مجله موژان
بلوبری چیست؟ عکس میوه بلوبری + خواص شگفت‌انگیز
میوه بلوبری یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوب فصل تابستان است. بسیاری از افراد این میوه را با اسم‌های زغال اخته آبی یا تمشک آبی نیز می‌شناسند. این میوه جز میوه‌های پرطرفدار است که طعم شیرینی دارد و هم در سینی میوه‌های تابستانه قرار دارد، هم به عنوان میوه‌ای محبوب برای درست کردن انواع دسرها و اسموتی‌ها کاربرد دارد. با پیشرفت علم، توجه افراد به نوع تغذیه و میزان ویتامین و کالری دریافتی بدنشان افزایش یافته است. بنابراین پیش از خوردن میوه‌ها و غذاها ابتدا به مقدار مواد مغذی و خواص آن توجه می‌کنند. اگر شما هم جز این افراد هستید که به نوع تغذیه و سلامت آن بسیار اهمیت می‌دهید، بهتر است این مقاله را تا انتها مطالعه کنید.
در این مقاله از وب‌سایت زرین میوه موژان به طور کامل و جامع در مورد میوه بلوبری و خواص و ویژگی‌های آن توضیحاتی در اختیار شما قرار می‌دهیم.
میوه بلوبری چیست؟
بلوبری (سیاه گیله، توت‌آبی، Blueberry) یکی از میوه‌های بومی آمریکای شمالی است که سرشار از ویتامین c، ویتامین k، انواع آنتی اکیسدان، پتاسیم، منگنز و غیره است. همین مورد باعث شده است از این میوه در برخی از مناطق به عنوان میوه گیاه دارویی استفاده شود. برای پاسخ به سوال بلوبری میوه کدام کشور است؟ باید بگوییم این میوه برای اولین بار در سال 1911 در آمریکای شمالی کشت شده است. بوته‌های این میوه تابستانه در حدود 10 الی 400 سانتی متر ارتفاع دارند و برای رشد و میوه‌دهی نیاز به آب و هوای گرم دارند. این میوه هم به صورت تازه و هم در مربا، آبمیوه و دسرها استفاده می‌شود.
امروزه بیش از 90 درصد بلوبری جهان در آمریکای شمالی کشت و به دیگر کشورها صادر می‌شود. زمان برداشت این میوه با توجه به دمای منطقه متغیر است؛ اما می‌توان مرداد را به عنوان ماه اصلی برداشت این محصول دانست.
شکل بلوبری
بلوبری میوه‌ای ریز و گرد است که اغلب بین ۵ تا ۱۵ میلی‌متر قطر دارد. رنگ آن معمولاً آبی تیره یا بنفش مایل به مشکی است و پوسته‌ای نازک و صاف دارد. در بالای میوه، یک تاج کوچک شبیه ستاره دیده می‌شود که آن را از بسیاری میوه‌های دیگر متمایز می‌کند. بلوبری‌ها معمولاً به صورت خوشه‌ای روی شاخه رشد می‌کنند و ظاهرشان شبیه دانه‌های کوچک و براق است.
ارزش غذایی بلوبری چیست؟
در هر ۱۰۰ گرم بلوبری تازه، مقادیر تقریبی مواد مغذی به شرح زیر است:
انواع میوه بلوبری
حال که پاسخ سوالاتی مانند: بلوبری میوه کدام کشور است و چه مشخصات و تاریخچه‌ای دارد را دریافت کردید، نوبت آن رسیده است با انواع مختلف این میوه آشنا شوید. این میوه‌ها با توجه به شرایط محیطی و میزان تحمل دما به 3 دسته مختلف تقسیم می‌شوند.
- گونه شمالی: این دسته بلندترین بوته‌ها را دارد و معمولا در مناطق کانادا و آمریکا بهتر رشد می‌کند.
- گونه جنوبی: بوته این دسته دارای پایه‌های بلند است که بیشتر در مناطق ساحلی با آب و هوای معتدل رشد می‌کند. ارتفاع و میزان رشد این گونه از گونه شمالی کمتر است.
- گونه وحشی: این گونه که با نام دسته کوتوله نیز شناخته می‌شود دارای بوته‌های بسیار کوچک است و در منطقه نیوانگلند کاشته می‌شوند.
مقایسه میوه بلوبری با میوه‌های مشابه
- توت‌فرنگی: کالری کمتر (32 کیلوکالری)، فیبر مشابه، ویتامین C بیشتر.
- زغال اخته قرمز: کالری کمی بالاتر (46 کیلوکالری)، فیبر کمتر، قند کمتر.
بلوبری به دلیل ترکیب مناسب قند، فیبر و ویتامین‌ها، گزینه‌ای ایده‌آل برای تغذیه سالم، کاهش وزن و بهبود عملکرد سیستم گوارشی و قلبی است.
