آخرین بروز رسانی ۱۹ شهریور, ۱۴۰۳ توسط ایلیا
درخت زردآلو
در طول سالها، داستانها و خاطرات زیادی درباره میوهها شنیدهایم. به نظر میرسد درخت زردآلو جایگاه ویژهای در قلب مردم دارد. داشتن درخت زردآلو از زمانهای بسیار دور در باغچههای خانهها رایج بوده است.
بسیاری از مردم خاطرات خاصی از بوی و طعم خوردن زردآلوهای شیرین و رسیده در یک روز گرم تابستان دارند. حتی چاقاله زردآلو در بین نسل های قبل در ایران بسیار پر طرفدار بود شاید آنها در حال بازدید از مادربزرگ بودند یا میوهها را از بالای نرده همسایه میچیدند.ما قطعاً عشق به زردآلو را به اشتراک میگذاریم، بنابراین امروز به بررسی این موضوع میپردازیم که چه چیزی باعث میشود این درختان در باغچهها به یاد ماندنی باشند و اینکه آیا آنها شایسته یک جایگاه در باغ شما هستند یا خیر.
زادگاه درختان زردآلو
اگرچه نام علمی آنها Prunus armeniaca است، اما زردآلوها احتمالاً از چین آمدهاند نه ارمنستان. قدیمیترین نوشتههای شناخته شده درباره زردآلوها به زمان امپراتور یو، حدود ۲۲۰۰ سال قبل از میلاد، برمیگردد و برخی منابع میگویند که آنها در ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد در هند شناخته شده بودند. این موضوع به مفهوم “میوههای میراثی” یک چرخش جدید میدهد، نه؟
زردآلوها به طور واقعی دارای دهها نوع مختلف هستند. ما در باغ خود ۱۱ نوع از آنها را پرورش میدهیم که به دلیل رسیدن متوالی، زردآلوهای رسیده را از اواخر بهار تا اواسط تابستان به ما میدهند. این همچنین به ما تنوع زیادی از طعمها و کاربردها را میدهد. امسال چند نوع دیگر را در بخش آزمایشی خود پیوند زدهایم، بنابراین وقتی بدانیم چه هستند، شما را در جریان می گذاریدم.
انواع زردآلو
انواع ما، به ترتیب رسیدن، عبارتند از:
- درخت زردآلو Poppicot : زردآلوی شیرین با طعمی زنده و پوستی ترش که وقتی بهخوبی درختی رسیده باشد، طعم زردآلو قویتری دارد.
- درخت Earlicot یک زردآلوی بزرگ است که در برخی درختان و در برخی فصلها به ترک خوردن و تغییر شکل مستعد است. این زردآلو به خوبی روی درخت رسیده و طعم خوبی دارد.
- درخت Katy: یک زردآلوی بزرگ و تخممرغی شکل است که در باران به راحتی ترک میخورد، اما وقتی رسیده باشد، طعم فوقالعاده و شدیدی دارد و واقعاً یک زردآلوی خاص است.
- درخت Blenheim: یک نوع نادر از زردآلوهای میراثی است که از انگلستان در اوایل دهه ۱۸۰۰ به وجود آمده است. میوه این زردآلو کوچک تا متوسط بوده و دارای درزی برجسته و طعمی بسیار غلیظ است. گوشت آن به رنگ نارنجی روشن بوده و زمانی که رسیده باشد، آبدار و شیرین است و هسته آن به راحتی جدا میشود. این زردآلو قبلاً یکی از رایجترین انواع زردآلوها بود و خودبارور است. این نوع زردآلو زود گل میدهد و به همین دلیل در برابر سرما آسیبپذیر است
- درخت Castlebrite: یک زردآلوی متوسط تا بزرگ با رنگ روشن و طعمی نسبتاً شیرین است. این زردآلو یک گزینه خوب و قابل اعتماد است که طعم بسیار قوی ندارد، اما برای خوردن و تهیه مربا مناسب است. زردآلوهای Castlebrite به محض اینکه شروع به رسیدن میکنند، روی درخت شیرین میشوند و به خوبی آویزان میمانند و ادامه مییابند بدون اینکه خیلی مستعد افتادن باشند. متأسفانه، درختان این نوع زردآلو به بیماری بلایت گل بسیار آسیبپذیر هستند و میوهها ممکن است به پوسیدگی قهوهای مبتلا شوند.
درخت زردآلو معمولاً بین ۳ تا ۶ متر ارتفاع میرسد و در فصل بهار با شکوفههای زیبا و معطر خود، منظرهای دلنشین را به وجود میآورد. میوههای زردآلو که به رنگ زرد یا نارنجی هستند، سرشار از ویتامینها و مواد مغذی از جمله ویتامین A و C، فیبر و آنتیاکسیدانها هستند که برای سلامتی بسیار مفیدند.
