آخرین بروز رسانی ۳۰ فروردین, ۱۴۰۲ توسط تحریریه موژان
لیمو (لیموهایی که بیضی شکل و زردرنگ هستند) در کنار گریپفروت، لیموترش (لیموهای سبز رنگ ترش و دایره ای) و پرتقال یکی از مرکبات مرسوم و پر استفاده است.
معمولا از پالپ و آب این میوه استفاده میشود و پوست آن در اکثر مواقع دور انداخته میشود. این در حالی است که بسیاری تحقیقات علمی نشان میدهند که پوست لیمو مملو از ترکیبات فعال زیستی است که احتمالا برای سلامتی بسیار مفید هستند.
در این مطلب به ۹ مزیت بالقوه ی پوست لیمو اشاره شده است.
۱.ارزش غذایی بالا
با وجود اینکه پوست لیمو به مقدار بسیار ناچیزی مصرف میشود، ولی بسیار مغزی است. یک قاشق سوپخوری (۶ گرم) مواد مغذی زیر را فراهم میکند:
- ۳ کالری انرژی
- ۱ گرم کربوهیدرات
- ۱ گرم فیبر
- ۰ گرم پروتئین
- ۰ گرم چربی
- ۹ درصد از نیاز روزانه به ویتامین سی
پوست لیمو مقدار بسیار بالایی فیبر و ویتامین سی دارد و تنها با یک قاشق سوپخوری ۹ درصد نیاز روزانه به ویتامین سی را فراهم میکند.
علاوه بر موارد بالا، مقدار کمی کلسیم،پتاسیم و منیزیم هم در پوست لیمو وجود دارد.
دیلیمونین مادهای که به لیمو عطری خاص میدهد هم در پوست آن است. این ماده احتمالا دلیل بسیاری از مزیتهای سلامتی این میوه است.
خلاصه
پوست لیمو با وجود کالری بسیار کم، مقدار زیادی ویتامین سی و فیبر دارد. همچنین در آن مقداری مواد معدنی هم وجود دارد.
۲. احتمالا به سلامت دهان و دندان کمک میکند.
پوسیدگیهای دندان و عفونتهای لثه، بیماری های دهانی شایعی هستند که توسط باکتری هایی مثل استرپتوکوک موتانس بوجود می‌آیند.
پوست لیمو مواد آنتی باکتریال در خود دارد که میتوانند رشد میکروارگانیسم ها را مهار کنند.
در یک پژوهش، پژوهشگران ۴ ماده در پوست لیمو پیدا کردند که خصوصیات آنتی باکتریال قوی دارند و به طور موثر با باکتریهای ایجاد کننده بیماریهای دهانی مبارزه میکنند.
علاوه بر این، در تحقیقاتی آزمایشگاهی مشخص شد که دوز های بالاتر پوست لیمو از فعالیت استرپتوکوک موتانس جلوگیری میکند.
خلاصه
پوست لیمو خصوصیات آنتی باکتریالی دارد که از رشد میکروارگانیسم های مسبب بیماریهای دهانی جلوگیری میکند.
۳. حاوی میزان بالای آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان ها ترکیباتی گیاهی هستند که با مقابله با رادیکالهای آزاد از آسیب سلولی جلوگیری میکنند.
در پوست لیمو مقدار زیادی آنتی اکسیدان وجود دارد از جمله دیلیمونین و ویتامین سی وجود دارد.
مصرف آنتی اکسیدان های زردینهای مثل دیلیمونین خطر ابتلا به بیماری های مثل بیماریهای قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
در یک آزمایش مشخص شده که پوست لیمو نسبت با گریپ فروت و نارنگی فعالیت آنتی اکسیدانی قویتری دارد.
تحقیقات حیوانی هم مشخص کردهاند که دیلیمونین فعالیت آنزیمی که مسبب استرس اکسیدکننده است را کاهش میدهد. استرس اکسید کننده با سرعت پیری و آسیب بافتی ارتباطی مستقیم دارد.
به علاوه ویتامین سی موجود در پوست لیمو نقش پررنگ آنتی اکسیدانی دارد و فعالیت سیستم ایمنی بدن را بهبود میدهد.
خلاصه
پوست لیمو چند آنتی اکسیدان مثل دیلیمونین و ویتامین سی دارد که از سیستم ایمنی محافظت و ریسک بیماری را کم میکنند.
۴. احتمال وجود خواص ضد میکروبی و ضد قارچی در آن وجود دارد
پوست لیمو احتمالا چندین خاصیت ضد میکروب و قارچ دارد.
در یک آزمایش قابل توجه، پوست لیمو به طور قابل ملاحظه ای فعالیت یک باکتری مقاوم به آنتی بیوتیک را کاهش داده و به آن آسیب رسانده است.
در یک آزمایش دیگر، عصاره‌ی پوست لیمو با یک قارچ مقاوم به دارو که عامل عفونت پوستی است مبارزه کرده است.
با وجود این یافته ها در کنار مطالعات آزمایشگاهی، مطالعات انسانی نیز لازم است.
خلاصه
پوست لیمو احتمالا خواص ضد میکروبی و قارچی دارد. حتی در مقابل موارد مقاوم به آنتی بیوتیک؛ ولی در این زمینه تحقیقات بیشتری لازم است.
۵. احتمالا سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
احتمالا پوست لیمو به دلیل وجود ویتامین سی و زردینه سیستم ایمنی شما را تقویت میکند.
در یک تحقیق ۱۵ روزه که در آن پوست لیموی خشک شده به ماهی داده شد، در پاسخ سیستم ایمنی بهبود بوجود آمد.
به علاوه در یک تحقیق بر روی ۸۲ انسان مشخص شد که ۱ تا ۲ گرم ویتامین سی در طول روز شدت و مدت سرماخوردگی شایع را در بزرگسالان تا ۸٪ و در کودکان تا ۱۴٪ کاهش داد.
ویتامین سی همچنین در نوعی سلول بنام فاگوسیت که ترکیبات مضر را می بلعد تجمع میکند.
خلاصه
پوست لیمو حاوی زردینه و ویتامین سی است که احتمالا با تحریک سیستم ایمنی و حفظ سلامتی شما میشود.
۶. احتمال تاثیر بر سلامت قلب
فشار خون، کلسترول بالا و چاقی مواردی هستند که ریسک بیماری قلبی است که دلیل اصلی مرگ در ایالات متحده است.
تحقیقات نشان میدهد موادی مثل زردینه، ویتامین سی و پکتین، فیبر اصلی موجود در پوست لیمو احتمالا ریسک شما را کاهش میدهند.
بررسی ۱۴ تحقیق بر روی ۳۴۴۴۸۸ نفر مشخص کرد که افزایش میانگین ۱۰ میلی‌گرم زردینه در روز بیماری قلبی را تا ۵٪ کاهش داد.
به علاوه، در یک بررسی بر روی موش با اضافه وزن، دیلیمونین سطح قند خون، تریگلیسرید و الدیال (کلسترول مضر) را کاهش و اچدیال (کلسترول مفید) را افزایش داد.
در یک تحقیق ۴ هفته ای بر روی کودکان با اضافه وزن سطح ال دی ال (کلسترول مضر) و فشار خون پس از مصرف پودر لیمو (حاوی پوست لیمو) کاهش یافت.
این احتمال وجود دارد که پکتین موجود در پوست لیمو از طریق بیشتر کردن دفع اسیدهای صفراوی که کبد تولید میکند و به کلسترول چسبیده اند میزان کلسترول را کاهش دهد.
خلاصه
زردینه، ویتامین سی و پکتین موجود در پوست لیمو احتمالا با کاهش کلسترول باعث افزایش سلامتی قلب و کاهش سایر ریسک های سلامتی قلب میشود.
۷. احتمالا خواص ضد سرطانی دارد
پوست لیمو احتمالا چندین خصوصیت ضد سرطانی دارد.
برای مثال، مصرف زردینه، با کاهش احتمال چندین سرطان رابطه‌ی مستقیم دارد، و ویتامین سی احتمالا مسبب افزایش رشد گلبولهای سفید است که مسئول از بین بردن سلولهای جهش یافته‌ی سرطانی هستند.
دیلیمونین هم احتمالا خواص ضدسرطانی خصوصا سرطان شکم دارد.
در یک آزمایش مشخص شد که این ماده به کشتن سلولهای سرطانی کمک کرد. به همین صورت، یک تحقیق ۵۲ هفته ای بر روی موش ها مشخص کرد که دوزهای مختلف دیلیمونین با افزایش مرگ سلولهای سرطانی جهش‌یافته از پیشرفت سرطان معده جلوگیری میکند.
با این وجود، پوست لیمو نباید به عنوان درمان برای سرطان در نظر گرفته شود. در این خصوص به آزمایشهای انسانی نیاز است.
خلاصه
برخی ترکیبات پوست لیمو ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشند، ولی در این موضوع به تحقیقات انسانی نیاز است.
۸. احتمال درمان سنگ کیسه صفرا
برخی تحقیقات مشخص کردهاند که دیلیمونین ممکن است به درمان سنگ کیسه ی صفرا کمک کند. این سنگها رسوبات سختی هستند که احتمالا تشکیل آنها در کیسهی صفرا وجود دارد.
در یک تحقیق سنگ کیسهی صفرا در ۴۸٪ از افرادی که به آنها حلال دیلیمونین تزریق شد به کلی از بین رفت، این موضوع بیانگر این موضوع است که این درمان میتواند جایگزین مناسبی برای عمل جراحی باشد.
