مجله موژان
آیا میتوان با ماکروفر میوه خشک کرد؟
افرادی که به میوه علاقه دارند و دوست دارند که در هر فصلی تمامی میوه های دلخواه را میل نمایند باید میوه خشک تهیه نمایند اما چگونه؟
در زمان گذشته بسیاری از افراد برای خشک کردن میوه از روش های سنتی مانند خشک کردن میوه در زیر آفتاب یا سایر روش های زمان بر را به کار می بردند. اما امروزه با پیشرفت علم و تکنولوژی، برای تهیه میوه خشک ها از روش های آسان تری مانند دستگاه های میوه خشک کن یا مایکروفر استفاده میکنند. در ادامه مطلب، به خشک کردن میوه با مایکروفر، بررسی مزایا و معایب آن، فرایند انجام این کار و نکاتی برای داشتن میوه خشکی با کیفیت، می پردازیم.
آیا میشود با مایکروفر میوه خشک کرد
برای پاسخ به این سوال باید گفت بله، خشک کردن میوه با مایکروفر یک روشی آسان و کارآمد است که مزایای فراوانی نسبت به روش های سنتی دارد از جمله صرف انرژی کمتر، زمان سریع تر و امکان کنترل دما و زمان همچنین برای خشک کردن میوه با مایکروفر نیازمند دقت و رعایت برخی نکات است تا از سفت شدن میوه، سوختن و یا تغییر رنگ و طعم میوه خشک ها جلوگیری کرد. اکنون به بررسی دقیق تر مزایا و معایب روش خشک کردن میوه با مایکروفر می پردازیم.
مزایا و معایب روش خشک کردن میوه با مایکروفر
یکی از مهم ترین مزایای روش خشک کردن میوه با مایکروفر سرعت و زمان سریع آن است. این در صورتی است که در روش های طولانی ممکن است روزها طول بکشد. اما در این روش در عرض چند ساعت یا حتی چند دقیقه میوه خشک آماده است. همچنین اکثر افراد به این وسیله دسترسی دارند؛ و در هر خانه ای حداقل یک مایکروفر یا توستر وجود دارد. این امر موجب میشود یک روش اقتصادی تری را برای خشک کردن میوه ها بکار بگیرید. یکی دیگر از مزیت های این روش که میشود به آن اشاره کرد، امکان کنترل دما و زمان آن است؛ زیرا همه ماکروفر ها دارای تنظیمات دما و زمان هستند.
هر روشی دارای مزایا و معایبی است. که ما مزایای روش خشک کردن میوه با مایکروفر را بررسی کردیم؛ اکنون میخواهیم به معایب این روش بپردازیم. در این روش خشک کردن میوه اگر تنظیمات دما و زمان به درستی کنترل نشود امکان سوختن یا سفت شدن میوه ها وجود دارد. همچنین ممکن است میوه ها بطور یکنواخت خشک نشوند؛ برای جلوگیری از این مشکل باید به طور مرتب میوه ها را پس از گذاشتن داخل مایکروفر، بررسی و زیرورو شود.
برخی مواقع ممکن است در این روش میوه ها بافت خود را از دست بدهند و حالت لاستیکی پیدا کنند. یکی دیگر از معایب خشک کردن میوه با مایکروفر، فضای محدود آن است؛ که نمیتوان حجم بیشتری از میوه ها را داخل آن جای داد. بنابراین برای افرادی که قصد خشک کردن میوه با حجم بالایی را دارند میتواند محدودیت ایجاد کند.
مراحل خشک کردن میوه با مایکروفر
اولین مرحله برای خشک کردن میوه با مایکروویو انتخاب میوه های مناسب مانند سیب، گلابی، موز، آلبالو، گیلاس و کیوی است. دقت داشته باشید که از انتخاب میوه هایی که دارای آب و رطوبت بالایی هستند مانند لیمو شیرین، خربزه، هندوانه یا بلوبری جداً پرهیز کنید زیرا زمان زیادی صرف خشک کردن آن میشود و بافت مناسبی پیدا نمیکند.
مرحله دوم در این عمل، آماده سازی میوه ها است. در این مرحله میوه ها را به خوبی بشویید و خشک کنید سپس آن ها را به شکل ورقه ای نازک برش دهید. همچنین برای جلوگیری از تغییر رنگ برخی از میوه ها مانند سیب و موز میتوانید آن ها را در ترکیب یک قاشق غذا خوری آبلیمو و یک فنجان آب فرو ببرید. این کار علاوه بر ثابت نگهداشتن رنگ و طعم آن باعث میشود ویتامین C میوه خشک ها حفظ شود. سپس قطعات برش خوردهی میوه خشک را به طور مرتب برروی سینی که کف آن را با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.
مرحله سوم خشک کردن میوه با مایکروفر تنظیم دما و زمان دستگاه ماکروفر است. بهتر است که مایکروفر را در حالت یخ زدایی و دمای آن را بین 100 الی 120 درجه سانتی گراد قرار دهید. و زمان آن را باتوجه به نوع میوه، میزان ضخامت میوه و قدرت ماکروفر تنظیم نمایید اما عموماً بین 30 دقیقه تا 2 ساعت زمان میبرد. اما پیشنهاد میشود هر 15 دقیقه یکبار بررسی نمایید. همچنین میتوانید سوراخ های ریزی روی میوه ها ایجاد کنید تا رطوبت آن ها سریع تر تبخیر شود.