- درخت Divinity: یک زردآلوی کوچک تا متوسط و کمی بیضی شکل است که در دهه ۱۹۵۰ در استرالیای جنوبی پرورش داده شده است. این میوه به رنگ زردآلو با سرخی کمرنگ است. گوشت آن به رنگ زردآلو تیره بوده و طعم شیرین خوبی دارد، با پوستی کمی اسیدی و هستهای که به میوه چسبیده است.
درخت Bebeco: یک زردآلوی متوسط تا کوچک و گرد با رنگ کمرنگ و بافت سفت است که طعم زردآلو بسیار خوشمزه و شدیدی دارد. این زردآلو به خوبی روی درخت رسیده و به راحتی نمیافتد. درختان این نوع تمایل به پخش شدن دارند.
Moorpark: یک درخت زردآلوی قدیمی و محبوب دیگر است که طعم مشخص، رنگ تیرهتر و بافت محکمتری نسبت به Trevatt دارد. Moorpark یک زردآلوی دیررس است و در آب و هوای ما محصول خوبی نمیدهد، اما به دلیل شیرینی آن بسیار مورد ستایش قرار میگیرد. این زردآلو مستعد لکهای پوستی است که ظاهر میوه را تحت تأثیر قرار میدهد، اما بر طعم آن تأثیری ندارد.
Tilton: یک درخت زردآلوی چندمنظوره عالی است که طعم شیرین و خوبی دارد و برای خوردن تازه، کنسرو کردن یا خشک کردن مناسب است. این زردآلو ممکن است کمی خشک باشد. یکی از مزایای آن این است که خودبارور است، بنابراین نیازی به گردهافشانی از دیگر درختان ندارد.
حتما بخوانید: خرید قیسی خشک
Hunter: یک درخت زردآلوی متوسط تا بزرگ با رنگ کمرنگ و بافت نرم است که طعمی خوب دارد. این زردآلو از نوع freestone است و به عنوان یک زردآلوی دیرگل شناخته میشود. Hunter خودبارور است و حدود سه هفته پس از Rival، در اواخر ژانویه میرسد. این زردآلو یکی از آخرین زردآلوهای میوهدهنده است.
نگهداری و مراقبت از درخت زردآلو
برای داشتن یک درخت زردآلو سالم و پربار، نیاز به مراقبتهای ویژهای وجود دارد. این درختان به آبیاری منظم و هرس سالانه نیاز دارند تا از رشد بهینه و تولید میوههای با کیفیت اطمینان حاصل شود. همچنین، درخت زردآلو به بیماریهای قارچی مانند بلایت گل و پوسیدگی قهوهای حساس است، بنابراین استفاده از روشهای پیشگیرانه و قارچکشهای ارگانیک میتواند به حفظ سلامت درخت کمک کند. با رعایت نکات مراقبتی و انتخاب نوع مناسب درخت زردآلو، میتوانید از میوههای خوشمزه و مغذی آن بهرهمند شوید و لذت بیشتری از باغبانی ببرید.
تاثیر انواع میوه درخت زردآلو در طعم زردآلو قیسی
انواع مختلف میوه درخت زردآلو تأثیر مستقیمی بر طعم و کیفیت زردآلو قیسی دارند. هر نوع زردآلو با ویژگیهای خاص خود، از جمله طعم، بافت و میزان شیرینی، میتواند به تولید قیسی متفاوتی منجر شود. به عنوان مثال، زردآلوهای شیرین و آبدار معمولاً زردآلو قیسی نرم و خوشمزهتری تولید میکنند که برای خشک کردن و تهیه مربا ایدهآل هستند.
همچنین، زردآلوهایی که دارای طعم ملایمتری هستند، میتوانند به تولید قیسی با طعم متعادل و دلپذیر کمک کنند. در نتیجه، انتخاب نوع مناسب زردآلو برای باغ یا مزرعه میتواند تأثیر مستقیمی بر کیفیت و طعم نهایی قیسی داشته باشد و این موضوع اهمیت ویژهای در صنعت کشاورزی و تولید میوه دارد. با توجه به این نکات، کشاورزان باید در انتخاب نهالهای زردآلو دقت کنند تا بهترین طعم و کیفیت را به دست آورند.
