آخرین بروز رسانی ۵ تیر, ۱۴۰۴ توسط تحریریه موژان
گزارش تحلیل اندازه، سهم و روند بازار میوه‌ها و سبزیجات خشک‌شده (۲۰۲۵-۲۰۳۳)
دوره مطالعه: 2021–۲۰۳۳ | دوره تاریخی: 2021–۲۰۲۳ | دوره پیش‌بینی: 2025–۲۰۳۳ | نرخ رشد مرکب سالانه (CAGR): 6.۳۵٪
مرور کلی بازار
اندازه بازار جهانی سبزیجات و میوه خشک شده در سال ۲۰۲۴ برابر با ۵۴.۸۵ میلیارد دلار آمریکا بوده و انتظار می‌رود این رقم از ۵۸.۰۲ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۵ به ۹۴.۹۷ میلیارد دلار تا سال ۲۰۳۳ برسد، که نشان‌دهنده نرخ رشد مرکب سالانه ۶.۳۵ درصدی در دوره پیش‌بینی است.
میوه‌ها و سبزیجات خشک‌شده، محصولاتی هستند که با فرآیندهای حذف رطوبت مانند خشک‌کردن با هوا، فریز درایینگ (خشک‌کردن انجمادی) یا خشک‌کردن خلأ تولید می‌شوند تا عمر مفید آن‌ها افزایش یابد، بدون آنکه مواد مغذی و طعم‌ها از بین برود. این محصولات سبک، راحت و مناسب برای مصرف در میان‌وعده‌ها، سوپ‌ها، نان‌پزی و ذخایر اضطراری غذایی هستند. آن‌ها ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری را حفظ می‌کنند و میان مصرف‌کنندگان سلامت‌محور و علاقه‌مندان به طبیعت‌گردی محبوب هستند.
شرکت موژان با تمرکز بر بهره‌گیری از فناوری‌های نوین و رعایت استانداردهای کیفی بالا، نقش مؤثری در تولید و عرضه میوه‌ها و سبزیجات خشک‌شده باکیفیت و طبیعی دارد و به توسعه این بازار در ایران و منطقه کمک می‌کند.
روندهای اخیر بازار
افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به سلامت
مصرف‌کنندگان امروزی به دنبال میان‌وعده‌های سالم هستند. میوه‌ها و سبزیجات خشک‌شده، ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی را در قالبی متمرکز و قابل حمل ارائه می‌دهند که گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به تنقلات فرآوری‌شده است. طبق مطالعه‌ای که در ژوئیه ۲۰۲۴ در BMC Nutrition and Metabolism منتشر شد، مصرف روزانه حدود ۱.۳ واحد میوه خشک شده می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۶۰.۸٪ کاهش دهد.
اولویت یافتن پایداری زیست‌محیطی
خشک‌کردن مواد غذایی باعث کاهش ضایعات غذا و افزایش ماندگاری محصولات می‌شود. این فرآیند انرژی کمتری نسبت به روش‌هایی مثل انجماد یا کنسرو نیاز دارد. بنابراین، برای مصرف‌کنندگان دوستدار محیط‌زیست، انتخابی جذاب است.
موژان با اتخاذ شیوه‌های پایدار و بهینه در تولید و بسته‌بندی، به کاهش اثرات زیست‌محیطی محصولات خود متعهد است.
عوامل رشد بازار
افزایش سرمایه‌گذاری در میان‌وعده‌های سالم
با افزایش تقاضای جهانی برای غذاهای سالم و راحت، سرمایه‌گذاری‌های زیادی در این حوزه انجام شده است. تولیدکنندگان در حال توسعه فناوری‌های خشک‌کردن پیشرفته، بسته‌بندی نوآورانه و خطوط محصول جدید هستند. به عنوان مثال، شرکت Nestlé در ژوئن ۲۰۲۴ حدود ۲۹.۱ میلیون دلار در فناوری جدیدی برای تولید نودل‌های کم‌چرب و کم‌نمک سرمایه‌گذاری کرد.
موژان نیز با تمرکز بر نوآوری و کیفیت، در راستای پاسخگویی به نیازهای روز مصرف‌کنندگان، محصولاتی با ارزش افزوده بالا ارائه می‌کند.
