خرمالو غنی از آنتی اکسیدان و مواد مغذی مهمی چون فیبر و ویتامین A است. این میوه همچنین ارتباط مستقیمی با برخی فواید بالقوۀ سلامت دارد و می‌تواند در برخی خوراکی‌ها بکار برده شود.
درخت خرمالو در ابتدا در چین به دلیل مزۀ خوب میوۀ آن و چوب زیبایش به مدت هزاران سال کاشته می‌شد.
میوه‌های نارنجی رنگ این درخت به دلیل مزۀ شیرین و عسلی آن، خرمالو نامیده می‌شوند.
هزاران مدل مختلف از خرمالو وجود دارد که هاسیا و فوئی معروف‌ترین آنها هستند.
خرمالوهای قلبی شکل هاسیا طعم گسی دارند یعنی نوعی مادۀ شیمیایی گیاهی بنام تانن به مقدار زیادی در آن وجود دارد که طعمی خشک و تلخ به میوۀ نارس آن می‌دهد.
این نوع خرمالو باید پیش از مصرف کاملا رسیده باشد.
خرمالوی فوئی نیز حاوی تانن است اما مزۀ آن گس نیست. برخلاف مدل هاسیای آن، خرمالوی فوئی با پوست زبر و شکل گوجه‌ای مانند می‌تواند حتی پیش از رسیدن هم مصرف شود.
خرمالو می‌تواند بصورت خام، خشک یا پخته شده مصرف شود و در سراسر جهان اغلب بصورت ژله، نوشیدنی، پای، ادویه و پودینگ سرو می‌شود.
خرمالو نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از مواد مغذی‌ای است که به روش‌های مختلف باعث بهبود سلامت نیز می‌گردد.
در ادامه ۷ فایدۀ خرمالو آورده شده است و نیز طریقۀ اضافه کردن آنها به رژیم غذاییتان نیز نشان داده خواهد شد:
۱. سرشار از مواد مغذی
گرچه خرمالو اندازۀ کوچکی دارد اما مقدار مواد مغذی در آن چشم‌گیر است.
در واقع یک خرمالو (۱۶۸ گرم) شامل ارزش غذایی زیر است:
- کالری: ۱۱۸
- کربوهیدرات:۳۱ گرم
- پروتئین: ۱ گرم
- چربی: ۰.۳ گرم
- فیبر: ۶ گرم
- ویتامین آ : ۵۵ درصد از RDI
- ویتامین سی : ۲۲ درصد از RDI
- ویتامین ایی: ۶ درصد از RDI
- ویتامین کا: ۵ درصد از RDI
- ویتامین B6 (پیریدوکسین): ۸ درصد از RDI
- پتاسیم: ۸ درصد از RDI
- مس: ۹ درصد RDI
- منیزیم: ۳۰ درصد از RDI
خرمالو منبع خوبی از تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، فولات، منیزیم و فسفر نیز هست.
این میوه رنگارنگ کالری کمی دارد و سرشار از فیبر است که این امر آنرا به یک خوراکی مفید در کاهش وزن تبدیل می‌کند.
یک خرمالو حاوی بیش از نیمی از میزان ویتامین A لازم بدن است. ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که برای کارکرد سیستم ایمنی، دید بصری و رشد جنین حیاتی است.
بجز ویتامین‌ها و مواد معدنی، خرمالو حاوی محدودۀ وسیعی از ترکیبات گیاهی من جمله تانن، فلاونوئید و کاروتنوئید است که می‌تواند به شیوه‌ای موثر سلامت شما را بهبود بخشد.
برگهای میوۀ خرمالو نیز مانند چای‌های درمانی سرشار از ویتامین C، تانن و فیبر هستند.
خلاصه
خرمالو سرشار از ویتامین‌های مهم و مواد معدنی همچون ویتامین A و C و B، پتاسیم و منیزیم است. این میوه همچنین ترکیبات گیاهی مفیدی چون تانن و فلاونوئید نیز دارد.
۲. منبعی فوق العاده از آنتی اکسیدان‌ها
خرمالو حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی است که خواص آنتی اکسیدانی نیز دارد.
