشمن دیابت؟ سوال مهمی است که پاسخ آن توسط متخصصان داده شده است. میوه‌ها از مواد غذایی سالم و مغذی هستند که حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. با این حال، برخی افراد نگران هستند که میوه‌ها به دلیل وجود قند در آنها، ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت مضر باشند. باید بگوییم که میوه‌ها برای افراد مبتلا به دیابت مضر نیستند. اما باید میوههای مناسب را انتخاب کنید و در مصرف آنها نیز اعتدال را رعایت کنید.
میوه‌ها حاوی قند طبیعی هستند، اما این قند با قند افزوده موجود در بسیاری از غذاهای فرآوری شده متفاوت است. قند طبیعی میوه‌ها به همراه فیبر و سایر مواد مغذی موجود در میوه‌ها جذب می‌شود که باعث می‌شود که به تدریج وارد جریان خون شده و تأثیر کمتری بر قند خون داشته باشد.
میوه‌ها؛ دوست یا دشمن دیابت؟
اگر به دیابت نوع دو مبتلا باشید، می‌دانید که توجه کردن به مصرف کربوهیدرات چقدر مهم است. وقتی کربوهیدرات مصرف می‌کنید بدنتان آن را تبدیل به قند می‌کند و مستقیماً بر میزان قند خون‌تان تاثیر می‌گذارد.
از آنجا که میوه‌ها معمولاً در درجه اول سرشار از کربوهیدرات، قندهای ساده، گلوکز و فروکتوز هستند آیا در برنامه غذایی افراد دیابتی جایی دارند؟
پاسخ مثبت است، میوه بهترین ماده برای تغذیه است و در ضمن طبق اعلام انجمن دیابت آمریکا نیاز به خوردن شیرینی‌جات را برطرف می‌کند. این انجمن به افراد توصیه می‌کند تا در برنامه غذایی‌شان، میوه را به عنوان کربوهیدرات به حساب آورند.
میوههای مناسب رژیم غذایی دیابت
طبق اعلام انجمن دیابت آمریکا بهترین انتخاب، میوههای تازه هستند. آنها مصرف میوههای منجمد و کنسرو شده که شکر افزوده ندارند را هم توصیه می‌کنند. برچسب تغذیه برای شکر اضافی رو چک کنید و بدانید که قند نام‌های متفاوتی در این برچسب‌ها دارد. این نام‌ها شامل نیشکر، شربت، دانه ذرت، شیرین کننده‌ها، دکستران شربت ذرت با فروکتوز بالا می‌شود.
میوههای تازه توصیه شده عبارتند از:
- سیب
- بلوبری
- گیلاس
- گریپ فروت
- انگور
- پرتقال
- هلو
- گلابی
- آلو
میزان صحیح مصرف میوه‌ها برای دیابتی‌ها
مایو کلینیک به وابستگی میزان مصرف به مقدار کربوهیدرات میوه‌ها اشاره می‌کند. یک واحد میوه حاوی حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات است. واحدهای میوه که حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات دارند عبارتند از:
- تکه‌ای کوچک از میوه تازه
- نصف پیمانه میوه منجمد یا کنسرو شده
- دو قاشق چای‌خوری میوه خشک شده مثل گیلاس یا تمشک خشک
دیگر اندازه واحدهایی که محتوی حدود ۱۵ گرم کربوهیدرات هستند شامل:
- نصف سیب متوسط
- یک سیب کوچک
- یک پیمانه از طالبی یا خربزه تکه شده
- یک پیمانه توت سیاه
- سه چهارم پیمانه بلوبری
- هفده دانه انگور کوچک
- یک پیمانه تمشک
- یک چهارم پیمانه از توت فرنگی کامل
کربوهیدرات آبمیوه‌ها
یک سوم تا نصف پیمانه از آبمیوه حاوی ۱۵ گرم کربوهیدرات است. نتایج تحقیق درباره آبمیوه و افراد دیابتی متنوع است به طوری که:
مطالعه سال ۲۰۱۳ که هزاران نفر را طی چندین سال دنبال کرد به این نتیجه رسید که مصرف بیشتر آبمیوه ارتباط معناداری با خطر بالای دیابت نوع ۲ دارد.
مطالعه سال ۲۰۱۷ از آزمایشات کنترل شده تصادفی نشان داد که مصرف صد درصدی و کامل آبمیوه ارتباطی با افزایش خطر دیابت ندارد. اما همچنین اشاره داشت که برای درک تاثیر صد در صدی آبمیوه و تنظیم میزان قند خون و تثبیت آن به تحقیقات مفصل‌تری نیاز است. انجمن دیابت آمریکا نوشیدن آبمیوه را تنها در مقادیر کم -حدود ۴ اونس یا کمتر در روز- توصیه می‌کند. همچین توصیه می‌کند تا به برچسب تغذیه‌ای آبمیوه‌ها توجه شود تا از طبیعی بودن آنها و عدم وجود شکر افزوده در آنها اطمینان حاصل شود.
در کل توصیه می‌شود تا به جای آبمیوه از میوه کامل که دارای فیبر غذایی است استفاده شود. فیبر موجود در میوه کامل عمل هضم را به تاخیر می‌اندازد. این تاخیر نه تنها به احساس سیری کمک می‌کند بلکه به همان سرعتی که مصرف آبمیوه قند را بالا می‌برد، باعث افزایش سریع قند خون نیز نخواهد شد.
نظر نهایی
میوه‌ها باید حتماً بخشی از رژیم غذایی دیابتی‌تان باشد. اما بایست به کنترل میزان مصرف حدود ۱۵ گرم در هر وعده توجه کنید و میوه را حتماً به عنوان کربوهیدرات در برنامه غذایی‌تان به حساب آورید. تغذیه مناسب ابزار مهم کنترل دیابت است. یک برنامه غذایی اختصاصی می‌تواند به تنظیم جذب کربوهیدرات و داروها برای کنترل میزان قند خون‌تان کمک کند.
