آخرین بروز رسانی ۵ مهر, ۱۴۰۲ توسط تحریریه موژان
کامکوات منبع غنی ویتامین C و فیبر است و در یک وعده از آن فیبر بیشتری نسبت به سایر میوه‌ها دریافت می‌کنید. در این مقاله از سایت موژان بیشتر درباره کامکوات، فواید و مضرات آن، تهیه مربا از این میوه و نحوه نگهداری آن صحبت می‌کنیم.
کامکوات
کامکوات در اصل میوه بومی کشور چین است و نام آن در زبان چینی به معنی “پرتقال طلایی” است. اما اکنون در چندین کشور دیگر مثل آمریکا و در مناطق گرم آن مانند فلوریدا و کالیفرنیا، رشد می‌کنند. پورنج نامی است که مردم شمال کشور روی این میوه گذاشته‌اند. پو از پرتقال، ر به معنی ریز و نج از نارنج گرفته شده است.
اندازه یک پورنج خیلی بزرگتر از یک دانه انگور نیست و بر خلاف سایر مرکبات، پوست کامکوات شیرین و خوراکی است و گوشت آبداری دارد.
ارزش غذایی یک وعده ۱۰۰ گرمی (حدود ۵ کامکوات کامل) به صورت زیر است:
- کالری: ۷۱
- کربوهیدرات: ۱۶ گرم
- پروتئین: ۲ گرم
- چربی: ۱ گرم
- فیبر: ۶.۵ گرم
- ویتامین آ: ۶٪ از RDI
- ویتامین سی: ۷۳ درصد از RDI
- کلسیم: ۶ درصد از RDI
- منگنز: ۷ درصد از RDI
- پورنج همچنین مقادیر کمتری از چندین ویتامین B، ویتامین E، آهن، منیزیم، پتاسیم، مس و روی را نیز دارد.
- دانههای خوراکی و پوست این میوه مقدار کمی از چربی های امگا ۳ را فراهم میکند.
- مانند سایر میوه‌های تازه، این میوه نیز بسیار آبرسان است که به این دلیل است که تقریبا ۸۰ درصد وزن آن را آب تشکیل داده است.
- محتوای بالای آب و فیبر پورنج آن را به میوه‌ای سیرکننده تبدیل میکند، اما کالری نسبتاً کمی دارد.
۸ فایده کامکوات
- پورنج یا کامکوات سرشار از ترکیبات گیاهی از جمله فلاونوئیدها، فیتواسترول‌ها و اسانس‌ها است.
- مقادیر بیشتری از فلاونوئیدها در پوست قابل خوردن آن وجود دارد.
- برخی از فلاونوئیدهای میوه دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند که به محافظت در برابر بیماری قلبی و سرطان کمک میکند.
- فیتواسترول‌های موجود در این میوه ساختار شیمیایی مشابهی با کلسترول دارند، به این معنی که می‌توانند به جلوگیری از جذب کلسترول در بدن و کاهش کلسترول خون شما کمک کند.
- اسانس‌های موجود در پورنج بویی را روی دست‌ها و هوا به جا می‌گذارند و بارزترین آن لیمونن است که دارای اثرات آنتی اکسیدانی در بدن شماست.
- در طب عامیانه در برخی از کشورهای آسیایی، از این میوه برای درمان سرماخوردگی، سرفه و سایر التهابات مجاری تنفسی استفاده شده است.
- ویتامین C و ترکیبات گیاهی موجود در پورنج به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عفونت ها کمک می کند و ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان ریه کمک کند.
- ترکیبات گیاهی موجود در پوست پورنج به جلوگیری از افزایش وزن و پیشگیری از دیابت نوع ۲ کمک میکند و سطح قند خون و کلسترول سالم را افزایش میدهد.
مضرات کامکوات
کامکوات علی رغم فواید مهمی که دارد، مضرات و عوارضی نیز دارد که بهتر است قبل از مصرف از آنها آگاه باشید تا بتوانید از پیامدهای جانبی آن جلوگیری کنید.
پورنج اسیدی است و اگر رفلاکس معده دارید، باید از مصرف آن خودداری کنید. قبل از اینکه غذا به معده برسد و به صورت قلیایی هضم شود، رفلاکس اسید در انتهای تحتانی مری اتفاق می‌افتد.
