آیا میوه خشک میتواند جایگزین مولتی ویتامین شود؟

آخرین بروز رسانی ۷ اردیبهشت, ۱۴۰۴ توسط fffnnn5421

امروزه همه ی افراد به دنبال روش جذب سریع ویتامین ها در بدن خود هستند، مولتی ویتامین ها در انواع قرص ها و شربت ها متوانند راه حل ظاهراً ساده باشند. اما آیا ویتامین های میوه خشک میتوانند جایگزینی مناسب برای ویتامین های دارویی باشند؟ برای پاسخ به این سوال باید به بررسی ویتامین های میوه خشک و مقایسه آن ها با مولتی ویتامین ها بپردازیم. برای مطالعه بیشتر درباره ویتامین ها و خواص تغذیه ای میوه خشک به صفحه انواع میوه خشک مراجعه نمایید.

آیا میوه خشک ویتامین دارد؟

میوه خشک ها، همان میوه های تازه ای هستند که با روش های مختلفی آب آنها گرفته شده و خشک شده اند، بنابراین سرشار از ویتامین، آنتی اکسیدان و سایر مواد معدنی هستند. در ادامه نگاهی به برخی از مهم ترین مواد مغذی و ویتامین های میوه خشک خواهیم داشت:

• ویتامین ها: میوه خشک ها غنی از ویتامین های C، ویتامین K، ویتامین A، ویتامین گروه B و سایر ویتامین ها هستند.
• فیبر: فیبر محلول و نامحلول
• مواد معدنی: از جمله پتاسیم، منیزیم، آهن، کلسیم، فسر و روی که نقش مهمی در عملکرد سیسم بدن دارند.
• آنتی اکسیدان ها: فلاونوئیدها،پلی فنول ها و کاروتنوئیدها

نقش این ویتامین ها در سلامتی انسان چیست؟

نیاز بدن هر فردی به ویتامین ها، مواد مغذی و معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان ها به عوامل مختلفی از جمله سن، نیاز های تغذیه ای بدن هر فرد، کیفیت و نوع میوه بستگی دارد. برخی از ویتامین های میوه خشک که در حفظ سلامت انسان نقش مهمی ایفا میکنند را در اینجا اشاره میکنیم.

1. ویتامین A: این ویتامین از جمله خانواده های ویتامین محلول در چربی قرار میگیرد. و در سلامت قرینه و شبکیه چشم، سیستم ایمنی بدن و در مقابل انواع بیماری های عفونی نقش اساسی دارد.
2. ویتامین C: ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی به شمار می آید که در تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به جذب آهن و محافظت از سلول ها نقش مهمی دارد.
3. ویتامین K: ویتامین k یک ویتامین ضروری که مناسب برای انعقاد خون، سلامت اسنخوان ها و سلامت قلب و عروق است.
4. ویتامین B: این ویتامین نقش ویژه ای در سوخت و ساز بدن و همچنین عملکرد عصبی و مغزی دارد.
5. ویتامین E: ویتامین E با دارا بودن آنتی اکسیدان غنی نقش مهمی در محافظت از سلامت پوست و مو و از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد حفاظت میکند.

میوه خشک هایی که دارای ویتامین زیادی هستند

با خشک کردن میوه های تازه و تبخیر آن ها و خشک شدن تبدیل به میوه خشک هایی می شوند که مواد مغذی و ویتامین های آن ها متمرکز شده اند و فوق العاده مقوی هستند. اما کدام یک از میوه خشک ها ارزش غذایی بالایی دارند؟ اکنون به پرخاصیت ترین آن ها میپردازیم.

• زردآلو، هلو و انبه خشک منبع غنی از ویتامین A هستند.
• توت فرنگی خشک، توت خشک، پرتقال و نارنگی خشک منبع ویتامین C هستند.
• کشمش، خرما و موزخشک منبع قوی از ویتامین های گروه B و آهن هستند.
• آلو خشک، کیوی و انجیر خشک دارای ویتامین k هستند.
• نارگیل خشک، تمشک خشک نیز دارای ویتامین E هستند.

تفاوت ویتامین میوه تازه و میوه خشک

در فرایند خشک کردن میوه ها، ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها تاحد زیادی حفظ میشود؛ اما  ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C بیشتر از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین A تخت تاثیر قرار میگیرند و به راحتی از بین میروند. اما با این حال میوه خشک ها سرشار از مواد مغذی و سایر ویتامین ها هستند. از سوی دیگر با انتخاب روش بهتر برای خشک کردن میوه، میتوان تمامی ویتامین های موجود را حفظ و افزایش داد. روش هایی که با حرارت کم و مدت زمان کوتاه تر میتوان میوه ها را خشک کرد؛ بهترین انتخاب برای حفظ ارزش غذایی میوه ها پس از خشک شدن است.

از طرف دیگر در فرایند خشک شدن میوه ها با کاهش حجم و وزن آن ها، منجر افزایش تراکم مواد مغذی و ویتامین های موجود در آن میشود. یعنی در قیاس میوه و میوه خشک در یک وزن مشخص، میوه خشک دارای ویتامین و مواد مغذی بیشتری است.

بهترین زمان برای مصرف میوه خشک جهت حداکثر جذب ویتامین

از عوامل مهمی که بر جذب ویتامین تاثیر مستقیمی دارد، زمان مصرف میوه خشک است. بهترین زمان مصرف میوه خشک، به عنوان میان وعده بین وعده های اصلی غذا است. زیرا قند طبیعی موجود در میوه خشک، به تامین انرژی و ویتامین های مورد نیاز بدن کمک می کند. میوه خشک ها دارای کربوهیدرات هستند به همین جهت مصرف میوه خشک های دارای کربوهیدرات قبل از ورزش موجب بیشتر شدن انرژی و بهبودی قابل توجهی در عملکرد بدن میشود و باعث بازسازی عضلات بعد از ورزش نیز میشود. همچنین مصرف میوه خشک با منابع پروتئینی نه تنها باعث تنظیم قند خون میشود بلکه به افزایش احساس سیری نیز کمک میکند.