بیشتر بدانید: مضرات قیسی زردآلو
نکات کلیدی درخت زردآلو
درختان زردآلو بسیار پرانرژی هستند و معمولاً بر روی پایههای آلو (یا گاهی هلو) پیوند میشوند. این درختان میتوانند به درختان بزرگی تبدیل شوند و در بهار که با شکوفههای معطر صورتی و سفیدی پوشیده میشوند، واقعاً زیبا هستند. زردآلوها برای سلامتی فوقالعادهاند. آنها سرشار از فیبر، ویتامینهای A و C هستند و مقادیر زیادی آنتیاکسیدان دارند. طبق گفته شکسپیر در نمایشنامه “رویای شب تابستان”، زردآلوها همچنین برای زندگی عاشقانه شما مفید هستند.
هستههای زردآلو از قرن ۱۷ به عنوان درمان سرطان استفاده شدهاند و هنوز هم در بسیاری از فروشگاههای مواد غذایی سالم برای این منظور در دسترس هستند، هرچند علم مدرن در مورد کارایی واقعی آن متناقض است. هستهها حاوی مقادیر کمی سیانید هیدروژن هستند. این ماده در دوزهای بالا سمی است اما در دوزهای کوچک بیخطر (و ممکن است درمانی) باشد. در واقع، اگر هستهها با مربا پخته شوند، طعم خوشمزهای شبیه مارزیپان به مربا میدهند.
آیا کاشتن درخت زردآلو آسان است؟
این یکی از زمینههایی است که ممکن است دوست داشتن درخت زردآلو کمی دشوارتر باشد. زردآلوها میتوانند واقعاً برای کاشت آزار دهنده و سخت باشند زیرا به یک آب و هوای خاص برای تولید میوه نیاز دارند.
آنها به یک زمستان سرد نیاز دارند تا میوهها شکل بگیرند، اما به شدت به سرما در بهار حساس هستند که میتواند به گلها و میوههای کوچک آسیب برساند. همچنین در بهار و تابستان به شرایط گرم نیاز دارند زیرا به سرعت میرسند. یکی از دلایل اصلی که ما زردآلوها را دوست داریم این است که میتوانیم آنها را پرورش دهیم.
متأسفانه، آنها همچنین مستعد بیماریهای قارچی هستند، به ویژه بلایت گل و پوسیدگی قهوهای، و همچنین گوموز. معمولاً در اواخر تابستان یا اوایل پاییز، در حالی که هوا هنوز گرم است، هرس میشوند تا از گسترش بیماری جلوگیری شود. علاوه بر هرس، کار اصلی دیگر در نگهداری زردآلوها، نازککردن میوهها در بهار است، زیرا آنها به دلیل باردهی دو ساله (محصول سنگین یک سال و سپس محصول سبک سال بعد) مشکل دارند و نازککردن این چرخه را میشکند، اما ترفند این است که باید این کار را هر سال انجام دهید.
- بلایت گل – این بیماری به عنوان “بلایت شکوفه” نیز شناخته میشود و به عفونتهای قارچی که شکوفهها و گلهای درختان میوه را تحت تأثیر قرار میدهند، اشاره دارد.
- پوسیدگی قهوهای – این بیماری که گاهی به عنوان “مومیایی درختان میوه” نیز شناخته میشود، عفونتی قارچی است که میتواند میوههای هستهدار مانند زردآلو، گیلاس و هلو را آلوده کند.
- گوموز – این بیماری به عنوان “ترشح صمغ” نیز شناخته میشود و به شرایطی اشاره دارد که در آن درختان صمغ ترشح میکنند، که میتواند ناشی از آسیبهای فیزیکی یا بیماریها باشد.
نتیجه گیری
دوباره به من بگو چرا آنها را دوست دارم؟
به نظر میرسد که کار سختی هستند، درست است؟
زردآلو احتمالاً درخت میوهای است که بیشترین شکایتها را درباره آن میشنویم. با این حال، با مشاوره مناسب، کاملاً ممکن است.
شما فقط به آب و هوای مناسب، هرس صحیح، بهداشت خوب، قارچکشهای ارگانیک و کنترل آفات خوب نیاز دارید. واقعاً ممکن است که درخت زردآلو خود را سالم و پرمحصول نگه دارید. و تمام آن کار سخت برای به دست آوردن محصول ارزشش را دارد زیرا زردآلوها فوقالعاده چندمنظوره هستند.
اگر خوششانس باشید که برداشت زیادی داشته باشید، میتوانید مربای خوشمزهای تهیه کنید. آنها همچنین برای کنسرو کردن و خشک کردن مناسب هستند. با کمی کار در آشپزخانه، میتوانید آن خاطرات خوشمزه از خوردن زردآلوهای معطر و رسیده را که مستقیماً از درخت چیدهاید، برای لذت بردن در تمام سال حفظ کنید.
منبع : growgreatfruit
