مواد غذایی مضر برای سرطان سینه (میوه و غذا)

برخی از میوه‌ها و سبزیجات، ماهی‌های چرب، غذاهای تخمیری، لوبیا، ادویه‌جات، ترشی‌جات، غلات و گردو می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه کمک کنند. در مقابل باید از الکل، فست فود، غذاهای سرخ شده، گوشت‌های فرآوری شده، شکر و کربوهیدرات‌های تصفیه شده دوری کنید. آسیب دیدن DNA و جهش‌های ژنتیکی که رخ می‌دهند، ممکن است باعث سرطان سینه شوند. جهش‌های ارثی در ژن‌های خاصی مانند BRCA1 و BRCA2 نیز می‌تواند خطر ابتلا به چاقی را افزایش دهد.

سبک زندگی نیز نقش مهمی دارد. تحقیقات نشان داده خطر ابتلا به سرطان سینه با مواردی نظیر سیگار کشیدن، قرار گرفتن در معرض استروژن، نوشیدن زیاد نوشیدنی‌های مضر مانند نوشابه و الگوهای غذایی خاص از جمله رژیم‌های غذایی سرشار از غذاهای فرآوری شده، افزایش می‌یابد. در مقابل، مطالعات دیگری نشان داده‌اند که الگوهای غذایی مانند رژیم مدیترانه‌ای در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مؤثر هستند. علاوه بر این، غذاهای خاصی هستند که ممکن است از این بیماری پیشگیری کنند.

در این مقاله 12 ماده غذایی که می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه کمک کند را معرفی می‌کنیم. همچنین غذاهایی نیز هستند که باید از خوردن آن‌ها پرهیز کنید. تا انتهای مقاله با ما همراه باشید.

غذاهای مؤثر در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه

به خاطر داشته باشید که عوامل زیادی در بروز سرطان سینه تاثیر دارند. بهبود رژیم غذایی می‌تواند سلامت عمومی شما را بهبود بخشد و به طور کلی خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد، اما تنها یک تکه از پازل است. با وجود داشتن یک رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی، همچنان به انجام منظم غربالگری‌های سرطان سینه مانند ماموگرافی و معاینه‌های دستی نیاز دارید. از این گذشته، تشخیص زودهنگام به میزان قابل توجهی شانس درمان را افزایش می دهد. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهد که این غذاها ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهند.

1. سبزیجات دارای برگ سبز

این سبزیجات تنها تعدادی از سبزیجات دارای برگ سبز هستند که خواص ضد سرطانی دارند:

• کلم پیچ
• آروگولا (شابانک)
• اسفناج
• سبزی خردل
• چغندر

سبزیجاتی که برگ سبز دارند، حاوی آنتی اکسیدان‌های کاروتنوئیدی مانند بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین هستند. سطوح بالای این آنتی اکسیدان‌ها در خون به کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک می‌کند. یک تحقیق قدیمی در سال 2012 با انجام هشت آزمایش بر روی 7011 زن نشان داد؛ خطر ابتلا به سرطان پستان در افرادی که سطوح بالاتری از کاروتنوئید دارند در مقایسه با زنان با سطوح پایین‌تر، به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد.

همینطور، یک تحقیق بزرگ در سال 2015 نشان داد که سطح بالای کاروتنوئیدهای خون در کاهش 18 تا 28 درصدی خطر ابتلا به این بیماری و همچنین کاهش خطر عود و مرگ در افرادی که قبلاً این بیماری را داشتند تاثیر دارد. این مطالعه 32826 زن را طی یک دوره 20 ساله مورد بررسی قرار داد.

برخی تحقیقات نیز نشان داده است که فولات و ویتامین B غلیظ در سبزیجات دارای برگ سبز، ممکن است به پیشگیری از این بیماری کمک کند. به طور کلی نتایج تحقیقات در مورد اینکه آیا مصرف فولات تأثیر قابل توجهی، مثبت یا منفی، بر خطر سرطان پستان دارد، متفاوت است و مطالعات بیشتری مورد نیاز است.

