آخرین بروز رسانی ۲۵ فروردین, ۱۴۰۳ توسط تیم تحریریه موژان
خشک کردن سیب با پوست، یکی از روش‌های محبوب برای حفظ و ذخیره‌سازی این میوه است. این فرآیند از قدیمی‌ترین روش‌های حفظ میوه‌ها است که به دلیل افزایش ماندگاری، محبوبیت بسیاری پیدا کرده است. سیب زرد خشک با پوست، با طعم شیرین و ملسی که دارد، میتواند به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد.
با توجه به اهمیت این روش در حفظ و استفاده بهینه از میوه‌ها، آشنایی با فرآیند و نکات مهم خشک کردن سیب در خانه میتواند بسیار مفید باشد.
فواید سیب خشک
سیب خشک جزو میوه‌هایی است که از زمان‌های دور مورد توجه قرار گرفته است. این میوه ارزشمند و مفید از مناطق سردسیر شمال اروپا به سراسر جهان منتقل شده و محبوبیت بسیاری به دست آورده است. مصرف سیب خشک باعث افزایش سلامتی بدن میشود و بیماری‌های ناشی از کمبود مواد مغذی را نیز کاهش می‌دهد. این میوه حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، C و B است که به سلامت استخوان‌ها و پوست کمک می‌کنند. همچنین دارای مواد معدنی از قبیل پتاسیم، آهن، منیزیم و مس است که برای سلامتی قلب و مغز اهمیت دارند.
علاوه بر این، مصرف سیب خشک میتواند فشار خون را کاهش داده، ساختار دندان‌ها را تقویت کرده و به بهبود حافظه نیز کمک کند. به طور کلی، سیب خشک یکی از سالم ترین و مفیدترین خوراکی‌ها است که می‌توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید.
سیب قرمز بهتر است یا سیب زرد؟
عواملی مانند میزان شیرینی، اسیدیته و رطوبت در سیب‌هایی که برای خشک کردن انتخاب می‌شوند، تاثیرگذار هستند. همواره استفاده از سیب‌های زرد به دلیل خواص ویژه و طعم خوبی که دارند، توصیه میشود. همچنین این سیب‌ها هنگام خشک شدن، ظاهر زیباتری نسبت به سیب قرمز دارند. اما در کل برخی سیب قرمز را به دلیل شیرینی بیشتری که دارد، ترجیح می‌دهند.
روش های مختلف خشک کردن سیب در خانه
خشک کردن سیب در خانه به هیچ عنوان کار سختی نیست. از این رو قصد داریم در ادامه بهترین روش‌های کاربردی آن را معرفی کنیم.
خشک کردن سیب برای دمنوش
جهت خشک کردن سیب برای دمنوش می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
۱. آماده‌سازی سیب: ابتدا سیب‌ها را بشویید و خشک کنید. سپس سیب‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید. اگر دوست دارید، می‌توانید پوست سیب را نگه دارید زیرا به سریع‌تر خشک شدن آن کمک می‌کند و به دمنوش طعم و عطری خوب می‌دهد.
۲. خشک کردن سیب: سیب‌ها را در تابه یا روی سینی‌های فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده‌اند، به صورت تک لایه روی هم قرار بدهید. سپس آنها را در دمای پایین (حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتی‌گراد) و به مدت حدود ۶-۸ ساعت خشک کنید. در این مرحله می‌توانید درب فر را کمی باز کنید تا بخار آن خارج شده و سیب‌ها بهتر خشک شوند.
۳. بررسی و تست: پس از گذشت زمان مشخص شده، سیب‌ها را بررسی کنید و اگر خشک شده‌اند، آنها را از فر بیرون بیاورید.
۴. نگهداری: پس از خشک کردن، سیب‌های خشک را در ظرفی در بسته قرار دهید و در محیط خنک و خشک نگهداری کنید. بهتر است آنها را در یک جای تاریک و خنک نگه دارید تا از تغییر رنگ و بوی آنها جلوگیری شود.
با این روش می‌توانید سیب‌های خشک با طعم و عطر خوبی برای دمنوش تهیه کنید. به یاد داشته باشید که دمنوش سیب خشک ممکن است به دلیل شیرینی کم سیب‌ها نیاز به شیرین کننده‌هایی مانند عسل یا شکر داشته باشد.
طرز خشک کردن سیب در توستر
برای خشک کردن سیب در توستر، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سیب‌ها را بشویید و هسته‌های آنها را بردارید.
- سیب‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید.
- یک لایه از ورقه‌های سیب را روی سطح مورد نظر خود قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که ورقه‌ها به یکدیگر متصل نباشند و فاصله‌های کوچکی بین آنها وجود داشته باشد.
- توستر را به حالت خشک کردن (با دمای پایین تر) تنظیم کنید.
- سیب‌ها را به مدت ۱-۲ ساعت در توستر خشک کنید. اگر توستر شما دارای گزینه تنظیم زمان است، می‌توانید زمان مورد نظر را انتخاب کنید.
- پس از اتمام زمان مورد نظر، سیب‌ها را از توستر بیرون بیاورید و در دمای اتاق اجازه دهید تا خنک شوند.
- در نهایت سیب‌های خشک شده را درون ظرفی در محیط خنک و خشک نگهداری کنید.
