آخرین بروز رسانی ۱۹ آبان, ۱۴۰۳ توسط vahid yosefi
میوههای گریل شده یک راه عالی برای افزودن طعم و شیرینی به وعدههای غذایی شما هستند. این روش، میوهها را کاراملی کرده و عطر و طعم طبیعی آنها را بیشتر میکند. گریل کردن میوهها نه تنها طعم آنها را بهبود میبخشد، بلکه یک گزینه سالم و جذاب برای دسر یا میانوعده است. در این مقاله، با ۵ روش ساده و خوشمزه برای سرو میوههای گریل شده آشنا خواهید شد که میتوانید به راحتی در خانه امتحان کنید.
۱. هلوهای گریل شده کاربردهای متنوعی دارند
برای گریل کردن هلو، ابتدا آنها را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و هسته را خارج کنید. برای جلوگیری از چسبیدن هلوها به توری گریل، میتوانید روی سطح آنها یا روی توری کمی روغن بزنید. سپس هر طرف هلو را به مدت حدود سه دقیقه بپزید. هلوها خیلی زود نرم میشوند، بنابراین نیازی به پخت طولانی نیست و برخلاف گوشت، نیازی به رسیدن به دمای خاصی ندارند. در واقع، حتی به صورت خام هم میتوانید هلو را بخورید، اما گریل کردن، شیرینی طبیعی آن را بیشتر میکند.
هلوهای گریل شده کاربردهای متنوعی دارند. سیلویو کوریا، سرآشپز برزیلی، پیشنهاد میکند که این میوه میتواند هم در غذاهای شیرین و هم شور استفاده شود. برای یک سرو شیرین، میتوانید هلوها را با عسل یا دارچین مزهدار کنید و همراه با ماسکارپونه، بستنی وانیلی، یا ماست با گرانولا سرو کنید. این ترکیبها به طرز شگفتانگیزی با هلو سازگار هستند و میتوانند یک دسر سبک و خوشمزه باشند. از طرف دیگر، اگر طعمهای شور را ترجیح میدهید، میتوانید از سرکه بالزامیک یا گیاهان معطر برای مزهدار کردن استفاده کنید و سپس هلوهای گریل شده را با پنیر بوراتا یا پنیر بز همراه کنید. ترکیب هلو گریل شده با گوشتهایی مثل ژامبون یا مرغ هم فوقالعاده است و میتواند بهعنوان یک غذای جانبی سرو شود. همچنین، میتوان آن را بهصورت سالاد همراه با سبزیجات گریل شده مانند کدو سبز سرو کرد که ترکیبی بسیار خوشمزه و تازه خواهد بود.
۲. هندوانه گریل شده شیرینتر و گوشتیتر میشود
هندوانه به دلیل دارا بودن مقدار زیادی آب، زمانی که گریل میشود، بخش زیادی از رطوبتش را از دست میدهد و به همین دلیل بافتی متراکمتر و گوشتیتر پیدا میکند. این تغییر بافت در نتیجه کاهش رطوبت است که موجب میشود هندوانه هنگام گریل شدن، مشابه گوشت شود. سیلویو کوریا این میوه را برای چند دقیقه در هر طرف گریل میکند تا همچنان نرم بماند و بافت گوشتیاش بیش از حد سفت نشود. اما اگر میخواهید هندوانه بیشتر مانند یک استیک ماهی باشد، میتوانید آن را پیش از گریل کردن، در فر برای مدتی بپزید تا آب بیشتری از دست بدهد.
هندوانه گریل شده میتواند به عنوان یک غذای جانبی خوشمزه در کنار غذاهای مختلف سرو شود. همچنین میتوانید آن را به سالاد اضافه کنید. ترکیب سنتی هندوانه با پنیر فتا همچنان یکی از بهترین گزینهها است. برای طعمدهی بیشتر، میتوانید هندوانه را با نعناع تازه تزئین کرده و با آب لیمو و عسل یا سرکه بالزامیک مزهدار کنید. همچنین، اگر به طعمهای تند علاقهمند هستید، میتوانید هندوانه گریل شده را با پودر چیلی یا فلفل تند همراه کنید تا ترکیب شیرینی و تندی آن لذتبخشتر شود.
۳. آناناس گریل شده هم با برگر و هم با بستنی عالی است
آناناس یک میوه دیگر است که وقتی گریل میشود، طعمش شیرینتر و دلچسبتر میشود. اگر آناناس تازه به نظر شما کمی تند و اسیدی است، گریل کردن میتواند باعث خنثی شدن برخی از مواد موجود در آن شود که باعث سوزش در دهان میشوند. اگرچه میتوانید از آناناس تازه یا کنسرو شده برای گریل استفاده کنید، اما باید دقت کنید که آناناسهای کنسروی که در شربت سنگین قرار دارند، برای گریل مناسب نیستند، زیرا ممکن است بسوزند. آناناسهای کنسروی در آب قابل استفاده هستند، اما اگر ورقههای آناناس خیلی نازک باشند، ممکن است از میان توریهای گریل عبور کنند. برای جلوگیری از این مشکل، میتوانید از ورقهای از فویل با چند سوراخ استفاده کنید.