2. سبزیجات چلیپایی

سبزیجات چلیپایی از جمله گل کلم، کلم و کلم بروکلی به کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک می‌کنند. ترکیبات گلوکوزینولات موجود در سبزیجات چلیپایی در بدن انسان به مولکول‌هایی به نام ایزوتیوسیانات تبدیل می‌شوند. این مولکول‌ها پتانسیل ضد سرطانی قابل توجهی دارند. قابل ذکر است، مطالعه‌ای که شامل 1493 زن چینی جنوبی بود، نشان داد مصرف انواع سبزیجات چلیپایی بیشتر در کاهش خطر ابتلا به این بیماری مؤثر است.

3. سبزیجات آلیوم

سبزیجات آلیوم شامل گیاهانی نظیر سیر، پیاز و تره فرنگی هستند. این سبزی‌ها حاوی مواد مغذی از جمله ترکیبات ارگانوسولفور، آنتی اکسیدان‌های فلاونوئید و ویتامین C هستند که خواص ضد سرطانی قوی دارند. یک مطالعه در سال 2020 که شامل 660 زن در پورتوریکو بود، نشان داد مصرف زیاد سیر و پیاز به کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک می‌کند.

به همین ترتیب، مطالعه‌ای که روی 285 زن ایرانی انجام شد نشان داد که مصرف زیاد سیر و تره فرنگی ممکن است از سرطان پستان پیشگیری کند. مصرف زیاد پیاز خام نیز می‌تواند تا حدودی به پیشگیری از این بیماری کمک کند. علی رغم فواید پیاز خام، این تحقیق نشان داد مصرف زیاد پیاز پخته شده در افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه تاثیر دارد. بنابراین، تحقیقات بیشتری در مورد پیاز و تاثیر آن بر سلامت سینه مورد نیاز است.

4. مرکبات

مرکبات عبارتند از:

• پرتقال
• گریپ فروت
• لیمو شیرین
• لیمو ترش
• نارنگی

مرکبات و پوست آن‌ها مملو از ترکیباتی است که به پیشگیری از سرطان سینه کمک می‌کند، از جمله:

• فولات
• ویتامین سی
• کاروتنوئیدها مانند بتا کریپتوکسانتین و بتاکاروتن
• آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی مثل کورستین، هسپرتین و نارینژنین

این مواد مقوی اثرات ضد سرطانی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی دارند. در واقع، تحقیقات تاثیر مرکبات در کاهش خطر ابتلا به بسیاری از سرطان‌ها، از جمله سرطان سینه را نشان داده‌اند. بررسی مطالعات قدیمی در سال 2013 از شش مطالعه شامل 8393 نفر نشان داد که مصرف زیاد مرکبات موجب کاهش 10 درصدی خطر سرطان سینه می‌شود.

حتما بخوانید: نارنگی خشک;لیمو سنگی خشک;پرتقال توسرخ خشک

5. توت‌ها

مصرف منظم توت‌ها به کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها از جمله سرطان سینه کمک می‌کند. در انواع توت‌ها، آنتی اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌ها وجود دارند. آن‌ها وظیفه دارند هنگام رشد سلول‌های سرطانی، از بدن در برابر آسیب‌ها محافظت کنند. نکته قابل توجه این که نتیجه یک مطالعه قدیمی در سال 2013 که شامل 75929 زن بود، نشان داد مصرف بیشتر انواع توت‌ها به‌ویژه زغال اخته با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه با گیرنده‌های استروژن مرتبط است.

توت فرنگی خشک

6. میوه‌ها (هلو، سیب، گلابی و انگور)

میوه‌ها به ویژه هلو، سیب، گلابی و انگور، دارای خواصی هستند که از بدن در برابر سرطان سینه محافظت می‌کنند. در مطالعه بزرگ سال 2013 که در مطالب بالاتر به آن اشاره شد، زنانی که حداقل دو وعده هلو در هفته مصرف می‌کردند تا 41 درصد خطر ابتلا به سرطان سینه در آن‌ها کاهش یافته بود.