عوامل بازدارنده
هزینه بالای تولید
هزینه‌های بالای مواد اولیه، تجهیزات تخصصی خشک‌سازی، مصرف انرژی و بسته‌بندی باعث افزایش قیمت نهایی برای مصرف‌کننده می‌شود. این مسئله به‌ویژه برای بازارهای نوظهور یا جمعیت‌های کم‌درآمد مانع محسوب می‌شود. نوسانات قیمت میوه‌ها و سبزیجات نیز هزینه‌ها را بالا می‌برد.
فرصت‌های بازار
افزایش علاقه به غذاهای آماده مصرف
رشد سبک زندگی شلوغ مصرف‌کنندگان باعث افزایش تقاضا برای غذاهای آماده شده است. میوه‌ها و سبزیجات خشک‌شده به راحتی در غذاهای آماده مانند سوپ‌ها، سالادها، میان‌وعده‌ها و غذاهای فوری استفاده می‌شوند و مزیت‌های غذایی خود را حفظ می‌کنند.
موژان با توسعه محصولات متنوع خشک‌شده، فرصت مناسبی برای ارائه میان‌وعده‌های سالم و سریع فراهم کرده است.
نگاهی به بازارهای منطقه‌ای
اروپا – منطقه پیشتاز با رشد پایدار
اروپا با توجه به تمایل بالا به محصولات باکیفیت، طبیعی و دارای منبع پایدار، در صدر بازار جهانی قرار دارد. نظارت دقیق ایمنی غذایی و برچسب‌گذاری (مانند مقررات EFSA) باعث اعتماد بالای مصرف‌کنندگان شده است.
آسیا-اقیانوسیه – رشد سریع در بازارهای نوظهور
با افزایش شهرنشینی، درآمد و آگاهی غذایی، تقاضا برای میان‌وعده‌های سالم مانند میوه‌های خشک‌شده در این منطقه افزایش یافته است. کشورهایی مثل چین، هند و تایلند از تولیدکنندگان و صادرکنندگان پیشتاز هستند.
نگاهی به کشورها
- کانادا: سرمایه‌گذاری در فناوری خشک‌کردن با تمرکز بر برچسب‌های پاک و طول عمر بالا.
- بریتانیا: بزرگ‌ترین واردکننده میوه‌های خشک گرمسیری در اروپا.
- هلند: درگاه وارداتی کلیدی اروپا؛ بزرگ‌ترین واردکننده موز خشک‌شده.
- چین: سرمایه‌گذاری سنگین در فریز درایینگ برای پاسخ به نیاز داخلی و صادراتی.
- هند: منابع کشاورزی غنی و تقاضای رو به رشد داخلی و صادراتی.
تحلیل بخش‌بندی بازار
بر اساس نوع
بخش سبزیجات خشک‌شده بیشترین سهم بازار را دارد، چرا که کاربرد گسترده‌ای در غذاهای آماده، سوپ‌ها، چاشنی‌ها و سبک زندگی پرمشغله دارد.
مارکت جهانی میوه خشک در مقابل سبزیجات خشک
بر اساس کاربرد
سوپرمارکت‌ها و هایپرمارکت‌ها بیشترین سهم بازار را دارند. تنوع بالای محصولات، دسترسی آسان و دید بالای محصولات در قفسه‌ها دلیل اصلی این پیشتازی است.
بازیکنان اصلی بازار
برندهای پیشرو در حال گسترش خطوط تولید، ایجاد طعم‌های جدید، سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه، توسعه زنجیره تأمین و تمرکز بر پایداری هستند.
برخی از شرکت‌های کلیدی:
- NutraDry
- Olam International
- Dole Food Company
- Sun-Maid Growers of California
- Mercer Foods, LLC
- Sunbeam Foods
- Agrocrops India Ltd
- Sangam Dry Fruits and Nuts
- DMH Ingredients
- FutureCeuticals
- Paradise Fruits Solutions
- Activz
- Baobab Foods
- Mojan Dried Fruit
تحولات اخیر
- دسامبر ۲۰۲۴: Nestlé محصولاتی جدید از میان‌وعده‌های میوه خشک تحت برند Nature’s Heart معرفی کرد که با میوه‌های ارگانیک تولید می‌شوند.
میوه خشک در مقابل سبزیجات خشک - رشد سالیانه
نظر تحلیل‌گر
بازار جهانی میوه‌ها و سبزیجات خشک‌شده رشد قابل توجهی خواهد داشت. شرکت‌هایی مانند موژان که روی نوآوری، کیفیت و پایداری تمرکز دارند، موقعیت بهتری برای رشد در بازارهای داخلی و بین‌المللی خواهند داشت.
منبع:
