آخرین بروز رسانی ۵ آبان, ۱۴۰۳ توسط تحریریه موژان
چه میوه هایی را میشود خشک کرد؟ این سوالی است که احتمالاً وقتی میوههای زیادی در یخچالتان باقی مانده است و نمیدانید با آن چیکار کنید، به ذهنتان میرسد. خشککردن میوهها یکی از روشهای قدیمی و سالم برای نگهداری آنهاست. با حذف رطوبت از میوهها، رشد باکتریها و قارچها متوقف میشود و ماندگاری آنها افزایش مییابد. تقریبا همه میوهها قابلیت خشکشدن را دارند؛ اما برخی از آنها بهدلیل بافت و میزان قندشان نتیجه بهتری میدهند. روشهای خشککردن میوه نیز متنوع است و از روشهای سنتی مانند خشککردن در آفتاب تا روشهای مدرن با استفاده از دستگاه میوه خشککن، قابلانجام است. در ادامه با ما همراه باشید تا به شما بگوییم چه میوه هایی را میتوان خشک کرد و چه روشهایی برای آن وجود دارد.
زردآلو؛ میوهای لذیذ برای خشک کردن
تقریباً همه میوهها را میتوان خشک کرد؛ اما برخی از آنها محبوبیت بیشتری دارند. بهترین روش برای خشککردن میوه، استفاده از دستگاه میوه خشک کن است که بهترین نتیجه را دارد. یکی از این میوهها زردآلوست. زردآلو رطوبت متوسطی دارد و پساز خشکشدن، طعم و بافت خود را بهخوبی حفظ میکند. گوشت این میوه لطیف است و زمانی که رطوبتش گرفته میشود، بافتی نرم و خوشایند باقی میماند. همچنین بهدلیل شیرینی طبیعی، نیازی به اضافهکردن شکر یا مواد افزودنی ندارد.
قیسی یا زردآلوی خشک سرشار از ویتامین A و فیبر است و به بهبود گوارش و حفظ سلامت پوست کمک میکند. بهعلاوه، بهدلیل طعم شیرین، میتواند بهعنوان یک جایگزین سالمتر برای شیرینیها استفاده شود.
چه میوهای را خشک کنیم؟ سیب
سیبها با داشتن رطوبت متعادل و بافتی محکم، برای خشککردن ایدئال هستند. آنها پساز برشزدن بهسرعت خشک میشوند و بافت ترد و خوشایندی پیدا میکنند. سیب همچنین قند طبیعی مناسبی دارد که پساز خشکشدن، طعم شیرینی خود را حفظ میکند و فاسدشدگی کمتری در آن اتفاق میافتد. سیب را میتوان با روشهای طبیعی مانند نور آفتاب یا با استفاده از دستگاه خشک کن میوه صنعتی به میوهخشک تبدیل کرد.
سیب خشک، منبعی غنی از فیبر است و به تنظیم قند خون کمک میکند. همچنین دارای ترکیبات آنتیاکسیدانی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند. خشککردن سیب باعث حفظ بخش زیادی از ویتامینها و مواد معدنی آن میشود.
انبه؛ گزینهای پرطرفدار بین میوههای خشک
اگر میپرسید چه میوه هایی را میتوان خشک کرد؟ باید گفت که انبه بهدلیل بافت نیمهمحکم و قند طبیعی بالا، یکی از بهترین میوهها برای خشککردن است. وقتی رطوبت آن کاهش مییابد، شیرینی بیشتری از آن احساس میشود. همچنین گوشت انبه بعد از خشکشدن همچنان لطیف و نرم میماند که این خاصیت، آن را به یک میانوعده عالی تبدیل کرده است.
انبه خشک حاوی ویتامین C و ویتامین A است که به تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست و چشمها کمک میکند. همچنین این میوه منبع غنی از فیبر است که برای گوارش مفید است.
موز؛ میوه خشک غنی از پتاسیم
موز، قند زیاد و بافت نرمی دارد و پساز خشکشدن حالت ترد و شیرینی پیدا میکند. موزهای رسیده بهترین گزینه برای خشککردن هستند؛ زیرا طعم طبیعی شیرین و بافتی مناسب دارند که پساز خشکشدن حالت ترد یا نیمهترد پیدا میکنند.
موز خشک سرشار از پتاسیم است و برای حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون مفید است. همچنین انرژی بالایی در خود دارد و بههمیندلیل، انتخاب مناسبی برای ورزشکاران و آنهایی است که به انرژی سریع نیاز دارند.
هلو خشک؛ میوهای پرطرفدار برای روزهای زمستان
هلو، پاسخ سوال «چه میوه های میتوان خشک کرد؟» است. این میوه گوشت نرم و طعمی شیرین دارد که پساز خشکشدن حالت لطیف و لذیذ خود را حفظ میکند. برای همین بدون نیاز به افزودنیها میتوان آن را خشک کرد و از طعم دلپذیر آن لذت برد.
هلو خشک سرشار از آنتیاکسیدانها و ویتامین C است و به محافظت از بدن در برابر رادیکالهای آزاد کمک میکند. همچنین این میوه غنی از فیبر است و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود میدهد.
آلو؛ محبوب در لیست میوههای خشک شده
آلو یکی از میوههایی است که خشکشده آن طرفداران زیادی دارد و بهعنوان یک طعمدهنده در غذاها نیز استفاده میشود. پوست نازک و گوشت نرم آلو به آن کمک میکند تا در طی فرایند خشککردن، رطوبت خود را بهخوبی ازدست بدهد و درعینحال لطافت خاص خود را حفظ کند. آلوخشک بسته به نوع آن میتواند شیرین، ترش یا ملس باشد.
آلوخشک منبعی غنی از فیبر و ویتامین K است و بهدلیل داشتن آنتیاکسیدانهای فراوان، خواص ضدپیری دارد. همچنین به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش یبوست کمک میکند و برای تنظیم قند خون نیز مفید است.
معرفی روشهای خشککردن میوه
پساز اینکه متوجه شدید که چه میوه هایی را میتوان خشک کرد و چه میوه هایی قابلخشک شدن هستند، بهتر است با روشهای خشککردن آنها نیز آشنا شوید. متداولترین روشهای خشککردن میوه عبارتاند از:
۱- خشککردن با نور خورشید
آیا میدانید با نور خورشید چه میوه های را میتوان خشک کرد؟ این روش ساده و ارزان است. میوههای شستهشده و برشخورده، روی سینی توری یا کاغذ مومی در معرض آفتاب قرار میگیرند تا خشک شوند. این فرایند ممکن است چند روز طول بکشد و نیاز به مراقبت از میوهها در برابر آلودگیهای محیطی دارد.
۲- خشککردن در فر
در فر، چه میوه ای را میتوان خشک کرد؟ در فر، میوهها روی کاغذ مومی یا لاینر سیلیکونی در فر با دمای ۵۰ تا ۷۰ درجه سانتیگراد قرار میگیرند. زمان خشکشدن بسته به نوع و ضخامت میوه، متغیر است. این روش سریعتر و کنترلپذیرتر از روش آفتابی است.
۳- استفاده از دستگاه خشککن
این روش حرفهای و کارآمد است. میوهها در سینیهای دستگاه چیده و با جریان هوای گرم و خشک، خشک میشوند. استفاده از دستگاه خشککن برای خشککردن میوه، سریع و یکنواخت است.
۴- روش انجماد سرمایشی (فریز درایینگ)
در این روش پیشرفته، میوهها منجمد میشوند و سپس آب درون آنها بهصورت مستقیم تبخیر میشود. این روش شکل، رنگ، طعم و مواد مغذی میوهها را بهتر حفظ میکند؛ اما نیاز به تجهیزات صنعتی خاص دارد. آیا میدانید با روش انجماد سرمایشی چه میوه هایی را میتوان خشک کرد؟
۵- خشککردن با بخاری یا شوفاژ
در این روش از حرارت بخاری یا شوفاژ برای خشککردن میوه استفاده میشود و برای فصل سرما مناسب است. اگرچه خشککردن با بخاری یا شوفاژ سریع است؛ اما ممکن است بر طعم و بافت میوه تاثیر بگذارد.
در اینجا یاد گرفتیم که چه میوه هایی را میتوان خشک کرد. همانطور که گفتیم اکثر میوهها قابلیت خشککردن را دارند؛ اما برخی از آنها مانند سیب، زردآلو، موز، انبه، آلو و هلو طرفداران بیشتری دارند. روشهای خشککردن میوه بسیار متنوع است و از روشهای سنتی مانند خشککردن در آفتاب تا روشهای مدرن با استفاده از دستگاههای میوه خشککن قابلانجام است. هرکدام از این روشها مزایا و معایب خاص خود را دارند و انتخاب بهترین روش به نوع میوه، تجهیزات در دسترس و شرایط محیطی وابسته است.