با این روش می‌توانید سیب‌های خشک با طعم و خواص بیشتری نسبت به سیب‌های خشک تولیدی کارخانه درست کنید. اما به یاد داشته باشید که توجه کافی به دمای توستر و زمان آن اهمیت زیادی دارد تا سیب‌ها به درستی خشک شوند و از سوختن یا ترش شدن آنها جلوگیری شود.
خشک کردن سیب روی شوفاژ
برای خشک کردن سیب روی شوفاژ، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
سیب‌ها را پس از شستشو و برش ورقه‌ای، به صورت تک لایه و با فاصله از یکدیگر، روی سینی قرار دهید. سپس آنها را بر روی شوفاژ با دمای پایین (حدود ۵۰-۶۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید. مدت زمان خشک کردن ممکن است بسته به اندازه سیب‌ها و شدت حرارت شوفاژ، متغیر باشد، اما معمولاً ۶ تا ۸ ساعت زمان می‌برد. در طی این زمان، برای اطمینان از یکنواختی خشک شدن، چند بار سیب‌ها را بچرخانید.
خشک کردن سیب روی بخاری
برای خشک کردن سیب روی بخاری، همانند روش قبلی سیب‌ها را آماده کنید. حال بخاری را به دمای پایین تر (حدود ۴۰-۵۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید و سیب‌ها را درون یک سینی، بر روی آن قرار دهید.
خشک کردن سیب در ماکروفر
برای خشک کردن سیب با استفاده از ماکروفر، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید:
ابتدا سیب‌ها را بشویید و آب آنها را بگیرید. سپس آنها را به ورقه‌های نازک برش دهید و سیب‌های خرد شده را در صفحه ماکروفر به صورت منظم قرار دهید و زمان را برای حدود ۵ تا ۸ دقیقه تنظیم کنید.
وقتی زمان به پایان رسید، سیب‌ها را چک کنید و اگر نیاز بود، مدت زمان را افزایش دهید و تا زمانی که سیب‌ها کاملاً خشک نشده‌اند، ادامه دهید. برای دستیابی به نتیجه بهتر، ورقه‌ها را بچرخانید تا کاملا خشک شوند.
خشک کردن سیب در میوه خشک کن
برای خشک کردن سیب با استفاده از میوه خشک کن، مراحل زیر را دنبال کنید:
ابتدا سیب‌ها را بشویید و سپس آنها را خرد کنید. حال به صورت تک لایه در سینی‌های مخصوص میوه خشک کن قرار دهید. دما و زمان خشک کردن بستگی به نوع میوه خشک کن شما دارد. معمولاً برای خشک کردن سیب‌ها، دما بین ۵۷ تا ۶۳ درجه سانتی‌گراد و زمان تا ۱۲ ساعت تنظیم میشود. اما برای اطمینان از بهترین نتیجه، به دفترچه راهنمای دستگاه خود مراجعه کنید.
پس از گذشت زمان مورد نیاز، سیب‌ها را از میوه خشک کن بیرون بیاورید و آنها را تست کنید. اگر خشک بودند و طعم مورد نظر را داشتند، آماده است. اگر هنوز نیاز به خشک کردن داشتند، مدت زمان را افزایش دهید و دوباره فرآیند قبلی را آغاز کنید.
نکات مهم در خشک کردن سیب
در خشک کردن سیب، موارد زیر را در نظر بگیرید تا بهترین نتیجه را به دست آورید:
- انتخاب میوه‌های تازه و باکیفیت: حتما سیب‌های تازه، بدون خرابی و باکیفیت را انتخاب کنید تا به بهترین نتیجه دست یابید.
- شستشو و خشک کردن: همانطور که در طول متن اشاره کردیم؛ قبل از برش دادن سیب، آنها را با آب شستشو دهید و خوب خشک کنید تا رطوبت اضافی از روی سطح آنها برود.
- برش دادن به ورقه‌های نازک: برای خشک کردن بهتر، سیب‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید. این کار به سرعت و کیفیت خشک شدن کمک می کند.
- استفاده از اسید لیمو: قبل از خشک کردن، سیب‌ها را به مخلوطی از آب و اسید لیمو بریزید تا از تغییر رنگ آنها جلوگیری شده و طعم خوبی حاصل شود.
با رعایت این نکات، نحوه خشک کردن سیب در خانه را با موفقیت سپری خواهید کرد.
خشک کردن سیب بدون سیاه شدن
برای جلوگیری از سیاه شدن سیب هنگام خشک کردن، کافیست آنها را پس از برش، چند دقیقه درون محلول مخصوص قرار دهید.
بهترین محلول، استفاده از آب لیمو، آب آناناس و آب است. این محلول با ترکیب یک فنجان آب آناناس، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و حدود یک قاشق غذاخوری آب رقیق شده تهیه میشود. همچنین می‌توانید از آب نمک یا آب شکر برای تهیه محلول استفاده کنید.
سخن آخر
خشک کردن سیب در خانه یک فرآیند ساده و لذت‌بخش است که به شما امکان می‌دهد از مزه و خواص این میوه محبوب بهره‌مند شوید. همچنین، این فرآیند باعث میشود تا میوه‌های تازه خود را به مدت طولانی‌تری نگهداری کنید و در هر زمان که خواستید آنها را نوش جان کنید. سیب خشک زرد را می‌توانید به عنوان یک میان‌وعده سالم یا تنقلاتی خوشمزه استفاده کنید.
منابع:
