المكسرات

المكسرات هي مادة غذائية شعبية ولذيذة تُدرج في أنواع مختلفة من الحميات الغذائية مثل النباتية والكيتونية. تتميز هذه المواد الغذائية القيمة، رغم احتوائها على نسبة عالية من الدهون، بفوائد صحية كبيرة للجسم والتحكم في الوزن.

عادةً ما تحتوي هذه المجموعة من الأطعمة على قشرة صلبة غير صالحة للأكل يجب كسرها للوصول إلى النواة الداخلية القابلة للاستهلاك. من أكثر المكسرات استهلاكًا: الكاجو، البندق، الفستق، اللوز، الفول السوداني، والجوز. تُعد هذه المكسرات مصدرًا ممتازًا ومناسبًا للمعادن والمواد المغذية القيمة التي تلبي احتياجات الجسم.

في هذا المقال من موقع موجان، قررنا مناقشة نصائح هامة حول شراء المكسرات واستعراض كيفية التأكد من جودتها وسلامتها. إذا كنت تنوي شراء مكسرات عالية الجودة وتهتم بهذه المعلومات، فابقَ معنا حتى النهاية.

ما هي المكسرات؟

تعريف أنواع المكسرات

المكسرات في الحقيقة هي مزيج من البذور الغنية بالمواد المغذية والسعرات الحرارية العالية التي تُستخدم كوجبة خفيفة. بشكل عام، تُصنف أي نواة لها جدار صلب ونواة داخلية صالحة للأكل ضمن مجموعة المكسرات. كان استخدام هذه المنتجات شائعًا في إيران منذ زمن بعيد، حيث كانت هذه الفواكه المجففة اللذيذة تُستخدم في المناسبات والاحتفالات مثل رأس السنة، ليلة يلدا، المناسبات الدينية وغيرها.

يمكن تناول هذه الأطعمة الصحية والمحبوبة نيئة أو محمصة، بمفردها أو مع مكسرات أخرى.

فوائد المكسرات

قبل شراء المكسرات، من الجيد الاطلاع على القيمة الغذائية لهذه المنتجات وفوائدها. تحتوي كل 28 غرامًا من المكسرات المختلطة على حوالي 173 سعرة حرارية تشمل المكونات التالية:

• 5 غرامات من البروتين
• 16 غرامًا من الدهون، منها 9 غرامات دهون مشبعة
• 6 غرامات من الكربوهيدرات
• 3 غرامات من الألياف
• 12% من الاحتياج اليومي المرجعي (RDI) لفيتامين E
• 16% من RDI للمغنيسيوم
• 13% من RDI للفوسفور
• 23% من RDI للنحاس
• 26% من RDI للمنغنيز
• 56% من RDI للسيلينيوم

لكن يجب ملاحظة أن كل نوع من المكسرات يحتوي على كميات مختلفة من هذه المكونات، والأرقام أعلاه هي متوسط للمكونات الموجودة في المكسرات المختلطة. تتمتع هذه المجموعة من الأطعمة بفوائد صحية كبيرة بفضل احتوائها على مكونات قيمة. فيما يلي بعض فوائد المكسرات:

• هذه المنتجات غنية بمضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة وتقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان والزهايمر.
• الألياف الموجودة في المكسرات تُشعر بالشبع، مما يساعد على فقدان الوزن. كما أظهرت دراسات أن الجسم لا يمتص كل السعرات الحرارية الموجودة في المكسرات.
• تحتوي المكسرات على كمية قليلة من الكربوهيدرات، لذا لا ترفع مستوى السكر في الدم وتساعد في التحكم به.
• أظهرت الأبحاث أن تناول المكسرات مفيد للأشخاص المصابين بالسكري وارتفاع ضغط الدم.
• تتمتع المكسرات بخصائص مضادة للالتهابات، مما يقلل الالتهاب لدى المصابين بالسكري وأمراض الكلى وغيرها.

آجیل خوب از کجا بخرم؟

3 نصائح هامة لشراء المكسرات

نصائح شراء المكسرات

ربما حدث لك أن اشتريت مكسرات للمنزل وبعد تذوقها تفاجأت بطعمها غير المعتاد ورائحتها غير المستحبة. نظرًا لأن المكسرات غالية الثمن نسبيًا، من المهم أن تكون المنتجات التي تشتريها صحية وعالية الجودة. لذا، قررنا في هذا القسم من المقال تقديم دليل لـ شراء المكسرات عالية الجودة.

1- الانتباه إلى المظهر وجودة المنتج

النصيحة الأولى عند شراء المكسرات هي فحص المظهر الخارجي للمنتج. يجب أن تكون المكسرات التي تختارها سليمة تمامًا، خالية من الروائح أو العفن أو الشقوق أو الثقوب على القشرة الخارجية. إذا أمكن، يمكنك طلب تذوق كمية صغيرة من البائع للتأكد من أنها لا تحمل رائحة عفن أو طعمًا لاذعًا.

كذلك، انتبه إلى أن المكسرات عالية الجودة يجب أن تُصدر صوتًا يدل على امتلائها عند رجّها. إذا سمعت صوتًا فارغًا عند الرج، فهذا يشير إلى أن النواة جافة ومتجعدة.