آناناس گریل شده را میتوانید با غذاهای مختلفی مانند گوشت خوک، مرغ یا ماهی سرو کنید. همچنین، میتوانید آن را همراه با ژامبون روی پیتزا بگذارید یا به عنوان رویهای برای برگر به کار ببرید. برای دسر، میتوانید آناناس گریل شده را با کمی کره، شکر قهوهای و دارچین مزهدار کنید و با بستنی وانیلی یا نارگیل و سس رام سرو کنید.
۴. سیخهای میوهای گریل شده یک دسر ایدهآل برای تابستان است
یکی از بهترین راهها برای سرو میوههای گریل شده به عنوان دسر، استفاده از سیخهای میوهای است. میتوانید تکههای میوههای مختلف مانند هندوانه، آناناس، هلو، موز، انبه یا توت فرنگی را به اندازههای مساوی برش دهید تا بهطور یکنواخت گریل شوند. سپس آنها را به سیخ بکشید و با کره ذوب شده برس کنید. سیخهای میوهای حدود ده دقیقه طول میکشند تا روی گریل بپزند، بهطوریکه باید هر طرف آنها را پنج دقیقه بپزید و در نیمه راه، آنها را بچرخانید.
اگر به دنبال یک دسر سبک و سالم هستید، میتوانید سیخهای میوهای را به تنهایی یا همراه با دیپ ماست و عسل سرو کنید. برای دسرهای هیجانانگیزتر، میتوانید آنها را با سس شکلات سرو کرده و حتی بین میوهها مارشمالو اضافه کنید. میوههای گریل شده همچنین میتوانند بهعنوان رویهای برای کیک پوند استفاده شوند و همراه با خامه زدهشده سرو شوند.
اگر ترجیح میدهید که دسر شما طعمی شورتر داشته باشد، میتوانید بهجای کره از روغن زیتون استفاده کرده و بعد از گریل کردن، آنها را با سرکه بالزامیک یا لیمو ترش تزئین کنید.
۵. مرکبات گریل شده میتواند نوشیدنیها را زیبا کند
علاوه بر سرو میوههای گریل شده به عنوان غذا یا دسر، برخی از میوههای گریل شده، بهخصوص مرکبات، میتوانند بهعنوان تزئین برای نوشیدنیها مورد استفاده قرار گیرند. مرکباتی مانند لیمو، لیموترش،پرتقال و حتی گریپفروت را میتوانید به صورت ورقهای برش دهید و آنها را روی گریل بگذارید تا فقط یک یا دو دقیقه هر طرف آنها پخته شود و کمی رنگ بگیرد. اگر میخواهید طعم شیرینتری داشته باشید، میتوانید هر ورقه را قبل از گریل کردن در شکر بغلتانید.
ورقههای پرتقال گریل شده میتوانند به نوشیدنیهایی مانند سایدکار یا کوکتلهای دودی اضافه شوند. گریپفروت گریل شده را میتوان در نوشیدنیهایی مانند پالما یا سالتی داگ استفاده کرد و چرخ لیموترش گریل شده یک تزئین متفاوت و خاص برای مارگاریتا خواهد بود. همچنین میتوانید چرخ لیموی گریل شده را روی لیوان چای یخزده بگذارید یا آب لیموی گریل شده را روی ماهی بچکانید تا طعمی تازه و دودی به غذای خود اضافه کنید
نتیجهگیری:
گریل کردن میوهها یکی از روشهای خوشمزه و خلاقانه برای افزودن تنوع به وعدههای غذایی شما است. گریل کردن باعث میشود شیرینی طبیعی میوهها بیشتر نمایان شود و طعم و بافت آنها بهبود یابد. از هلوهای خوشطعم گرفته تا هندوانههای گوشتی، آناناسهای ترد و سیخهای میوهای هیجانانگیز، این روش میتواند به عنوان دسر یا حتی یک غذای جانبی خوشمزه در کنار غذاهای اصلی سرو شود. همچنین مرکبات گریل شده میتوانند نوشیدنیها را زیباتر و خاصتر کنند. چه طعمهای شیرین و چه طعمهای شور را ترجیح دهید، میوههای گریل شده گزینههای بینظیری برای هر مناسبت تابستانی یا مهمانی در فضای باز هستند.
سوالات متداول (FAQ):
- کدام میوهها برای گریل کردن مناسب هستند؟
بسیاری از میوهها برای گریل کردن مناسب هستند. برخی از بهترین گزینهها شامل هلو، آناناس، هندوانه، انبه، موز و مرکبات (مانند لیمو، پرتقال و گریپفروت) هستند.
- چگونه از چسبیدن میوهها به توری گریل جلوگیری کنیم؟
برای جلوگیری از چسبیدن میوهها به توری گریل، میتوانید روی میوهها یا روی توری کمی روغن بمالید. همچنین استفاده از فویل آلومینیومی با سوراخهای کوچک میتواند کمک کند تا میوهها مستقیماً با توری تماس نداشته باشند.
- آیا میوههای گریل شده تنها به عنوان دسر سرو میشوند؟
خیر، میوههای گریل شده میتوانند به عنوان پیشغذا، غذای جانبی یا حتی دسر سرو شوند. بسته به نوع چاشنیها و طعمدهندهها، میتوانید آنها را هم به صورت شیرین و هم به صورت شور تهیه و سرو کنید.
منبع :thetakeout