همچنین یک مطالعه قدیمی در سال 2014 روی روند رشد سلول سرطان سینه کاشته شده در یک مدل حیوانی، نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌های پلی فنل موجود در هلو از رشد و گسترش سلولی سرطان سینه، جلوگیری می‌کند.

میوه خشک هلو

مطالعاتی که داده‌های صدها هزار زن را تجزیه و تحلیل می‌کند، نشان داد که مصرف سیب و گلابی در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مؤثر هستند. همچنین تعدادی از مطالعات نشان می‌دهد که برخی ترکیبات موجود در انگور از جمله فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌ها می‌توانند در پیشگیری از سرطان سینه مؤثر واقع شوند. البته به تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است.

حتما بخوانید: سیب خشک زرد;سیب خشک قرمز;گلابی خشک

7. ماهی چرب

ماهی‌های چرب از جمله سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی به دلیل فواید چشمگیری که برای سلامتی دارند مانند چربی‌های امگا 3، سلنیوم و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند آستاگزانتین در پیشگیری از سرطان سینه مؤثر هستند. تعدادی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ماهی‌های چرب در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه نقش ویژه دارند.

در سال 2013، 21 تحقیق را که در مجموع 883585 نفر را شامل می‌شد، تجزیه و تحلیل کرد. محققان دریافتند افرادی که بالاترین منابع غذایی دریایی دارای امگا 3 را دریافت می‌کنند، در مقایسه با افرادی که کمترین مقدار را مصرف می‌کنند، تا 14 درصد کمتر خطر ابتلا به سرطان سینه در آن‌ها وجود دارد. سایر مطالعات در مورد مصرف ماهی و اسیدهای چرب آن نیز یافته‌های مشابهی را گزارش می‌دهند.

برای کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه باید نسبت امگا 3 به امگا 6 را با خوردن ماهی‌های چرب بیشتر متعادل کنید و روغن‌های تصفیه شده و غذاهای فوق فرآوری شده را کمتر مصرف کنید.

8. غذاهای تخمیری

غذاهای تخمیر شده مانند ماست، کیمچی، میسو و کلم ترش حاوی پروبیوتیک‌ها و سایر مواد مغذی هستند که می‌توانند از بدن در برابر سرطان سینه محافظت کنند. بررسی 27 مطالعه در سال 2015 نشان داد مصرف محصولات لبنی از جمله محصولات لبنی تخمیری مانند ماست در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در  کشورهای غربی و آسیایی مؤثر بوده‌است. مطالعات و تحقیقات حیوانی نشان می‌دهد که تاثیر این مواد غذایی در پیشگیری از سرطان به دلیل اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی در پروبیوتیک‌ها است.

9. لوبیا

لوبیا سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به طور خاص، وجود مقدار بالای فیبر در آن باعث پیشگیری از سرطان سینه می‌شود. مطالعه‌ای در سال 2018 که شامل 4706 زن بود، نشان داد که می‌توان با مصرف زیاد لوبیا خطر ابتلا به سرطان سینه را تا 20 درصد کاهش داد. علاوه بر این، در یک مطالعه در سال 2020 که شامل 1260 زن نیجریه‌ای بود، خطر ابتلا به سرطان سینه در افرادی که بیشترین مصرف لوبیا را داشتند تا 28 درصد کاهش داشته است.

10. ادویه‌جات و ترشی‌جات

ادویه‌ها حاوی ترکیبات گیاهی هستند که ممکن است به محافظت از بدن در برابر این بیماری کمک کنند و شامل ویتامین‌ها، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان‌های پلی فنل هستند. به عنوان مثال، پونه کوهی حاوی آنتی اکسیدان‌هایی مانند کارواکرول و رزمارینیک اسید است. یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که این آنتی اکسیدان‌ها اثرات ضد سرطانی قابل توجهی در برابر سلول‌های تهاجمی سرطانی از خود نشان می‌دهند.

