هلو و زرد آلو هر دو میوه‌ها هسته داری هستند.زز
گرچه رنگ و شکل مشابهی دارند اما هر یک ویژگی‌های منحصربفرد خود را نیز دارند.
این مقاله شباهت‌ها و تفاوت‌های بین هلو و زرد آلو را با یکدیگر مقایسه می‌کند.
زردآلو بسیار کوچکتر است
گرچه هر دو میوه کرک‌دار هستند و رنگی زرد و نارنجی دارند اما زردآلو بطور قابل توجهی کوچکتر از هلو است.
اندازۀ یک زرد آلو (۳۵ گرمی) تقریبا یک چهارم اندازۀ یک هلو (۱۳۰ گرمی) است.
زرد آلو بطور قابل توجهی کالری کمتری دارد، بطوریکه هر زرد آلوی متوسط تقریبا ۱۷ کالری دارد در حالیکه هر هلوی کوچک حاوی ۵۰ کالری است.
بدلیل اندازۀ کوچکتر زردآلو، اغلب افراد مایلند چندین عدد از آنرا در هربار بخورند.
هردوی این میوه‌ها هسته‌دار هستند. هستۀ زرد آلو سطحی صاف‌تر و اندازه‌ای کوچکتر از هستۀ هلو دارد.
خلاصه
اندازۀ زرد آلو یک چهارم هلو و کالری آن بسیار کمتر است. افراد ممکن است چندین زرد آلو را در یک وعده مصرف کنند _ درحالیکه اغلب فقط به یک هلو بسنده می‌کنند.
هلو
گونه‌های مختلف
زردآلو و هلو هردو به خانوادۀ گل سرخیان تعلق دارند که نام دیگر آن خانوادۀ رز است. سیب، گلابی و به طرز عجیبی بادام نیز جز این گروه هستند.
گرچه هلو و زرد آلو بسیار بهم شبیه هم هستند اما از یک منطقه نیستند.
نام علمی هلو پرونوس پرسیکا (prunus persica) است و این نام نشان دهندۀ وفور آن در پارس _ ایران امروزی _ است گرچه ریشۀ آن به آسیا برمی‌گردد.
در ضمن زردآلو (پرونوس آرمنیاکا) نیز آلوی آرمانیایی نامیده می‌شود زیرا گفته می‌شود بطور تاریخی این میوه در این منطقه کشت می‌شده‌است.
همانطور که این میوه‌ها در خانوادۀ مشابهی قرار دارند، مواد مغذی مشابهی من جمله پتاسیم، ویتامین C و بتا کاروتن نیز دارند.
هرچند هلو به دلیل اندازۀ بزرگتر آن، مقدار بیشتری از این مواد را در خود جای داده است.
خلاصه
هلو و زرد آلو متعلق به خانوادۀ گل سرخ هستند اما گونه‌های مختلفی دارند. هردوی این میوه‌ها حاوی مقادیر بالایی پتاسیم، ویتامین C و بتا کاروتن هستند.
زردآلو
هلو شیرین‌تر است.
قابل توجه‌ترین تفاوت زرد آلو و هلو طعم آن است.
هلو قند بیشتری دارد و در نتیجه طعم شیرین‌تری نیز دارد.
یک هلوی کوچک (۱۳۰ گرمی) ۱۱ گرم قند دارد در حالیکه یک زرد آلو (۳۵ گرمی) تنها ۳ گرم قند دارد.
در عوض، زرد آلو به دلیل مقدار مالیک اسید بالا در آن ترش‌تر است. این ترکیب طعم ترش را در خوراکی‌ها افزایش می‌دهد.
بعلاوه هلو حاوی مقادیر بیشتری آب نیز هست و این باعث آبدار شدن هر گاز از آن نیز می‌شود.
خلاصه
هلو قند و آب بیشتری نسبت به زرد آلو دارد و این مسئله طعم آنرا شیرین‌تر می‌کند.
کاربردها در پخت و پز
هلو و زرد آلو بطور گسترده‌ای در خوراک‌ها، دسرها و مرباها کاربرد دارند. از آنها می‌توان بصورت تازه، کنسروشده یا خشک شده استفاده کرد.
هردوی این میوه‌ها در طول تابستان و با قیمتی ارزان در دسترس‌اند.
برخلاف تفاوت طعم این دو، می‌توان از آنها بجای هم در دستور پخت‌ها استفاده کرد.
در نظر داشته باشید که اگر هلو را با زرد آلو جایگزین کنید، ممکن است مقداری آب و قند بیشتر به غذا افزوده شود. همچنین به دلیل اندازۀ کوچکتر زرد آلو نسبت به هلو، باید از تعداد بیشتری از آن در دستور پختتان استفاده کنید.
پوست میوه را به آرامی بشویید و هرگونه گرد و غبار، سموم دفع آفات و باکتری را از آن بزدایید. برای انجام این کار، میوه را با آب سرد بشویید و پوست آنرا به آرامی با دست بشویید. از هرگونه برس سبزیجات برای شستشوی آن بپرهیزید زیرا ممکن است به پوست میوه آسیب بزند.
در انتها نیز بیاد داشته باشید پیش از مصرف هستۀ آنرا خارج کنید.
خلاصه
هلو و زرد آلو میوه‌های تابستانی هستند. اغلب می‌توان از آنها بجای یکدیگر در دستور پخت‌ها استفاده کرد.
سخن آخر
زرد آلو و هلو میوه‌هایی هسته‌دار هستند که از نظر رنگ و شکل تقریبا مشابه اما از نظر اندازه و طعم متفاوتند.
هلو شیرین‌تر و آبدارتر است درحالیکه زرد آلو طعمی نسبتا ترش دارد.
هر یک از این دو میوه منبع خوبی از مواد مغذی است و می‌تواند در بسیاری از خوراکی‌ها، دسرها و مرباها بکار برده شود.
با توجه به همۀ آنچه که گفته شد این دو میوه از میوه‌های تابستانی هستند و برای افزودن حجم خوبی از شیرینی طبیعی به رژیم غذاییتان بسیار مفید و ارزشمندند.
منبع:
https://www.healthline.com/nutrition/peach-vs-apricot
