آخرین بروز رسانی ۲۷ شهریور, ۱۴۰۳ توسط ایلیا
روغن گردو پکان یکی از روغن‌های مغذی و خوشمزه‌ای است که نه تنها طعمی منحصر به فرد به غذاها می‌بخشد، بلکه دارای فواید شگفت‌انگیزی برای سلامتی و زیبایی نیز می‌باشد. این روغن غنی از اسیدهای چرب امگا-۳، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات مفید دیگری است که می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کنترل قند خون و تقویت پوست کمک کند. در این مقاله به بررسی ۷ فایده فوق‌العاده روغن گردو پکان خواهیم پرداخت که می‌تواند به شما در دستیابی به سلامتی بهتر و زیبایی طبیعی کمک کند. با ما همراه باشید تا با این خواص شگفت‌انگیز آشنا شوید و از روغن گردو پکان در رژیم غذایی خود بهرهمند شوید.
روغن گردو پکان یکی از روغن‌های مغذی و مفید است که می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت قلب، کاهش قند خون و اثرات ضدسرطانی داشته باشد. با این حال، بیشتر مطالعات انجام شده بر روی گردوهای کامل تمرکز دارند تا روغن گردو.
روش استخراج گردو پکان
روغن گردو پکان از طریق فشار دادن گردوهای کامل استخراج می‌شود. این روغن دارای طعمی ملایم و مغذی است و شامل برخی از مواد مغذی و ترکیبات مفید موجود در گردو، از جمله اسیدهای چرب غیراشباع و ترکیبات گیاهی به نام پلی‌فنول‌ها می‌باشد.
۷ فایده ی اساسی و علمی روغن گردو پکان
بهبود گردش خون: روغن گردو پکان حاوی سطوح بالایی از روغن‌های مونوغیراشباع مانند امگا ۹ است که به حفظ انعطاف‌پذیری شریان‌ها کمک می‌کند.
کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مزایای قلب‌محور روغن گردو به دلیل غلظت بالای اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که یک اسید چرب امگا ۳ محسوب می‌شود. روغن گردو پکان دارای سطوح بالایی از روغن‌های پلی‌غیراشباع مانند امگا ۳ و امگا ۶ است که به کاهش التهاب کمک می‌کند.
حفظ سطح هورمون‌ها: این روغن منبع خوبی از فیتونوترینت‌ها و مواد معدنی مانند سلنیوم و منیزیم است که به تنظیم هورمون‌های بدن کمک می‌کند.
بهبود پوست: روغن گردو پکان حاوی ویتامین‌های B و E است که می‌تواند به بهبود بافت و کیفیت پوست کمک کند.
پیشگیری از اگزما: مصرف روزانه چند قاشق چای‌خوری روغن گردو پکان می‌تواند برای افرادی که دچار اگزما هستند مفید باشد.
ضد پیری: روغن گردو پکان یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان‌ها در بین آجیل‌ها است که به مقابله با اثرات رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
این ادامه به بررسی ۷ فایده امیدوارکننده روغن گردو پکان پرداخته است که می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی مفید در رژیم غذایی شما مورد استفاده قرار گیرد.
پیشنهاد ویژه: مغز گردو پکان
بهبود سلامت پوست با روغن گردو پکان
روغن گردو پکان می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. مواد مغذی موجود در روغن گردو پکان ممکن است به ارتقای سلامت پوست کمک کنند.یک قاشق غذاخوری (۱۳.۶ گرم) روغن گردو پکان حاوی بیش از ۱.۴۱ گرم اسید چرب امگا-۳ به نام اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که این مقدار کمی بیشتر از میزان توصیه‌شده غذایی (DRI) می‌باشد.
در بدن شما، بخشی از ALA به اشکال بلندتر اسیدهای چرب امگا-۳ به نام‌های اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) و اسید دکوزاهگزانوئیک (DHA) تبدیل می‌شود که به تشکیل اجزای ساختاری پوست شما کمک می‌کند.به همین دلیل، امگا-۳ها، از جمله آن‌هایی که در روغن گردو پکان وجود دارند، ممکن است رشد پوست را تحریک کرده، با اختلالات التهابی پوست مبارزه کنند و به بهبود زخم‌ها کمک کنند.