کورکومین ترکیب فعال اصلی در زردچوبه است که موجب شده خواص ضدسرطانی داشته باشد. از آنجایی که بسیاری از ادویه‌های دیگر نیز دارای اثرات ضد سرطانی قوی هستند، ایده خوبی است که انواع مختلفی از جمله آویشن، ادویه کاری و زنجبیل را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

11. غلات

غلات شامل گندم، جو، برنج قهوه‌ای، کینوا و چاودار است که با داشتن مواد مغذی مورد نیاز بدن مانند مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها به مبارزه بدن با سرطان بسیار کمک می‌کنند. یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که مصرف بیش از هفت وعده غلات کامل در هفته به کاهش قابل توجه خطر ابتلا به سرطان پستان در زنان منجر می‌شود.

مطالعه دیگری بر روی 10812 زن میانسال انجام شد و نشان داد که این زنان در یک دوره 12 ساله با مصرف کربوهیدرات‌های با کیفیت بالا، مانند غلات، خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دادند. علاوه بر این، تحقیقات دیگر نشان می‌دهد که افزودن غلات به رژیم غذایی می‌تواند در پیشگیری چندین نوع سرطان دیگر از جمله سرطان پانکراس، کولورکتال، معده و مری مؤثر عمل کند.

12. گردو

گردو فواید زیادی دارد و منبع عالی چربی‌های سالم برای قلب از جمله اسید آلفا لینولنیک است. داشتن این خواص موجب شد که برخی تحقیقات نشان دهد گنجاندن گردو و سایر مغزها به رژیم غذایی، به پیشگیری از این بیماری کمک می‌کند. بر اساس یک مطالعه در سال 2015 که بر روی 201 نفر انجام شد، افرادی که بیشترین مقدار گردو، بادام زمینی و بادام را در هفته مصرف می‌کردند، احتمال ابتلا به این بیماری در آن‌ها 2 تا 3 برابر کمتر از افرادی بود که آجیل مصرف نمی‌کنند.

تحقیق و مطالعه دیگری به تأثیر مصرف گردو بر زنان مبتلا به سرطان پستان پرداخت. محققان دریافتند که مصرف 2 اونس (57 گرم) گردو در هر روز به مدت 2 تا 3 هفته منجر به تغییرات مهمی در ژن‌ها می‌شود که رشد و گسترش سلول‌های سرطانی را کنترل می‌کنند. علاوه بر این تحقیقات، مطالعه دیگری در سال 2016 به نتایج خوبی درباره مصرف گردو در مبتلایان به این بیماری، رسیدند. در گردو ترکیباتی وجود دارد که برخی از آن‌ها می‌تواند تا 63 درصد رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.

غذاها و نوشیدنی‌های مضر

در حالی که برخی از غذاها ممکن است از این بیماری پیشگیری کنند، برخی دیگر ممکن است خطر ابتلا را افزایش دهند. به این ترتیب، بهتر است مصرف غذاها و نوشیدنی‌های زیر را کاهش دهید یا به طور کامل از آن‌ها اجتناب کنید:

الکل: مصرف الکل، به ویژه به مقداز زیاد، ممکن است خطر ابتلا به سرطان پستان را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

فست فود: زیاده‌روی در خوردن فست فود عوارض زیادی از جمله افزایش ریسک بیماری قلبی، دیابت، چاقی و سرطان دارد.

غذاهای سرخ شده: تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از غذاهای سرخ شده ممکن است خطر ابتلا به این بیماری را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. در واقع، در مطالعه‌ای بر روی 620 زن ایرانی زیر 50 سال، مصرف غذای سرخ‌شده بزرگ‌ترین عامل خطر برای ابتلا به سرطان پستان بود.

