آخرین بروز رسانی ۱۳ تیر, ۱۴۰۲ توسط تیم تحریریه موژان

زنجبیل یکی از رایج‌ترین مواد خوراکی مصرفی در سراسر جهان است. منشا اصلی رویش زنجبیل جنوب شرقی آسیاست، جایی که برای اولین بار بیش از ۷۰۰۰ سال پیش کشت شد. از آن زمان، به دلیل طعم متمایز و فواید سلامتی متعدد، به یک ماده غذایی محبوب تبدیل شده است. بیایید نگاهی دقیق‌تر بیندازیم که چه چیزی زنجبیل را بسیار خاص می‌کند.

به ارزش غذایی زنجبیل می‌پردازد.

راهنمای مطالعه +

ارزش غذایی زنجبیل

زنجبیل سرشار از مواد مغذی ضروری از جمله ویتامین C، منیزیم، پتاسیم و فیبر است که به سلامت جسمانی بسیار کمک می‌کنند. ویتامین C ایمنی را تقویت می‌کند و در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند. منیزیم در سلامت قلب مؤثر است و سطح فشار خون را تنظیم می‌کند. پتاسیم باعث آبرسانی و حفظ عملکرد طبیعی عضلات می‌شود و فیبر عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌دهد. همچنین زنجبیل مقدار کمی کالری دارد.

فواید زنجبیل را شرح می‌دهد.

فواید زنجبیل

زنجبیل مانند بسیاری دیگر از مواد خوراکی، دارای تاثیرات مثبت در سلامت جسمانی است که در ادامه با فواید زنجبیل آشنا می‌شویم.

تسکین درد

یکی از بارزترین فواید مصرف زنجبیل، توانایی آن در کاهش درد مفاصل و عضلات ناشی از ورزش یا فعالیت بدنی است. وجود ترکیبات ضد التهابی به نام جینجرول موجب تسکین درد بر اثر مصرف زنجبیل می‎شود. جینجرول مسیرهای آنزیمی مسئول تولید پروستاگلاندین E2 را مسدود می کند. زنجبیل علاوه بر تسکین درد، در درمان میگرن، دردهای قاعدگی و انواع دیگر ناراحتی‌ها نیز تاثیرگذار بوده است.

حتما بخوانید : خرید و قیمت زنجبیل خشک

سلامت دستگاه گوارش

زنجبیل از گذشته به دلیل توانایی آن در افزایش سلامت دستگاه گوارش شناخته شده است. ریشه تند زنجبیل تولید بزاق را تحریک می‌کند و باعث تجزیه بهتر ذرات غذا در طول هضم می‌شود. همچنین تشکیل گاز، نفخ و حالت تهوع را که اغلب پس از خوردن غذاهای خاص ایجاد می‌شود، کاهش می‌دهد. علاوه بر این، نشان داده شده است که زنجبیل دارای اثرات ضد باکتریایی بر روی باکتری‌های معمولی روده است که دلیل ایجاد اسهال و سایر مشکلات روده هستند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

آنتی اکسیدان موجود در زنجبیل نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی دارد. رادیکال های آزاد در واقع مولکول‌های ناپایداری هستند که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و موجب پیری می‌شوند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند عملکرد این رادیکال‌های آزاد را خنثی کنند. با این کار از جهش‌های سلولی که منجر به ایجاد سرطان می‌شود، جلوگیری می‌کنند.

علاوه بر این، جینجرول پتانسیل خوبی در از بین بردن سلول‌های سرطانی بدون آسیب رساندن به سلول‌های سالم نشان داده است.

نکات احتیاط در مصرف زنجبیل را شرح می‌دهد.

احتیاط در مصرف زنجبیل

به طور کلی، گنجاندن زنجبیل در وعده‌های غذایی روزانه، فواید سلامتی متعددی فراتر از افزودن صرفا طعم‌ مطبوع به غذاها، دارد. اما با وجود تمامی فوایدی که زنجبیل دارد، باید در مصرف آن احتیاط را رعایت کنید. مصرف این ماده در زنان باردار، شیرده، افراد مبتلا به دیابت و بیماری‌های مربوط به معده نیاز به مشورت با پزشک دارد.

زنجبیل می‌تواند موجب بی‌خوابی شود، سرعت انعقاد خون را کاهش دهد، فشار خون را افزایش دهد و رفلاکس معده را تشدید کند. بهتر است اگر با مشکلات جسمی مواجه هستید، قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید و یا در صورت مصرف و مشاهده عوارض، آن را جدی بگیرید و مصرف را متوقف کنید.

مقداری که یک شخص در حالت عادی باید زنجبیل مصرف کند، کمتر از یک قاشق چای‌خوری و ۴ گرم است.

طرز تهیه چای زنجبیل را شرح می‌دهد.