آنتی اکسیدان‌ها بواسطۀ خنثی کردن استرس اکسیداتیو باعث جلوگیری یا کاهش سرعت تخریب سلول‌ها می‌گردند. استرس اکسیداتیو فرآیندی است که بوسیلۀ مولکول‌های ناپایداری بنام رادیکال‌های آزاد راه اندازی می‌شود.
استرس اکسیداتیو با بیماری‌های مزمن من جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و بیماری‌های مغز همچون آلزایمر نیز مرتبط است.
خوشبختانه مصرف غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان همچون خرمالو می‌تواند برای غلبه بر استرس اکسیداتیو کمک کننده باشد و خطر ابتلا به برخی بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.
رژیم‌های سرشار از فلاونوئیدها که آنتی اکسیدان‌های قدرتمندی هستند و در غلظت بالا در پوست و گوشت خرمالو وجود دارند، با نرخ پایین بیماری‌های قلبی، زوال روانی ناشی از پیری و سرطان ریه مرتبط است.
خرمالو سرشار از آنتی اکسیدان‌های کاروتنوئیدی همچون بتا کاروتن نیز هست. بتا کاروتن رنگدانه‌ای است که در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات با رنگ‌های روشن یافت می‌شود.
مطالعات، رژیم غذایی سرشار از بتا کاروتن را با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان ریه، سرطان رودۀ بزرگ و بیماری‌های متابولیکی ارتباط می‌دهد.
بعلاوه، مطالعه‌ای بر روی بیش از ۳۷ هزار نفر نشان داد که کسانی که از رژیم غذایی خود مقدار بالایی بتا کاروتن دریافت می‌کنند، بطور چشم گیری خطر کمتری در ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند.
خلاصه
خرمالو منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌های قوی چون کاروتنوئید و فلاونوئید است. رژیم‌های سرشار از این ترکیبات با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خاصی چون بیماری‌های قلبی و دیابت مرتبط‌اند.
خواص خرمالو
۳. بهبود سلامت قلب
بیماری قلبی شایع‌ترین علت مرگ در سراسر جهان است و تاثیراتی منفی بر زندگی میلیون‌ها نفر دارد.
خوشبختانه بیشتر انواع بیماری‌های قلبی بواسطۀ کاهش عوامل ریسک همچون رژیم ناسالم قابل پیشگیری هستند.
ترکیب قدرتمند مواد مغذی موجود در خرمالو، آنرا به گزینه‌ای عالی برای بهبود سلامت تبدیل می‌کند.
خرمالو حاوی آنتی اکسیدان‌های فلاونوئیدی همچون کوئرستین و کائمفرول است.
در چندین مطالعه ارتباطی بین پیروی از رژیم غذایی سرشار از فلاونوئید و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی دیده شده است.
برای مثال مطالعه‌ای در ۹۸ هزار نفر، دریافت که افرادی که بیشترین مقدار فلاونوئید را مصرف کرده‌اند، ۱۸ درصد کمتر از کسانی که کمترین مقدار مصرف فلاونوئید را داشته‌اند، در اثر بیماری‌های مرتبط با مشکلات قلبی درگذشته‌اند.
رژیم‌های حاوی خوراکی‌های سرشار از فلاونوئید می‌توانند با کاهش فشار خون، کلسترول «بد» LDL را کاهش داده و در نتیجه التهاب را در بدن کاهش دهند و بدین وسیله سلامت قلب را بهبود بخشند.
علاوه بر این، تانن که عامل مزۀ تلخ و جمع کنندۀ دهان توسط خرمالوی نرسیده است ممکن است باعث کاهش فشار خون گردد.
بسیاری از مطالعات جانوری نشان داده‌اند که تانیک اسید و گالیک اسید موجود در خرمالو هر دو در کاهش فشار خون بالا موثرند و یک عامل ریسک مهم در بیماری‌های قلبی محسوب می‌شوند.
خلاصه
خرمالو حاوی آنتی اکسیدان فلاونوئید و تانن است که با کاهش فشار خون، کاهش التهاب و کاهش سطح کلسترول باعث بهبود سلامت قلب می‌شوند.
۴. کمک کننده در کاهش التهاب
شرایطی همچون وجود بیماری‌های قلبی، التهاب، دیابت، سرطان و چاقی همگی با التهاب مزمن در ارتباط هستند.
خوشبختانه انتخاب غذاهایی که سرشار از ترکیبات ضد التهابی هستند می‌توانند در کاهش خطر بروز التهاب و بیماری کمک کننده باشند.
