از کجا گوجه خشک بخرم؟ این سوال به این دلیل مطرح میشود که گوجه خشک کاربردهای گسترده در آشپزی دارد و محصولی است که خرید آن به صورت عمده می‌تواند به طور چشمگیری در کاهش هزینه‌های هتل‌ها و رستوران‌ها موثر باشد. در ادامه علاوه‌بر آشنایی با خواص و فواید، خرید گوجه خشک عمده برای هتل‌ها، آشپزخانهها، نکات مهم در انتخاب و خرید و نگهداری گوجه خشک نیز آشنا خواهیم شد.
معرفی گوجه خشک و فواید آن
گوجه خشک، حاصل فرآیند خشک کردن گوجه فرنگی است که طعم و مزه‌ای متمایز و دلچسب به غذاها می‌بخشد. به طور سنتی، این کار با قرار دادن برش‌های نازک گوجه زیر نور آفتاب انجام می‌شده است، اما امروزه روشهای بسیار سریع‌تری مانند دستگاه میوه خشک کن و فر وجود دارد.
خوشمزه کردن طعم غذاها فقط یکی از مزایای گوجه خشک است. این خوراکی خوشمزه، فواید و خواص بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم.
فواید گوجه خشک
ماندگاری بالا: شاید متوجه شده باشید که گوجه فرنگی‌های تازه حتی در صورت نگهداری در یخچال، ماندگاری زیادی ندارند. گوجه فرنگی خشک‌شده ماندگاری بسیار بالاتری دارد و به همین دلیل نگهداری از آنها در کابینت و استفاده از آنها در غذاهای مختلف را آسان می‌کند.
سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی: درست مانند گوجه فرنگی معمولی، گوجه فرنگی خشک‌شده نیز حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی از جمله ویتامین C و همچنین مقادیر کمی از ویتامین K، منگنز و پتاسیم است.
منبع خوبی از لیکوپن: لیکوپن یک آنتی‌اکسیدان است، نوعی ترکیب که به بدن در مبارزه با رادیکال‌های آزاد که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند و منجر به برخی بیماری‌ها شوند، کمک می‌کند. به طور خاص، لیکوپن به محافظت از سلول‌های پوست در برابر نور خورشید کمک می‌کند.
همه گوجه فرنگی‌ها حاوی لیکوپن هستند، اما طبق تحقیقات، مشخص شده است که گوجه فرنگی خشک‌شده نسبت به گوجه فرنگی کنسرو شده یا تازه، مقدار بیشتری لیکوپن دارد.
فیبر بالا: گوجه فرنگی حاوی مقدار مناسبی فیبر است، به طوری که گفته میشود ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی خشک‌شده حدود ۱۲ گرم فیبر دارد. بدن به دلایل مختلف از جمله تقویت روند هضم سالم و حفظ سلامت روده به فیبر نیاز دارد.
از کجا گوجه خشک بخرم؟
گوجه خشک، چاشنی‌ای لذیذ و سرشار از فواید است که به دلیل طعم و عطر دل‌انگیزش، در بسیاری از غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر به دنبال خرید گوجه خشک باکیفیت و خوش‌طعم هستید، میتوانید به راحتی گوجه خشک را به صورت آنلاین از فروشگاه‌های اینترنتی مواد غذایی و خشکبار خریداری کنید. این روش مزایای زیادی مانند صرفه جویی در زمان و هزینه، امکان مقایسه قیمت‌ها و تنوع بالای محصولات را دارد.
شرکت موژان یکی از تولیدکنندگان معتبر میوه خشک در ایران است که گوجه خشک را نیز در سبد محصولات خود دارد. گوجه خشک موژان با استفاده از بهترین نوع گوجه فرنگی و با روشهای بهداشتی و اصولی تهیه میشود. این محصول از کیفیت و طعم بالایی برخوردار بوده و در بسته‌بندی‌های مختلف در دسترس مشتریان قرار دارد.
خرید گوجه خشک عمده برای هتل‌ها، آشپزخانهها
گوجه خشک در تهیه سس، پیتزا، پاستا و انواع غذاهای ایرانی کاربرد زیادی دارد. هتل‌ها و آشپزخانهها نیز به دلیل حجم بالای پخت و پز و استفاده از گوجه خشک، به طور مداوم به این محصول نیاز دارند. به همین دلیل خرید گوجه خشک عمده برای هتل‌ها، آشپزخانهها و رستوران‌ها از نظر اقتصادی به صرفه بوده و هزینه‌های آنها را کاهش می‌دهد.
شرکت موژان با تهیه مرغوب‌ترین گوجه خشک در کشور، می‌تواند نیاز هتل‌ها، رستوران‌ها و آشپزخانهها را تامین کرده و با تضمین کیفیت و قیمت گوجه خشک، به شما در تهیه غذاهای خوش طعم و جلب رضایت مشتریان کمک می‌کند.
نکات مهم در انتخاب و خرید گوجه خشک
با توجه به تنوع گوجه خشک در بازار، انتخاب و خرید گوجه خشک باکیفیت و مرغوب می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. نکات زیر به شما کمک می‌کند گوجه خشک مرغوب را بشناسید و تهیه کنید.
گوجه خشک‌شده باید رنگی تیره و قهوه‌ای مایل به قرمز داشته باشد و عاری از هرگونه کپک یا لکه باشد. از خرید گوجه خشک‌شده با رنگ روشن خودداری کنید.
وجود لکه‌های سفید روی سطح گوجه می‌تواند نشانه کپک باشد.
حتماً محصولاتی را که دارای بسته‌بندی استاندارد و کاملاً مقاوم در برابر ورود گرد و غبار و رطوبت هستند را تهیه کنید.
بهتر است از خرید و مصرف گوجه خشک فله‌ای که احتمال آلودگی آنها بیشتر است، خودداری کنید.
نحوه نگهداری گوجه خشک
برای نگهداری گوجه خشک، حتما از خشک بودن کامل آن مطمئن شوید و در معرض نور مستقیم خورشید یا رطوبت قرار ندهید.
از ظروف دربسته برای نگهداری این محصول استفاده کنید و هر بار به مقدار مورد نیاز خود از یخچال یا فریزر خارج کنید و پس از استفاده، باقیمانده آن را به سرعت به یخچال یا فریزر برگردانید.
گوجه خشک در یخچال تا شش ماه و در فریزر تا یک سال ماندگاری دارد.
در صورت مشاهده هرگونه تغییر رنگ یا طعم در گوجه‌های خشک‌شده، از مصرف آنها خودداری کنید.
نگهداری گوجه خشک در روغن زیتون
گوجه خشک را در یک شیشه تمیز بریزید و روی گوجهها را با روغن زیتون بپوشانید.
شیشه را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
گوجه خشک در روغن زیتون تا چند ماه ماندگاری دارد و به حفظ طعم و کیفیت گوجهها برای مدت طولانی‌تر کمک می‌کند.
منبع: hollandandbarrett.com