خواص میوه بلوبری چیست؟
در این بخش خاصیت‌های این میوه استثنایی را بررسی می‌کنیم. همان طور که گفتیم این میوه به دلیل داشتن مواد مغذی دارای خواص دارویی و درمانی بسیاری است که در این قسمت به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم.
1_ مبارزه با پیری
این میوه سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است که به پوست شما کمک می‌کند با فرآیند پیری مبارزه کند و از به وجود آمدن چین و چروک و شل شدگی پوست جلوگیری کند. همچنین این میوه استثنایی به بدن کمک می‌کند تا در مقابل سموم و رادیکال‌های آزاد پوست مقاومت کرده و نتیجه معکوس نشان دهد. تمامی این موارد باعث می‌شوند که خاصیت ضدپیری این میوه بیش از پیش نمایان شود. این میوه را به صورت خوراکی یا نوشیدنی و ماسک استفاده می‌کنند تا بیشترین تاثیر را بر روی پوست بگذارد.
2_ درمان کننده سرطان
بلوبری سیاه به دلیل داشتن رنگدانه، از برخی بیماری‌های خطرناک مانند سرطان جلوگیری می‌کند و این جز خواص بلوبری سیاه است. اگر با روند شیمی درمانی آشنا باشید، می‌دانید که با تاباندن اشعه برای از بین بردن سلول‌های سرطانی؛ برخی از سلول‌های سالم بدن نیز از بین می‌روند. در حالی که میوه‌ای غنی از گالیک اسید، عملکرد درمانی مشابه با شیمی درمانی دارد؛ اما تنها تفاوتی که دارد این است که بر روی سلول‌های سالم اثر نمی‌گذارد. به دلیل همین خاصیت ویژه از بلوبری برای درمان سرطان‌های گوناگون استفاده می‌کنند.
3_ سلامت پوست
این میوه به دلیل داشتن ویتامین و مواد معدنی بسیار، در ترکیب محصولات آرایشی استفاده می‌شود. معمولا افراد از این محصولات برای از بین بردن آکنه و از بین بردن جای جوش استفاده می‌کنند. این میوه با توجه به مواد مغذی که در ساختار درونی خود دارد، امکان تنظیم ترشح هورمون‌ها را دارد و از افزایش ترشحات غدد چربی جلوگیری می‌کند. بهتر است بدانید، این میوه آمریکایی امکان بازسازی پوست را نیز دارد و می‌تواند در مقابل اثرات ناشی از نور خورشید مقاومت کند و آسیب‌های ناشی از تابش اشعه خورشید را برطرف سازد.
4_ کمک به هضم راحت غذا
این میوه با توجه به داشتن انواع فیبرهای محلول و غیر محلول می‌تواند عملکرد سیستم گوارشی بدن را تنظیم کند. این میوه باعث تولید باکتری‌های مفید در روده می‌شود که به هضم سریع و راحت غذا کمک می‌کنند. افرادی که از بیماری‌های گوارشی رنج می‌برند می‌توانند به طور مرتب از این میوه استفاده کنند.
برگه پیشنهادی موژان: خرید میوه خشک فله
5_ کمک به لاغری
این میوه یکی از محصولات معروف و شناخته شده برای لاغری است. این میوه از روش‌های مختلفی برای لاغری افراد استفاده می‌کند که در ادامه برخی از آن‌ها را ذکر می‌کنیم:
- این میوه دارای کالری بسیاری پایینی است یعنی با خوردن مقدار زیادی از این میوه، بدن شما کالری کمی دریافت می‌کند.
- این میوه در بافت خود دارای فیبر است که به میزان بسیار زیادی مشکلات سیستم گوارشی و جذب مواد غذایی را بهبود می‌بخشد و از چاقی موضعی جلوگیری می‌کند.
- همچنین فیبرهای موجود در این میوه باعث احساس سیری طولانی مدت می‌شوند. شما با خوردن این میوه برای مدت زمان طولانی احساس گرسنگی نمی‌کنید.
- این میوه سرشار از پتاسیم است که باعث کاهش وزن و تقویت ماهیچه‌ها و عضلات بدن می‌شود.
روش‌های استفاده از بلوبری در آشپزی
ابتدا لازم است بدانید که بلوبری را می‌توان به صورت تازه، منجمد، خشک یا پودر در آشپزی به کار برد. به طور معمول در دسرها مانند کیک‌ها، مافین‌ها و کلوچه‌ها، بلوبری تازه یا منجمد به خمیر اضافه می‌شود. اگر تازه است، می‌توان مستقیم استفاده کرد، ولی در صورت منجمد بودن، بهتر است کمی آبکش شود و اجازه دهید یخ آن کاملاً باز شود تا آب اضافی وارد خمیر نشود. در ادامه چند نکته و روش کاربردی بلوبری در آشپزی آورده شده تا بتوانید از آن به بهترین شکل استفاده کنید.