علاوه بر این، روغن گردو پکان حاوی مقادیر بالایی از اسید چرب امگا-۶ به نام اسید لینولئیک (LA) است که مهم‌ترین اسید چرب در لایه خارجی پوست شما محسوب می‌شود.به طور خلاصه، مصرف روغن گردو پکان باعث افزایش دریافت اسیدهای چرب ضروری می‌شود که برای سلامت پوست حیاتی هستند.
کاهش التهاب با روغن گردو پکان
روغن گردو پکان می‌تواند به کاهش التهاب مزمن کمک کند که با بیماری‌های قلبی، برخی سرطان‌ها و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است.یک مطالعه ۶ هفته‌ای بر روی ۲۳ بزرگسال با کلسترول بالا نشان داد که رژیم غذایی غنی از ALA، یکی از اصلی‌ترین اسیدهای چرب موجود در روغن گردو پکان، باعث کاهش تولید پروتئین‌های التهابی در بدن می‌شود.
گردوها همچنین غنی از پلی‌فنول‌هایی به نام الاژیتانین‌ها هستند که توسط باکتری‌های روده به ترکیبات مفید دیگری تبدیل می‌شوند. این ترکیبات ممکن است خواص ضدالتهابی داشته و به عنوان آنتی‌اکسیدان‌هایی عمل کنند که از آسیب سلولی ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند.
این می‌تواند توضیح دهد که چرا مطالعات آزمایشگاهی دریافته‌اند که روغن گردو پکان می‌تواند التهاب را مهار کرده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی سلول را افزایش دهد. با این حال، مشخص نیست که ترکیبات مفید موجود در گردوها تا چه حد در فرآیند تولید روغن گردو پکان حفظ می‌شوند. برخی مطالعات نشان می‌دهند که روغن گردو پکان نمی‌تواند بیش از ۵% از فعالیت آنتی‌اکسیدانی گردوهای کامل را تأمین کند.بنابراین، تحقیقات بیشتری در مورد اثرات ضدالتهابی روغن گردو پکان مورد نیاز است.
اثر گردو پکان روی فشار خون
روغن گردو پکان می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند که یکی از عوامل اصلی خطر برای بیماری‌های قلبی است. مطالعات نشان می‌دهند که رژیم‌های غذایی غنی از گردوهای کامل می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند، احتمالاً به دلیل سطوح بالای ALA، LA و پلی‌فنول‌ها. با توجه به اینکه روغن گردو پکان نیز غنی از این ترکیبات است، ممکن است اثرات مشابهی داشته باشد.
یک مطالعه بر روی ۱۵ بزرگسال با اضافه‌وزن یا چاقی و سطح کلسترول نسبتاً بالا نشان داد که مصرف روغن گردو پکان به طور قابل توجهی عملکرد عروق خونی را بهبود بخشید که در نتیجه می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.با این حال، نیاز به مطالعات بیشتری در مورد اثرات بالقوه روغن گردو پکان بر فشار خون وجود دارد.
تاثیر گردو پکان روی کنترل قند خون
روغن گردو پکان می‌تواند به بهبود کنترل قند خون کمک کند و به ویژه برای افرادی که با دیابت نوع ۲ دست و پنجه نرم می‌کنند، مفید است.در طول زمان، سطوح غیرقابل کنترل قند خون می‌توانند منجر به آسیب به چشم‌ها و کلیه‌ها، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی شوند. مصرف غذاهایی که قند خون را کاهش می‌دهند، از جمله روغن گردو پکان، می‌تواند به پیشگیری از این عوارض کمک کند.
یک مطالعه بر روی ۱۰۰ نفر مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که مصرف یک قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) روغن گردو پکان به مدت ۳ ماه به طور قابل توجهی سطوح قند خون ناشتا و هموگلوبین A1c را که نشان‌دهنده قند خون بلندمدت است، نسبت به سطوح پایه کاهش داد.اثرات مثبت روغن گردو پکان بر کنترل قند خون ممکن است به دلیل غلظت بالای آنتی‌اکسیدان‌ها باشد که می‌توانند به مقابله با
استرس اکسیداتیو مرتبط با سطوح بالای قند خون کمک کنند.