و در نهایت نوبت به نگهداری میوه خشک ها پس آماده شدن میرسد. میوه های خشک شده باید دارای انعطاف باشند و چسبندگی نداشته باشند. میوه خشک ها پس از خارج شدن از مایکروفر و خنک شدن در ظروف دربسته شیشه ای ریخته و در مکانی خنک و بدون رطوبت نگهداری شود. و برای نگهداری طولانی مدت بهتر است آن ها را در یخچال قرار دهید.
نکات مهم برای خشک کردن میوه با مایکروفر
اکنون میخواهیم به چند نکته طلایی که هیچ کجا به شما گفته نمیشود را بیان کنیم! تا یک تجربه فوق العاده لذیذ و خوشمزه ای را برای شما به ارمغان بیاوریم.
1- برای خشک کردن میوه های آبدار مانند انبه یا آناناس در مایکروفر، میتوانید مقدار کمی نمک بپاشید تا رطوبت میوه ها سریع تر تبخیر شود و میوه خشک ها به شکل ترد باشند.
2- میتوانید قبل از خشک کردن میوه ها، با قرار دادن میوه ها برروی یک دستمال جاذب رطوبت، موجب کاهش رطوبت میوه ها شوید.
3- سینی میوه داخل مایکروفر را هر 15 دقیقه بررسی نمایید و بچرخانید تا تمامی قسمت های میوه بطور یکنواخت خشک شوند.
4- برای اینکه مطمئن شوید میوه ها کامل خشک شده اند و رطوبتی ندارند. باید بعد از خارج کردن از مایکروفر با انگشت میوه ها را فشار دهید اگر انگشتتان به میوه ها نچسبید و رطوبتی خارج نشد یعنی میوه خشک شما آماده است.
مقایسه خشک کردن میوه با مایکروفر و سایر روش ها
خشک کردن میوه با نور خورشید:
خشک کردن میوه با نور آفتاب، روشی طبیعی و سنتی و فوق العاده کم هزینه است؛ اما بسیار زمان بر، نیاز به محیط باز با تابش نور مستقیم آفتاب و احتمال آلودگی و حمله حشرات را دارد.
خشک کردن میوه با دستگاه خشک کن:
با پیشرفت تکنولوژی این روش در بین افراد رواج پیدا کرد. استفاده از دستگاه میوه خشک کن نیاز به مصرف انرژی برق دارد. اما در مدت زمان کوتاه تری میوه ها را خشک میکند و همچنین امکان کنترل دما و زمان را دارد.
خشک کردن میوه با دستگاه فر:
در این روش خشک کردن میوه سریع تر از خشک کردن میوه با نور خورشید صورت میگیرد. و اثر افراد به دستگاه فر دسترسی دارند. اما احتمال سوختن میوه ها و سفت شدن آن ها وجود دارد. و همچنین در این روش مصرف انرژی برق زیاد است.
خشک کردن میوه با مایکروفر:
خشک کردن میوه با مایکروفر، سریع ترین روش نسبت به تمامی روش ها است و امکان کنترل دما و زمان وجود دارد اما ظرفیت محدودی نسبت به روش های دیگر دارد و احتمال سوختن نیز وجود دارد.
جهت مطالعه و کسب اطلاعات بیشتر از نحوه خشک کردن میوه خشک به صفحه وبلاگ نحوه خشک کردن میوه خشک مراجعه نمایید.
نتیجه گیری
خشک کردن میوه با مایکروفر، روشی آسان و بسیار سریع است در صورتی که سایر روش های خشک کردن میوه خشک نیاز به زمان بیشتری دارد. اما این روش نیاز به دقت و بررسی مداوم تا آماده شدن میوه خشک دارد تا از سوختن میوه ها و سفت شدن آن ها جلوگیری شود. در این روش دیگر نیازی به خرید دستگاه های مجهز میوه خشک کن ندارید و میتوانید با مایکروفر خیلی راحت میوه مورد علاقه خود را خشک کنید و در طول سال طعم دلپذیر آن را تجربه کنید.
سوالات متداول:
1- آیا میتوان از ماکروفر به عنوان دستگاه میوه خشک کن استفاده کرد؟
بله اما برای ترد شدن میوه خشک باید پس از خارج کردن از مایکروفر صبر کنید تا کامل خنک شود تا رطوبت باقی مانده آن از بین برود.
2- آیا میشود میوه های یخ زده را داخل مایکروفر قرار داد؟
خیر میوه های آبدار و یخ زده وقتی با گرما روبرو میشوند آب آن ها بیرون میریزد و مانند یک گلوله پرتاب میشوند.
3- زمان مناسب جهت خشک کردن میوه ها در مایکروفر چقدر است؟
زمان خشک شدن میوه با استفاده از مایکروفر بستگی به نوع میوه، ضخامت برش خورده و … دارد اما تقریباً 30 دقیقه الی 2 ساعت زمان لازم دارد.
منبع: https://food52.com/