گوشت‌های فرآوری شده: گوشت‌های فرآوری شده مانند بیکن و سوسیس ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند. بررسی 18 مطالعه در سال 2018 نشان داد مصرف گوشت بسیار فرآوری شده تا 9 درصد خطر ابتلا به سرطان را افزایش می‌دهد.

شکر: رژیم غذایی سرشار از قند ممکن است با افزایش التهاب و آنزیم‌های خاص مرتبط با رشد و گسترش سلول‌های سرطانی، خطر ابتلا به سرطان را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

کربوهیدرات‌ها: رژیم‌های غذایی سرشار از کربوهیدرات‌ها ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. سعی کنید کربوهیدرات‌های تصفیه شده مانند نان سفید و محصولات شیرین را با غلات ارگانیک و سبزیجات غنی از مواد مغذی جایگزین کنید.

سویا و سرطان سینه

بسیاری از مردم تعجب می‌کنند که آیا سویا و محصولات تهیه شده از آن می‌توانند بر خطر ابتلا به سرطان پستان تأثیر بگذارند؟ در پاسخ باید بگوییم که نتایج تحقیقات متفاوت بوده است. بر اساس بخشی از مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی، مصرف مقادیر زیاد ایزوفلاون‌ها که در سویا یافت می‌شود، می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد. ایزوفلاون‌ها دارای اثرات مشابه با استروژن هستند. با این حال، مطالعات بر روی انسان‌ها نشان داده است که افزایش مصرف سویا به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کرده است. علاوه بر این، مصرف سویا از عود کردن علائم سرطان پستان نیز جلوگیری می‌کند.

سبک زندگی مناسب برای پیشگیری از سرطان سینه

امروز دیگر همگان با تاثیر تغذیه در سلامت عمومی و ابتلا به بیماری‌ها آشنا هستند. حتما رژیم غذایی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان پستان تاثیر داشته باشد. به عنوان مثال، انجام ورزش منظم، استراحت کافی و اجتناب از سیگار کشیدن در پیشگیری از سرطان و کاهش خطر آن بسیار مؤثر هستند.

جالب است بدانید برخی تحقیقات نشان داده‌اند که محصولات مراقبت پوستی در افزایش ریسک ابتلا به سرطان تاثیرگذارند. به عنوان مثال، بسیاری از مرطوب کننده‌ها، لوازم آرایشی و محصولات مو حاوی پارابن هستند، نوعی ماده شیمیایی که می‌تواند در ایجاد سرطان نقش داشته باشد. پارابن‌ها مختل کننده غدد درون ریز هستند، به این معنی که ممکن است بر هورمون‌های شما تأثیر منفی بگذارند.

مواد شیمیایی نظیر آفت کش‌ها و مواد پلاستیکی نیز در افزایش ریسک ابتلا به سرطان تاثیر دارند. به این صورت که با قرار گرفتن در معرض آفت کش‌ها و مختل کننده‌های عملکرد غدد درون ریز مانند بیسفنول A (BPA) که در مواد پلاستیکی وجود دارد، ریسک ابتلا را افزایش می‌دهید. بنابراین، انتخاب محصولات مراقبت از پوست و محصولات باغبانی ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد.

نظر نهایی

به طور کلی، خطر سرطان پیچیده است اما مطمئناً تحت تأثیر رژیم غذایی شما نیز قرار دارد. پیروی از یک رژیم غذایی مغذی غنی از غذاهایی مانند سبزیجات دارای برگ سبز، مرکبات و ماهی‌های چرب ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند. محدود کردن یا اجتناب از مواردی مانند الکل، گوشت‌های فرآوری شده و غذاها و نوشیدنی‌های شیرین ممکن است به همان اندازه مهم باشد. همچنین به خاطر داشته باشید که معاینات منظم پزشکی و غربالگری سرطان سینه برای تشخیص زودهنگام بسیار مهم است.

منبع: healthline.com