خرمالو منبع خوبی برای آنتی اکسیدان غیرفعالی چون ویتامین C است. در واقع یک خرمالو حاوی ۲۰ درصد از مقدار توصیه شدۀ ویتامین C روزانه می‌باشد.
ویتامین C از سلول‌ها در برابر تخریب در اثر رادیکال‌های آزاد و التهاب در بدن حفاظت می‌کند.
ویتامین C با انتقال یک الکترون به این مولکول‌های ناپایدار، تخریب رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهد، بنابراین آنها را خنثی کرده و از ایجاد تخریب بیشتر در بدن بازمی‌دارد.
پروتئین C_فعال و اینترلوکین ۶ موادی هستند که در بدن در پاسخ به التهاب تولید می‌شوند.
یک مطالعۀ هشت هفته‌ای در بین ۶۴ فرد چاق نشان داد که مصرف ۵۰۰ میلی‌گرم ویتامین C در دو مرتبه در هر روز سطح پروتئین C_فعال و اینترلوکین۶ را بطور چشم‌گیری کاهش می‌دهد.
بعلاوه، مطالعات وسیعی از وجود ارتباط میان مصرف ویتامین C در رژیم غذایی و کاهش خطر ابتلا به شرایط التهابی در بدن مانند بیماری‌های قلبی، سرطان پروستات و دیابت خبر می‌دهد.
خرمالو نیز حاوی کاروتنوئید، فلاونوئید و ویتامین E است. تمامی این مواد آنتی اکسیدان‌های بالقوه‌ای هستند که برای مبارزه با التهاب در بدن مناسب اند.
خلاصه
خرمالو غنی از یک آنتی اکسیدان قوی یعنی ویتامین C است. این ماده به کاهش التهاب در بدن که یک علت متداول در بروز بسیاری از بیماری‌هاست، کمک می‌کند.
۵. سرشار از فیبر
میزان بالای کلسترول بخصوص کلسترول «بد» LDL، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و حملۀ قلبی را افزایش دهد.
غذاهای حاوی مقادیر بالای فیبر محلول مانند میوه‌ها و سبزیجات می‌توانند با کمک به بدن در دفع مقادیر اضافی کلسترول، در کاهش سطح کلسترول بالا کمک کننده باشند.
خرمالو میوه‌ای با فیبر بالاست که ثابت شده است در کاهش سطح کلسترول LDL موثر است.
یک مطالعه نشان داد که بزرگسالانی که به مدت ۱۲ هفته و ۳ مرتبه در هر روز کلوچه هایی حاوی فیبر خرمالو مصرف کرده‌اند، نسبت به کسانی که کلوچه‌هایی بدون این فیبر را مصرف کرده‌اند، کاهش چشم گیری در سطح کلسترول LDL داشته‌اند.
فیبر برای تنظیم حرکات روده نیز حائز اهمیت است و می‌تواند برای کاهش مقدار بالای قند خون موثر باشد.
غذاهای سرشار از فیبر محلول همچون خرمالو، هضم کربوهیدرات و جذب قند را کاهش داده و در جلوگیری از افزایش ناگهانی قند خون موثراند.
مطالعه‌ای بر روی ۱۱۷ نفر از بیماران مبتلا به دیابت نشان داده است، افزایش مصرف فیبر رژیمی محلول منجر به بهبود چشم گیری در سطح قند خون می‌شود.
بعلاوه، فیبر به باکتری‌های «خوب» روده نیز غذارسانی می‌کند. این باکتری‌ها می‌توانند تاثیر مثبتی بر وضعیت گوارش و سلامت عمومی‌تان داشته باشند.
خلاصه
خوراکی‌های سرشار از فیبر همچون خرمالو می‌توانند در کاهش کلسترول، کاهش سطح قند خون و حفظ سلامت سیستم گوارش موثر باشند.
۶. کمک به دید بصری سالم
مصرف خرمالو مقدار زیادی از ویتامین A و آنتی اکسیدان‌های ضروری برای سلامت چشم را تامین می‌کند.
در واقع هر خرمالو ۵۵ درصد از مقدار ویتامین A مصرفی توصیه شده را در بدن تامین می‌کند. بعلاوه این میوه عاملی اساسی در تامین رودوپسین در بدن است. رودوپسین پروتئینی ضروری برای داشتن دید بصری طبیعی است.