2- الانتباه إلى تغليف المنتجات

عندما تقرر شراء المكسرات المعبأة من المتاجر أو محلات المواد الغذائية، تأكد من فحص العبوة بعناية. أولاً، تحقق من أن العبوة لا تحتوي على تلف أو ثقوب قد تسمح بدخول الهواء وتتسبب في تلف المنتج. بعد ذلك، تحقق من تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية، وحاول شراء المنتج الأحدث.

3- شراء المكسرات من مراكز موثوقة

قد يكون من الصعب أحيانًا تمييز المكسرات السليمة والجيدة عن التالفة من خلال المظهر فقط؛ لذا، من الأفضل أن تشتري المكسرات من مراكز موثوقة ومعروفة.

يمكن شراء المكسرات نيئة أو محمصة، بقشرها أو بدونها، حسب تفضيلاتك. لكن ضع في اعتبارك أن الشكل النيء يتمتع بمدة صلاحية أطول.

حاول تجنب شراء المنتجات التي تحتوي على إضافات أو مواد حافظة، لأن استهلاكها قد يكون ضارًا بالصحة.

أحد هذه المراكز الموثوقة والعريقة في مجال بيع المكسرات هو متجر موجان الإلكتروني. يهدف موجان إلى إرضاء العملاء من خلال تقديم أفضل المنتجات الغذائية بجودة عالية وأسعار مناسبة.

تخزين المكسرات والفواكه المجففة

تحتوي المكسرات على مكونات تتلف بسهولة عند تعرضها للهواء والرطوبة، مما يؤدي إلى فقدان نضارتها. لمنع ذلك، من الأفضل تخزين المكسرات في حاويات محكمة الإغلاق بعد الشراء. وتجدر الإشارة إلى أن تخزين المكسرات في حاويات مغلقة داخل الثلاجة يزيد من مدة صلاحيتها.

سعر المكسرات بالجملة والكيلو

سعر المكسرات بالجملة والكيلو

يمكنك شراء المكسرات بالكيلو أو بالجملة حسب احتياجاتك. نظرًا لتأثير العديد من العوامل على سعر المكسرات، يمكنك زيارة موقع موجان لمعرفة سعر الكيلو من المكسرات والاطلاع على أسعار المنتجات.

كما يمكنك التواصل مع مستشارينا لمعرفة سعر المكسرات بالجملة. سيكون خبراء موجان متاحين للرد عليك في أي وقت من اليوم ومساعدتك في إتمام عملية الشراء عبر الإنترنت.

ما هي مكسرات الأربعة أنواع؟

مكسرات الأربعة أنواع هي وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة ومغذية. تُعد مصدرًا ممتازًا للألياف، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، والمعادن، والدهون الصحية، والبروتين. تشمل مكسرات الأربعة أنواع الفستق، اللوز، الكاجو، والبندق. ومع ذلك، يستبدل البعض البندق بالجوز. لمعرفة سبب شعبية واستخدام مكسرات الأربعة أنواع بهذا الشكل، سنستعرض فيما يلي المواد المغذية لهذه المكسرات للتعرف على قيمتها الغذائية.

1. اللوز

يتميز اللوز بغناه بفيتامين E بشكل خاص، وهو عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي. يعزز هذا الفيتامين أيضًا وظيفة الجهاز المناعي والاتصالات الخلوية. قد يعزز اللوز أيضًا صحة الأمعاء من خلال دعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، بما في ذلك أنواع البيفيدوباكتيريا واللاكتوباسيلوس. تحتوي حصة 28 غرامًا من اللوز المحمص على:

• السعرات الحرارية: 170
• الدهون: 15 غرامًا
• البروتين: 6 غرامات
• الكربوهيدرات: 6 غرامات
• الألياف: 3 غرامات
• فيتامين E: 45% من القيمة اليومية (DV)
• المغنيسيوم: 19% من DV
• المنغنيز: 27% من DV

2. الفستق

يُستهلك الفستق منذ 6000 عام قبل الميلاد. يحتوي هذا النوع من المكسرات على سعرات حرارية ودهون أقل مقارنة بالعديد من المكسرات الأخرى. تحتوي حصة 28 غرامًا من الفستق على:

• السعرات الحرارية: 159
• الدهون: 13 غرامًا
• البروتين: 6 غرامات
• الكربوهيدرات: 8 غرامات
• الألياف: 3 غرامات
• فيتامين B1 (الثيامين): 21% من DV
• فيتامين B6: 28% من DV
• الفوسفور: 11% من DV

يُعد الفستق مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامين B6 الذي يحتاجه الجسم لعملية التمثيل الغذائي ووظيفة الجهاز المناعي. كما أنه غني بالمركبات النباتية التي تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، مثل:

• الكاروتينات لوتين وزياكسانثين
• الأنثوسيانين
• الفلافونويدات
• البروأنثوسيانيدين

3. الجوز

يحتوي الجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية (ALA) بكمية أكبر من أي مكسرات أخرى، حيث يوفر 2.57 غرامًا لكل 28 غرامًا. كما أنه مصدر ممتاز للنحاس، وهو معدن يحتاجه الجسم لإنتاج الإنزيمات المشاركة في إنتاج الطاقة وتخليق الناقلات العصبية. يساعد النحاس أيضًا في وظيفة الجهاز المناعي وتحسين الأوعية الدموية في مشاكل مثل ضغط الدم، والكوليسترول LDL، والدهون الثلاثية. تحتوي حصة 28 غرامًا على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 185
• الدهون: 18.5 غرام
• البروتين: 4 غرامات
• الكربوهيدرات: 4 غرامات
• الألياف: 2 غرام
• النحاس: 50% من DV
• المغنيسيوم: 11% من DV
• المنغنيز: 42% من DV

4. الكاجو

يُعد الكاجو مصدرًا جيدًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام. أظهرت خمس دراسات أن تناول الكاجو يؤدي إلى خفض ضغط الدم ومستويات الدهون الثلاثية. تحتوي حصة 28 غرامًا من الكاجو النيء على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 157
• الدهون: 12 غرامًا
• البروتين: 5 غرامات
• الكربوهيدرات: 9 غرامات
• الألياف: 1 غرام
• فيتامين K: 8% من DV
• المغنيسيوم: 20% من DV
• المنغنيز: 20% من DV

المكسرات المكونة للدم؛ أفضل المكسرات لفقر الدم

يحتوي الكاجو على 5.95 ملغ من الحديد لكل 100 غرام، مما يجعله مكملًا جيدًا للأشخاص المصابين بفقر الدم. كما أنه غني بالبروتين والألياف والدهون الأحادية غير المشبعة التي تعزز صحة القلب.

يحتوي اللوز على 4.59 ملغ من الحديد لكل 100 غرام، وبالإضافة إلى تحسين فقر الدم، يمكن أن يساعد في فقدان الوزن وتعزيز صحة القلب.

يحتوي الجوز على 3.21 ملغ من الحديد لكل 100 غرام. كما أنه يوفر مستويات عالية من مضادات الأكسدة والدهون المفيدة أوميغا 3. تُعد العناصر الغذائية في الجوز معززة للدماغ وتدعم الوظائف الإدراكية.

هل المكسرات تُسبب السمنة؟ ماذا تقول الأبحاث العلمية؟

المكسرات، رغم احتوائها على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، مغذية بشكل ملحوظ. إذا تم استهلاكها باعتدال وبشكل منتظم كجزء من نظام غذائي متوازن، فلن تؤدي إلى زيادة الوزن، بل قد تساعد في فقدانه.

تحتوي المكسرات على سعرات حرارية عالية لأن جزءًا كبيرًا منها يتكون من الدهون. السعرات الحرارية في الدهون تُعادل ضعف السعرات الموجودة في الكربوهيدرات أو البروتين. يحتوي 1 غرام من الدهون على 9 سعرات حرارية، بينما يحتوي 1 غرام من الكربوهيدرات أو البروتين على 4 سعرات حرارية فقط.

تتكون المكسرات بشكل رئيسي من الدهون غير المشبعة. يساعد هذا النوع من الدهون في الحماية من العديد من الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب.

يظهر أدناه محتوى السعرات الحرارية والدهون لكل حصة 28 غرامًا من بعض المكسرات الشائعة:

• الجوز: 183 سعرة حرارية و18 غرامًا من الدهون
• المكسرات البرازيلية: 184 سعرة حرارية و19 غرامًا من الدهون
• اللوز: 161 سعرة حرارية و14 غرامًا من الدهون
• الفستق: 156 سعرة حرارية و12 غرامًا من الدهون
• الكاجو: 155 سعرة حرارية و12 غرامًا من الدهون

نظرًا لأن المكسرات غنية بالدهون والسعرات الحرارية، يعتقد الكثيرون أن إضافتها إلى النظام الغذائي تؤدي إلى زيادة الوزن. لكن الدراسات العلمية لا تؤكد ذلك، حيث لا يرتبط تناول المكسرات بانتظام بزيادة الوزن، بل قد يمنعها أحيانًا.

أظهرت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون حصتين أو أكثر من المكسرات أسبوعيًا معرضون بنسبة 31% أقل لزيادة الوزن مقارنة بمن لا يتناولونها أو نادرًا ما يفعلون. ومع ذلك، أي زيادة في الوزن تكون أقل بكثير مما هو متوقع وطفيفة على المدى الطويل.

على العكس، تُظهر الدراسات البشرية أن تناول المكسرات لا يعيق فقدان الوزن بل يساعد فيه. لأن استهلاك المكسرات يقلل من الجوع ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.

ربما تكون التأثيرات المثبطة للشهية للمكسرات ناتجة عن زيادة إنتاج هرمونات الببتيد YY (PYY) أو الكوليسيستوكينين (CCK)، وكلاهما يساعد في تنظيم الشهية.

تناول المكسرات كوجبة خفيفة يزيد من الشعور بالشبع، مما يقلل من استهلاك الأطعمة الأخرى. يعود ذلك إلى ارتفاع البروتين والدهون غير المشبعة في المكسرات.

المصادر:

healthline.com

asknestle.in

healthline.com