نکاتی برای جذب بیشتر ویتامین های میوه خشک

رعایت برخی نکات میتواند تاثیر قابل توجهی بر جذب ویتامین های میوه خشک داشته باشد. اکنون به برخی از این نکات اشاره میکنیم.

الف) از آنجایی که ویتامین های A- K- E- D موجود در میوه خشک محلول در چربی هستند  بنابراین برای جذب بهتر، وجود چربی ضروری است. بنابراین مصرف این ویتامین ها با منبع چربی مانند آجیل ها، دانه ها، آووکادو و روغن های سالم موجب جذب سریع تر و بهتر ویتامین ها به بدن میشود.

ب) مصرف ویتامین های میوه خشک مانند کشمش و برگه زردآلو که دارای آهن هستند، برای جذب بهتر آهن بهتر است همراه با ویتامین C مصرف شوند. زیرا ویتامین C باعث جذب بالا و بهتر آهن میشود.

پ) از مصرف همزمان چای و قوه با میوه خشک پرهیز کنید؛ زیرا تانن های موجود در چای و قهوه باعث تداخل با برخی مواد معدنی و ویتامین های میوه خشک مانند آهن و ویتامین C میشود. و جذب آهن و شماری از ویتامین ها کاهش می یابد.

مزایا و معایب مصرف میوه خشک

میوه های خشک به عنوان میان وعده ای مقوی و منبع غنی و سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. اما میوه خشک ها هم مانند هر خوراکی دیگری، اثرات مثبت و منفی دارند.

مزایا:

سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی:

همانطور که در مطالب فوق اشاره کردیم، میوه خشک ها حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها و سایر مواد معدنی هستند. که به عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک میکند.

حمل و نقل آسان:

میوه خشک ها را به دلیل حجم و وزن کم، میتوان به آسانی حمل کرد. این ویژگی آن را به گزینه ای عالی برای استفاده در  مسافرت ها و فعالیت های خارج از خانه تبدیل کرده است.

طعم خوب و دلپذیر:

خشک کردن میوه ها طعم و شیرینی آن ها را افزایش میدهد. و تجربه ای لذتبخش و خوشمزه ای را به ارمغان می آود.

نگهداری در طولانی مدت:

میوه خشک ها به دلیل نداشتن آب، عمر طولانی تری نسبت به میوه های تازه دارند و میتوان آن ها را مدت زمان طولانی تری نگهداری کرد و از ویتامین های میوه خشک نهایت بهره را برد.

معایب:

قند طبیعی بالا:

میوه خشک ها نسبت به میوه های تازه از قندبالایی برخوردار هستند. بنابراین افرادی که نیاز به کنترل قندخون دارند باید با احتیاط بیشتری از میوه خشک هایی با قند بالا استفاده کنند.

حساسیت به برخی از میوه خشک ها:

احتمال بروز حساسیت به برخی از ترکیبات موجود در میوه خشک ها در بعضی از افراد وجود دارد. برای مثال مصرف میوه خشک هایی مانند برخی آجیل ها یا کدو نیاز به توجه خاصی دارند.

مواد نگهدارنده:

بعضی از میوه های خشک تجاری و شرکتی برای حفظ رنگ و تازگی از مواد نگهدارنده استفاده میکنند. که همین امر برای سلامتی بدن مضر است.

نتیجه گیری:

در پاسخ به این سوال که آیا ویتامین های میوه خشک میتواند جایگزین مولتی ویتامین شود یا خیر؟ باید بگوییم جواب این سوال کاملاً بستگی به شرایط سلامتی، نیاز بدن و رژیم غذایی فرد دارد. به طور کلی میتوان گفت که ویتامی های میوه خشک میتوانند به تامین نیاز بخشی از یک رژیم غذایی سالم کمک کند ولی نمیتوان به طور کامل آن ها را جایگزین مولتی ویتامین ها دانست. بنابراین بهتر است افراد برای تامین نیاز های بدن به ویتامین ها و مواد مغذی، از یک پزشک یا متخصص این کار کمک بگیرند.

برای کشف مزه های بی نظیر میوه خشک ها و اطلاع قیمت منحصر به فرد میوه خشک ها به صفحه قیمت انواع میوه خشک مراجعه نمایید.

سوالات متداول

کدام میوه خشک ها ویتامین بیشتری دارند؟

تمامی میوه های خشک دارای ویتامین ها و خواص مختلفی هستند اما برخی از میوه ها مانند زرد آلو خشک، آلو خشک، کشمش و خرما دارای نسبت به سایر میوه خشک ها دارای ویتامین غنی تری هستند.

آیا میوه خشک ها میتوانند جایگزین میوه های تازه شوند؟

میوه های خشک نمیتوانند تمامی نیازهای تغذیه ای ما را برآورده کنند؛ اما میتوانند بخشی از رژیم غذایی سالم ما باشند و  ویتامین های نیاز بدن را تامین کنند. زیرا میوه های تازه عموماً دارای ویتامین C و آب بیشتری نسبت به میوه های خشک هستند.

آیا این میوه های خشک برای همه افراد مناسب هستند؟

در حالت کلی میتوان گفت مصرف میوه های خشک هیچ محدودیتی برای افراد ندارند، مگر برای افرادی که به میوه های خاصی آلرژی دارند و باید از مصرف آن ها پرهیز کنند.

منبع : https://www.healthifyme.com/blog/dry-fruits-benefits/