با این وجود، به تحقیقات بیشتری در این زمینه نیاز است.
خلاصه
با وجود نیاز به تحقیقات بیشتر، احتمالا دیلیمونین در حل سنگ کیسهی صفرا مفید باشد.
۹. استفاده‌های دیگر
پوست لیمو مصارف زیادی در صنعت لوازم آرایشی و اقلام مصرفی خانگی دارد. که مهمترین آنها عبارتند از:
پاک کننده های همه منظوره
یک شیشه‌ی در دار را از مخلوط سرکه و پوست لیمو پر کنید و برای چند هفته در جایی بگذارید، سپس پوسته را بردارید و ترکیب را به مقدار مساوی آب ترکیب کنید
از بین برنده بوی یخچال و سطل زباله
برای جذب بوی بد سطل زباله و یا یخچال، چند پوست لیمو در یخچال و یا ته سطل قرار دهید.
پاک کنندی استیل ضدزنگ
مقداری نمک بر روی سطحی که میخواهید پاک کنید بریزید و سپس با پوست لیموی تمیز لکه را پاک کنید. فراموش نکنید که بعد از این سطح را با آب پاک کنید.
پاک کننده‌ی کتری
کتری خود را با آب و پوست لیمو پر و به جوش آورید تا رسوبات معدنی روی آن پاک شود.
اسکراب بدن
شکر، روغن زیتون و پوست لیموی خرد شده را با هم مخلوط و روی پوست مرطوب ماساژ دهید. فراموش نکنید که پوست رو به خوبی آب کشی کنید.
ماسک صورت
برای ساخت یک ماسک لایه بردار و پاک کننده، آرد برنج، پودر پوست لیمو و شیر سرد را با هم مخلوط کنید.
خلاصه
پوست لیمو مصارف متنوعی در صنعت محصولات آرایشی و اقلام خانگی دارد.
آیا پوست لیمو عوارض جانبی دارد؟
هیچ عوارض جانبی برای پوست لیمو گزارش نشده است. پوست لیمو از سوی سازمان غذا و داروی آمریکا امن و بیضرر شناخته شده است.
در مطالعات حیوانی دوز بالای دیلیمونین عامل سرطان شناخته شده است که البته این موضوع به دلیل عدم وجود پروتئین مرتبط با این موضوع برای انسان امکان پذیر نیست.
پوست لیمو ممکن است آغشته به آفت کش باشد. حتما در هنگام شستشو به خوبی آن را بشوئید و یا از از ترکیب جوش‌شیرین برای پاک کردن کامل آن استفاده کنید.
خلاصه
برای پوست لیمو، عوارض جانبی گزارش نشده و از سوی سازمان غذا و داروی آمریکا برای مصرف انسانی امن تشخیص داده شده است.
چگونه آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
شما می توانید میزان دریافت پوست لیمو را با راه های متنوعی افزایش دهید. در زیر چند مثال آورده شده است:
- پوست لیمو را به غذاهای پخته شده، سالاد یا ماست اضافه کنید.
- رنده کردن پوست لیموی یخ زده و ریختن آن بر روی سوپ، نوشیدنی، سس ها و یا موادی که برای طعم دار کردن استفاده میشود.
- خشک کردن پوست ها با تکه تکه کردن و پختن آنها در دمای ۲۰۰ درجه فارنهایت (۹۳ درجه سانتیگراد) و اضافه کردن آن به چای
- تکه تکه کردن، پودر کردن و ترکیب آن با فلفل و نمک برای ساخت چاشنی خانگی
- اضافه کردن پوست لیموی تازه به چای و یا نوشیدنی مورد علاقه شما
- شما همچنین می توانید پوست را به صورت پودر و یا آبنبات خریداری کنید.
اگر خودتان تمایلی به رنده کردن پوست لیمو ندارید میتوانید قرص آن را به صورت آنلاین خریداری کنید.
خلاصه
پوست لیمو میتواند به صورت تازه، خشک شده، یخ زده و یا شکری مصرف شود و این موضوع باعث میشود بتوانید در بسیاری از غذاها از آن استفاده کنید.
حرف آخر
اگرچه پوست لیمو معمولا دور ریخته میشود، تحقیقات نشان داده که مزایای زیادی برای سلامتی دارد.
فیبر، ویتامین، و آنتی اکسیدان های موجود در آن احتمالا باعث افزایش سلامت دهان و دندان، سیستم ایمنی و قلب میشوند و خواص ضد سرطانی دارند.
دفعه‌ی بعد که در سفارش غذای شما مرکبات وجود داشت، پوست آن را نگه داشته و از آن استفاده کنید.
منبع:
https://www.healthline.com/nutrition/lemon-peel
سپاس از مطالب خوب تون! به موارد بسیار کاربردی اشاره شده
سلام و درود
ممنون از درج نظر شما در سایت موژان