خرمالو همچنین حاوی لوتئین و زئاکسانتین است که آنتی اکسیدان‌هایی کاروتنوئیدی هستند و باعث بهبود سلامت بصری می‌گردند.
این مواد به مقدار زیاد در شبکیه موجودند. شبکیه لایه‌ای از بافت حساس به نور است که در پشت چشم قرار دارد.
رژیم‌های سرشار از لوتئین و زئاکسانتین ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری‌های چشمی همچون تباهی لکۀ زرد در اثر افزایش سن، را کاهش دهند. تباهی لکۀ زرد بیماری‌ای است که شبکیه را تحت تاثیر قرار داده و ممکن است باعث از دست رفتن دید شود.
در حقیقت مطالعه‌ای بر روی ۱۰۰ هزار نفر نشان داد که کسانی‌که بیشترین مقدار لوتئین و زئاکسانتین را مصرف کرده بودند، نسبت به کسانی که کمترین مقدار این مواد را مصرف کرده‌اند، ۴۰ درصد کمتر از احتمال ابتلا به بیماری تباهی لکۀ زرد ناشی از افزایش سن برخوردارند.
خلاصه
خرمالو مقادیر زیادی ویتامین A، لوتئین و زئاکسانتین دارد _ تمامی این مواد مغذی در تقویت سلامت دید موثرند.
۷. خوشمزه و راحت برای گنجاندن در رژیم غذاییتان
خرمالو می‌تواند به محدودۀ متنوعی از خوراکی‌ها اضافه شود تا باعث افزایش مواد مغذی موجود در آنها گردد.
این میوه می‌تواند بصورت تازه بعنوان میان وعده یا در دستور پخت‌ها گنجانده شود. درحقیقت خرمالو هم می‌تواند در غذاهای شیرین و هم شور مورد استفاده قرار گیرد.
در ادامه برخی راه‌های اضافه کردن خرمالو به رژیم غذاییتان نشان داده شده است:
- خرمالوی تکه تکه شده در سالاد برای اضافه کردن طعم مطلوب به آن.
- لایه‌ای از خرمالوی تازه یا پخته شده را بر روی ماست صبحانه یا بلغور جو دوسر قرار دهید تا حجم زیادی از شیرینی طبیعی را در غذای خود تجربه کنید.
- خرمالو را در فر برشته کنید و آنرا با اندکی عسل مخلوط کنید تا دسری خوشمزه و سالم داشته باشید.
- خرمالوی خشک یا تازه را با کلوچۀ مافین، نان یا کیک مخلوط کنید.
- آنرا با توت و مرکبات مخلوط کنید تا سالاد میوۀ خوشمزه‌ای داشته باشید.
- خرمالو را کباب کنید و آنرا با پنیر بری سرو کنید تا پیش غذای خوشمزه‌ای داشته باشید.
- خرمالو را با مرغ یا گوشت قرمز بپزید تا طعم ترکیبی بی‌نظیری داشته باشید.
- خرمالوی یخ زده را به اسموتی مورد علاقۀ‌تان اضافه کنید تا مواد مغذی بیشتری مصرف کنید.
- خرمالوها را تکه تکه و خشک کرده و درون فر قرار دهید تا ورقه‌های میوه‌ای طبیعی داشته باشید.
می‌توانید خرمالوی خشک را بصورت آنلاین خریداری کنید.
خلاصه
خرمالو هم در ترکیب با طعم‌های شیرین و هم شور من جمله بلغور جودوسر، بشقاب گوشت، غذاهای پخته و اسموتی‌ها بسیار دلپذیر است.
نتیجه گیری
خرمالو میوه‌ای شیرین و با فواید متعدد است که حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات گیاهی مفیدی است.
بعلاوه باعث بهبود سلامت، کاهش التهاب و تقویت دید و سلامت سیستم گوارشی نیز می‌گردد.
همچنین خوش طعم است و در کنار بسیاری از خوراکی‌ها نیز می‌تواند مصرف شود.
به دلیل تمام فواید موجود در خرمالو، اضافه کردن آن به رژیم غذاییتان اصلا سخت نیست.
منبع:
https://www.healthline.com/nutrition/persimmon-nutrition-benefits
