آخرین بروز رسانی ۳۱ فروردین, ۱۴۰۲ توسط تحریریه موژان
گلابی سرشار از مواد معدنی و ترکیبات مفید گیاهی است. گلابی احتمالا به کاهش وزن کمک کرده و از ابتلا برخی بیماری های مزمن نیز جلوگیری میکند.
گلابی میوه‌ای زنگوله ای شکل و شیرین است که انسانها از دوران باستان از خوردن آن لذت برده اند. گلابی را میتوان هم به صورت ترد و یا نرم مصرف کرد.
گلابی‌ها علاوه بر خوشمزه بودن مزیت‌های بسیاری برای سلامتی دارند که به صورت علمی هم ثابت شدهاند.
در اینجا به ۹ فایده تاثیرگذار آنها بر روی سلامتی اشاره میکنیم.
۱- بسیار مغذی هستند
گلابی ها انواع متفاوتی دارند. بارتلت، بوسک و دانژو از محبوبترین انواع آنها هستند. با این وجود حدود ۱۰۰ نوع گلابی در سرتاسر جهان وجود دارد.
یه گلابی سایز متوسط مواد مغذی زیر را در خود دارد.
- کالری ۱۰۱
- پروتئین ۱ گرم
- کربوهیدرات ۲۷ گرم
- فیبر ۶ گرم
- ویتامین سی ۹٪ نیاز روزانه
- ویتامین کا ۷٪ نیاز روزانه
- پتاسیم ۴٪ نیاز روزانه
- مس ۱۶٪ نیاز روزانه
مقداری هم فولات، پروویتامین آ، و نیاسین نیز در خود دارد، فولات و نیاسین از دسته موادی هستند که در کارکرد سلولی و تولید انرژی اهمیت زیادی دارن و پروویتامین آ هم به سلامتی پوست و ترمیم زخم کمک میکند.
گلابی همچنین منبعی غنی از مواد معدنی مهم مثل مس و پتاسیم است. مس در سلامت سیستم ایمنی، سوخت و ساز کلسترول و کارکرد اعصاب نقش داشته، در حالی که پتاسیم در انقباض عضلات و کارکرد قلب کمک میکند.
علاوه بر این گلابی منبع عالی آنتی اکسیدان پلی‌فنل است که از تخریب اکسیدی جلوگیری میکند. در هنگام مصرف گلابی حتما پوست آن را میل کنید، چرا که ۶ برابر گوشت آن این ماده را دارد.
خلاصه
گلابی به صورت خاص مقدار زیادی فولات، ویتامین سی، مس و پتاسیم دارد. گلابی ها همچنین منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان های پلی‌فنل هستند.
۲- احتمال ارتقا سلامت روده
گلابی‌ها منبعی عالی از فیبر محلول و نامحلول هستند که در سلامت هاضمه اهمیت بالایی دارد. این فیبر ها با نرم و حجیم کردن مدفوع به حفظ نظم روده کمک میکنند.
یک گلابی سایز متوسط ۶ گرم فیبر دارد که ۲۱٪ نیاز روزانه به فیبر را تامین میکند.
یه علاوه، گلابی ها غنی از پکتین یکی از فیبرهای محلول هستند که چند مزیت مثل افزایش سلامت روده و کارکرد سیستم ایمنی رابطه‌ی مستقیم دارد.
شایان ذکر است که، پکتین بهبود یبوست میشود. در تحقیقی ۴ هفته ای، ۸۰ بزرگسال مبتلا به یبوست ۲۴ گرم پکتین در طول روز مصرف کردند که باعث رفع یبوست و افزایش باکتریهای مفید روده شد.
از آنجایی که پوست گلابی مقدار قابل ملاحظه‌ای فیبر دارد، بهتر است که این میوه با پوست میل شود.
خلاصه
گلابی فیبرهای غذایی دارد که در خود پروبیوتیک دارند که باعث نظم روده، بهبود یبوست، و سلامت کلی دستگاه هاضمه میشود. برای دریافت حداکثر میزان فیبر، گلابی را با گوشت بخورید.
۳- در گلابی ترکیبات مفید گیاهی وجود دارد
در گلابی ترکیبات گیاهی مفید بسیار زیادی وجود دارد که به این میوه رنگ های گوناگونی می دهد. برای مثال، ماده ای به نام آنتوسیانین ها که به برخی از گلابی ها رنگی قرمز یاقوتی میدهند احتمالا باعث بهبود سلامت قلب و محافظت در مقابل سرطان میشود.
با وجود اینکه به تحقیقات بیشتری درباره‌ی آنتوسیانین‌ها نیاز است، تعداد زیادی از مطالعات جمعیتی نشان میدهند که دریافت مواد غذایی مانند انواع توتها که میزان زیادی از آنتوسیانین‌ها در خود دارند باعث کاهش ابتلا به بیماری قلبی میشوند.
در گلابی‌هایی که پوست سبز دارند، لوتئین و زآگزانتین وجود دارد که باعث عدم کاهش بینایی در سنین بالا میشوند.
در اینجا باید دوباره به این موضوع اشاره کرد که میزان زیادی از این مواد مغزی در پوست گلابی متمرکز شدهاند.
خلاصه
گلابی‌ها ترکیبات گیاهی بسیار مفیدی در خود دارند. احتمالا گلابی قرمز از سلامت قلب محافظت کرده و گلابیهای سبز سلامت چشم در سنین بالا را تقویت میکنند.
۴- خواص ضدالتهابی
با اینکه التهاب واکنش طبیعی سیستم ایمنی بدن است، ولی التهاب بلند مدت و یا مزمن میتواند به سلامتی شما آسیب برساند. این موضوع به بیماری های خاصی مثل بیماری های قلبی و دیابت نوع ۲ مرتبط میباشد.
گلابی ها منبعی غنی از آنتی اکسیدان های زردینه هستند که التهاب را التیام میدهند و احتمالا ریسک ابتلای شما به بیماری را کاهش میدهد.
مطالعات زیادی رابطه ی بین صرف زیاد زردینه و کاهش خطر دیابت و یا ابتلا به بیماری قلبی و مر از آن را بیان کردهاند. این اثر احتمالا به دلیل وجود خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی است.
خلاصه
گلابی منبعی غنی از زردینه هاست. زردینه ها آنتی‌اکسیدان هایی هستند که احتمالا باعث کاهش التهاب و محافظت در برابر بیماری های خاص میشوند.
۵- احتمال وجود خواص ضد سرطانی
در گلابی ترکیبات گوناگونی وجود دارد که ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشند.به عنوان مثال، آنتوسیانین و اسید کلروژنیک گلابی به عنوان موادی که از ابتلا به سرطان جلوگیری میکنند شناخته شده اند.
تعدادی از تحقیقات هم خاطر نشان کرده اند که رژیم‌های غذایی با میزان بالای میوه، احتمالا از بروز بعضی از سرطان ها مثل روده و شکم جلوگیری میکنند.
به علاوه، تعدادی از تحقیقات جمعیتی نشان میدهند که میوه های سرشار از زردینه از بروز سرطان های پستان و تخمدان جلوگیری میکنند.
در‌حالی که خوردن میزان بیشتری میوه احتمالا ریسک سرطان را کم میکند، تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.از گلابی نباید به عنوان جایگزینی برای درمان سرطان استفاده شود.
خلاصه
در گلابی میزان زیادی از موادی است که ممکن است خواص مبارزه با سرطان داشته باشند. با این حال تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.
۶- ارتباط با پایین آمدن ریسک ابتلا به دیابت
گلابی ها، مخصوصا گلابی قرمز ممکن است ریسک ابتلا به دیابت را کاهش دهند. در یک تحقیق قدیمی بر روی بیش از ۲۰۰۰۰۰ هزار نفر، مشخص شد که مصرف میوه هایی مثل گلابی قرمز با میزان بالای آنتوسیانین در ۵ وعده در هفته ریسک ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۳ درصد کاهش میدهد.
به علاوه، مطالعه ی ۲۱۵ موش، به این موضوع اشاره کرد که ترکیبات گیاهی موجود در پوست گلابی مثل آنتوسیانین‌ها خواص ضدالتهاب و دیابت دارند.
به علاوه، فیبر موجود در گلابی هضم غذا را کند و به بدن شما فرصت بیشتری برای شکاندن و جذب کربوهیدرات غذاها میدهد. این موضوع به علاوه به تنظیم قند خون نیز کمک میکند.
خلاصه
گلابی ها احتمالا به دلیل وجود ترکیبات آنتوسیانین و فیبر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
۷- احتمال افزایش سلامت قلب
گلابی احتمالا خطر ابتلا به بیماری قلبی را در شما کاهش میدهد. آنتی اکسیدان های پروسیانیدین موجود در گلابی ممکن است که باعث کاهش سختی بافت قلب و کلسترول مضر (LDL) شود. و میزان کلسترول مفید (HDL) را افزایش دهد.
پوست گلابی حاوی آنتی اکسیدان مهمی به اسم کوئرستین است. این باور وجود دارد که کورستین با کاهش التهاب و ریسک بیماری های قلبی مثل فشار خون بالا و کلسترول به سلامت قلب کمک میکند.