1. اسموتی بلوبری؛ نوشیدنی سالم و پرخاصیت
یکی از رایج‌ترین کاربردهای بلوبری، تهیه اسموتی است. برای درست کردن آن، بلوبری تازه یا منجمد را با موز، ماست یا شیر بادام و کمی عسل یا شکر طبیعی در مخلوط‌کن بریزید. می‌توانید مواد مغذی دیگری مثل تخم کتان، زنجبیل تازه یا زردچوبه هم اضافه کنید تا خواص ضد التهابی و چربی‌سوزی آن افزایش یابد. سپس مواد را مخلوط کنید تا نوشیدنی یکدست شود. اضافه کردن چند تکه یخ، طراوت و خنکی اسموتی را بیشتر می‌کند. این نوشیدنی را در لیوان سرو کرده و با چند عدد بلوبری و دانه چیا تزیین کنید.
2. استفاده از بلوبری در دسرها
برای تهیه دسرهایی مانند پای بلوبری یا چیزکیک بلوبری، می‌توان بلوبری را به صورت پخته یا پوره اضافه کرد. برای تهیه پوره، بلوبری‌ها را با کمی آب بجوشانید تا نرم شوند و سپس با مخلوط‌کن یا چنگال له کنید. این پوره برای پر کردن پای‌ها، کیک‌ها و کلوچه‌ها مناسب است. در هنگام افزودن بلوبری به خمیر کیک، مراقب باشید زیاد هم نزنید تا میوه له نشود و ظاهر و بافت خمیر حفظ شود.
3. بلوبری در سالاد
بلوبری تازه می‌تواند طعم شیرین و کمی ترش به سالادهای سبز، میوه‌ای یا حتی سالادهای حاوی مغز و پنیر اضافه کند و آن‌ها را خوش‌رنگ و تازه کند. ترکیب بلوبری با سبزیجات تازه مانند اسفناج، کاهو یا سبزیجات برگ سبز، علاوه بر ایجاد طعم متعادل، بافت متنوع و رنگ جذاب به سالاد می‌بخشد. همچنین، این میوه سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم غذا و محافظت سلول‌ها در برابر رادیکال‌های آزاد می‌شود. اضافه کردن چند عدد بلوبری به سالاد میوه‌ای یا ترکیب آن با آجیل و دانه‌های مغذی، ارزش غذایی سالاد را بیشتر کرده و آن را به وعده‌ای سالم و کامل تبدیل می‌کند.
4. بلوبری خشک و پودر بلوبری
بلوبری خشک یا پودر بلوبری به عنوان یک افزودنی همه‌کاره در آشپزی استفاده می‌شود. می‌توان آن را به صبحانه‌هایی چون ماست، اوتمیل، غلات صبحانه یا حتی اسموتی‌ها اضافه کرد تا طعم میوه‌ای و رنگ جذابی به وعده غذایی بدهد. پودر بلوبری همچنین می‌تواند به عنوان چاشنی روی انواع کیک، مافین، پنکیک و دسرهای خامه‌ای یا شکلاتی مورد استفاده قرار گیرد و ظاهری زیبا و طبیعی ایجاد کند. علاوه بر طعم و رنگ، بلوبری خشک و پودر بلوبری حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر و ویتامین‌ها است که ارزش غذایی وعده‌ها را افزایش می‌دهد و مصرف آن باعث تقویت سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی می‌شود.
حرف پایانی: بلوبری خشک از کجا بخریم؟
در این مقاله میوه خوش طعم تابستانی بلوبری معرفی شد. شما در مورد انواع آن و خواص ویژه‌ای که بر روی سلامت افراد دارد آشنا شدید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد ویژگی‌های این میوه آمریکایی و نحوه خرید و سفارش آن می‌توانید از صفحه اصلی سایت میوه زرین موژان یا صفحه قیمت میوه خشک بازدید کنید.
پرسش و پاسخ
1. بلوبری تازه بهتر است یا خشک‌شده؟
بلوبری تازه آب بیشتری دارد و برای مصرف روزانه یا درست کردن سالاد و اسموتی مناسب است، در حالی که بلوبری خشک ماندگاری بیشتری دارد و می‌توان آن را به عنوان میان‌وعده یا در شیرینی‌ها استفاده کرد.
2. میوه بلوبری را چطور نگهداری کنیم؟
بلوبری تازه را در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید و قبل از مصرف آن را بشویید. برای نگهداری طولانی‌مدت می‌توان میوه را فریز کرد تا چند ماه تازه بماند.
3. بلوبری چاق می‌کند؟
خیر، بلوبری کالری کمی دارد و به دلیل داشتن فیبر بالا باعث احساس سیری طولانی مدت می‌شود، بنابراین در رژیم‌های کاهش وزن مناسب است.
4. بهترین زمان مصرف بلوبری چه زمانی است؟
می‌توان بلوبری را در هر زمان مصرف کرد، اما صبح‌ها یا به عنوان میان‌وعده انتخاب خوبی است تا انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن تامین شود.