مصرف پورنج به طور کلی بی‌خطر است اما ممکن است به آن حساسیت داشته باشید. شایع ترین علائم یک واکنش آلرژیک به کامکوات عبارتند از: سرخی، خارشو تورم که در صورت مشاهده هر یک از این علائم پس از خوردن کامکوات فوراً به پزشک مراجعه کنید.
سایر عوارض جانبی احتمالی مصرف زیاد پورنج اسهال، گرفتگی عضلات و نفخ است که به دلیل فیبر بالای موجود در این میوه است.
بهتر است حداکثر ۵ دانه کامکوات بخورید و آب زیادی نیز بنوشید تا از عوارض احتمالی آن در امان باشید.
طرز تهیه مربا کامکوات
برای آماده‌کردن مربا کامکوات به مواد زیر نیاز دارید:
- کامکوات۵۰۰ گرم
- شکر۵۰۰ گرم
- خلال پسته۱۰۰ گرم
- آب دو لیوان
- آبلیمو یک قاشق غذاخوری
- گلاب یک قاشق غذاخوری
- چوب دارچین یک تکه
- هل به مقدار لازم
پس از تهیه مواد مورد نیاز مراحل زیر را یک به یک انجام دهید:
- کامکوات‌ها را بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید تا بتوانید دانه‌ها را خارج کنید. اگر آنها را خارج نکنید، باعث تلخی مربا می‌شوند. اگر با تلخی مربا کامکوات مشکلی ندارید، کافیست چند سوراخ روی میوه ایجاد کنید تا شهد مربا به آن جذب شود.
- در یک قابلمه آب بریزید و بجوشانید.
- سپس کامکوات را داخل آن بریزید و پس از ده دقیقه خارج کنید.
- سه بار این کار را تکرار کنید تا تلخی پوست کامکوات نیز گرفته شود.
- بار دیگر مقداری آب بجوشانید و شکر را به آن اضافه کنید.
- پس از حل شدن شکر، آبلیمو، دارچین، هل و در آخر کامکوات‌ها را به آن اضافه کنید.
- اجازه دهید مربا به غلظت مورد نظرتان برسد.
- پس از اینکه مربا آماده شد، خلال پسته را اضافه کنید.
- صبر کنید تا مربا سرد شود و پس از آن آن را به ظرف شیشه‌ای منتقل و در یخچال نگهداری کنید.
نگهداری کامکوات در منزل
کامکوات درختی زیبا و سبز دارد که می‌توانید آن را بکارید و از میوه‌های خوشمزه و مفید آن بهره‌مند شوید. نگهداری از درخت پورنج نسبت به سایر مرکبات آسان‌تر است. آفتاب، هوای گرم، خاک مرطوب و زهکشی مناسب و کامل شرایطی است که باید برای درخت کامکوات فراهم کنید.
برای نگهداری پورنج در خانه لازم از تغییرات دمایی شدید تا جای ممکن جلوگیری کنید. این درخت به هرس زیادی نیاز ندارد اما بهتر است شاخه‌های آسیب دیده را هرس کنید. در فصل زمستان و پیش از گلدهی درخت، می‌توانید آن را هرس کنید و شکل و فرم مرتب‌تری برای درخت ایجاد کنید تا جنبه تزیینی آن نیز حفظ شود.
فصل کامکوات
گل‌های سفید رنگ این میوه در روزهای پایانی فصل بهار و آغاز تابستان شکوفه می‌دهند. این زمان گلدهی نسبت به سایر مرکبات دیرتر است. این میوه و درختان آن را در شمال کشور ایران به فراوانی می‌توانید ببینید. عمر درخت پورنج طولانی است و در برابر سرما نیز مقاومت بسیار بالایی دارد.
خلاصه
کامکوات میوه‌ای شیرین و با ارزش غذایی بالا است. مصرف پورنج به مبارزه با چاقی و کنترل وزن، تقویت عملکرد سیستم ایمنی، محافظت در برابر سلول‌های تومور و مبارزه برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد اضافی کمک میکند. البته مصرف آن ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی نظیر واکنش‌های آلرژیک مانند قرمزی، خارش و تورم ایجاد کند. از این میوه مربا نیز تهیه میشود که در این مقاله دستور تهیه آن ارائه شد.
منابع
با سلام چه جمله قشنگی نوشته بودید
افکار شما را دوست داریم نظر بدهید
این بهترین کلماتی بود که در این خصوص تا به حال دیدم و شنیدم ممنونم
سلام خانم نسرین عزیز
از درج نظر شما در سایت موژان متشکرم🙏🏻