در یک مطالعه بر روی ۴۰ نفر مبتلا به سندروم متابولیک، (تعدادی علائم که خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش میدهد) مشخص شد که خوردن ۲ گلابی متوسط در هر روز به مدت ۱۲ هفته، دور کمر و فشار خون بالا را که با بیماریهای قلبی در ارتباط است کاهش میدهد.
در یک تحقیق دیگر در سال ۲۰۱۵ بر روی ۳۰۰۰۰ زن مشخص شده است که مصرف روزانه ۸۰ گرم میوه، ابتلا به بیماری قلبی را بین ۶ تا ۷ درصد کاهش داد. یک گلابی در حدود ۱۷۸ گرم وزن دارد.
به علاوه، عقیده بر این است که مصرف منظم گلابی و دیگر میوه های که گوشتی سفید دارند، خطر سکته مغزی را کاهش میدهد. در یک تحقیق قدیمی تر در ۱۰ سال قبل مشخص شد که مصرف ۲۵ گرم میوه با گوشت سفید در طول روز خطر سکته قلبی را ۹٪ کاهش میدهد.
خلاصه
گلابی سرشار از آنتی اکسیدانهای پر پتانسیل مثل پروسیانیدین و کورستین است که توانایی این را دارند که با بهبود کلسترول و فشار خون سلامت قلب را تقویت کنند. خوردن منظم گلابی احتمالا خطر سکته مغزی را کاهش میدهد.
۸- ممکن است به کاهش وزن کمک کند
گلابی ها کالری کمی دارند و سرشار از آب و فیبر هستند به دلیل اینکه فیبر و آب باعث احساس سیری میشوند، این ترکیب گلابی را به یک ترکیبی دوست داشتنی برای کاهش وزن تبدیل میکند.
وقتی که احساس سیری میکنید، تمایل کمتری به خوردن غذا دارید.
در یک تحقیق ۱۲ هفته ای، ۴۰ بزرگسالی که دو گلابی در طول یک روز خوردند تا ۳/۰ اینچ معادل ۷/۰ سانتی متر از دور شکم خود را کاهش دادند.
به علاوه، مشخص شد که خانم هایی که مصرف ۳ گلابی در روز را به رژیم غذایی خود به مدت ۱۰ هفته اضافه کردند موفق به کم کردن ۹/۱ پوند معادل ۸۴/۰ کیلوگرم از وزن خود شدند.
خلاصه
خوردن گلابی به صورت منظم به دلیل وجود فیبر و آب باعث احساس سیری در شما میشود و این احتمالا به کاهش وزن کمک میکند.
۹- اضافه کردن آن به رژیم غذایی ساده است
گلابی در همه‌ی دنیا وجود دارد و میتوان آن را از اکثر میوه‌فروشی ها خرید.
در صورت تمایل شما، در کنار مقداری آجیل، گلابی یک میان وعده‌ی بسیار خوب را میسازد. همچنین اضافه کردن گلابی به غذاهای محبوب مثل جودوسر، سالاد و اسموتی ساده است.
در روشهای محبوب آشپزی مثل کباب کردن و آبپز، گلابی میتواند میتواند مکمل خوبی برای انواع گوشت، مثل گوشت مرغ باشد. به علاوه گلابی، به خوبی در کنار ادویه‌های مثل دارچین و جوز هندی، پنیرهایی مثل گودا، و سایر تشکیل دهنده های غذا مثل لیمو و شکلات قرار میگیرد.
با این وجود سعی کنید گلابی را به تنهایی میل کنید، فراموش نکنید که پوست را هم برای دریافت حداکثر مواد مغذی بخورید.
خلاصه
گلابی های همه‌جا وجود دارند و اضافه کردن آنها به رژیم غذایی بسیار ساده است. شما میتوانید آنها را به صورت کامل و با پوست بخورید و یا از آنها در تهیهی غذاهای اصلی استفاده کنید. این میوه بویژه زمانی که آبپز و یا کباب میشود بسیار لذیذ است.
حرف آخر
گلابی سرشار از فیبر، ویتامین و ترکیبات گیاهی مفید است.
باور بر این این است که این ترکیبات با التهاب مبارزه و کارکرد روده را بهبود میبخشند و همچنین باعث بهبود سلامت قلب میشوند و از ابتلا به بیماریهایی خاص جلوگیری میکنند. به علاوه این مواد به کاهش وزن نیز کمک میکنند.
فراموش نکنین حتما پوست میوه را هم میل کنید، چرا که پوست آن قسمت زیادی از ترکیبات مفید را در خود دارد.
منبع:
https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-pears