روغن گردو پکان می‌تواند به بهبود سطح کلسترول کمک کند. مصرف منظم گردوها ممکن است به کاهش سطوح بالای تری‌گلیسیرید و کلسترول کل و LDL (کلسترول بد) که می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را افزایش دهد، کمک کند. این اثر ممکن است به دلیل سطوح بالای اسیدهای چرب امگا-۳ و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در گردوها باشد که هر دو در روغن گردو پکان نیز یافت می‌شوند.
یک مطالعه بر روی ۶۰ بزرگسال با سطوح بالای تری‌گلیسیرید نشان داد که افرادی که روزانه یک کپسول حاوی ۳ گرم روغن گردو پکان به مدت ۴۵ روز مصرف کردند، سطوح خونی تری‌گلیسیریدشان به طور قابل توجهی نسبت به سطوح پایه کاهش یافت. بر اساس این نتایج، افزودن روغن گردو پکان به رژیم غذایی شما ممکن است به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند، اما نیاز به تحقیقات بیشتری در این زمینه وجود دارد.
اثرات ضد سرطانی روغن گردو پکان
روغن گردو پکان ممکن است دارای اثرات ضدسرطانی باشد. برخی ترکیبات موجود در روغن گردو پکان می‌توانند به پیشگیری از پیشرفت برخی سرطان‌ها کمک کنند.به طور خاص، بدن شما الاژیتانین‌های موجود در گردوها را به اسید الاژیک و سپس به ترکیباتی به نام یورولیتین‌ها تبدیل می‌کند.
یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که یورولیتین‌ها ممکن است به تنظیم سطوح آنتی‌ژن خاص پروستات (PSA) که یک عامل خطر برای سرطان پروستات است، کمک کرده و مرگ سلول‌های سرطانی را تحریک کنند.مصرف گردوها همچنین با کاهش خطر سرطان سینه و روده بزرگ در مطالعات حیوانی و مشاهداتی مرتبط بوده است.با این حال، تحقیقات بیشتری بر روی اثرات روغن گردو پکان در انسان‌ها مورد نیاز است تا بتوان نتیجه‌گیری‌های دقیقی درباره اثرات ضدسرطانی آن انجام داد.
روغن گردو پکان به راحتی در دسترس است و می‌توان آن را به روش‌های مختلفی در رژیم غذایی خود گنجاند.این روغن معمولاً رنگ روشنی دارد و طعمی ملایم و مغذی دارد. بهترین روغن‌های گردو پکان به صورت سرد فشرده و تصفیه‌نشده تولید می‌شوند، زیرا فرآیند و حرارت می‌توانند برخی از مواد مغذی را از بین ببرند و طعمی تلخ ایجاد کنند.
استفاده از روغن گردو پکان برای سرخ‌کردن یا پختوپز در دماهای بالا توصیه نمیشود. علاوه بر این، بیشتر روغن‌های گردو تنها به مدت ۱ تا ۲ ماه در یک مکان خنک و خشک پس از باز شدن قابل نگهداری هستند قبل از اینکه فاسد شوند. استفاده رایج از روغن گردو پکان به عنوان یک ماده در سسهای سالاد همراه با سرکه و ادویه‌ها است. همچنین طعم خوشمزه‌ای دارد زمانی که بر روی سبزیجات بخارپز ریخته شود.شما میتوانید روغن گردو پکان را در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم و فروشگاه‌های تخصصی، همچنین به صورت آنلاین پیدا کنید. معمولاً قیمت آن بالاتر از سایر روغن‌ها است.
نتیجه‌گیری
روغن گردو پکان یک روغن خوشمزه و مغذی است که از فشردن گردوهای کامل به دست می‌آید.این روغن غنی از اسید چرب امگا-۳ به نام ALA و سایر اسیدهای چرب غیراشباع، همچنین الاژیتانین‌ها و ترکیبات پلی‌فنولی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند. بنابراین، مصرف روغن گردو پکان ممکن است به بهبود سطوح قند خون و تقویت سلامت قلب کمک کند، در کنار چندین فایده دیگر. با این حال، نیاز به تحقیقات بیشتری وجود دارد.برای بهره‌مندی از مزایای ممکن روغن گردو پکان، سعی کنید آن را در سسهای سالاد و سایر غذاهای سرد استفاده کنید.
۴۹
